暑い夏に飲みたい！ ミルク風味の「冬瓜の冷製スープ」

夏になるとスーパーの店頭に並ぶ「冬瓜」。クセのない薄味でさっぱりとした食感は、湿気の多い日本の夏にぴったりの食材といえますね。

今回ご紹介するレシピはいたってシンプル。冬瓜をスープで柔らかく煮たら、あとはミキサーにかけるだけ！

仕上げに牛乳を加え冷蔵庫で冷やせば、爽やかでひんやりとした夏らしいスープに仕上がります。

■冬瓜のスープ

調理時間 15分 1人当たり 87Kcal

レシピ制作：Ｅレシピ

＜材料 4人分＞
冬瓜 1/8個
白ネギ 1/2本

＜スープ＞
固形スープの素 2個
水 300ml
酒 大さじ4
牛乳 400ml
塩コショウ 少々
粗びき黒コショウ 少々

＜下準備＞
・冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、食べやすい大きさの薄切りにする。

・白ネギは斜め薄切りにする。

＜作り方＞
1、鍋に＜スープ＞の材料を入れ強火にかけ、煮たったら冬瓜、白ネギを加える。再び煮たったら、柔らかくなるまで蓋をして4～5分煮る。

2、ミキサーにかけてボウルに入れ、牛乳を加えて塩コショウで味を調える。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ、粗びき黒コショウを振る。
ヒント！ 調理時間に冷やす時間は含みません。

冬瓜はビタミンCが比較的豊富といわれているため、美容が気になるママにも嬉しい一品ですね。

(KMmama)