【パリ旅】芸術家による、クリエイティブな菜食料理。

PARIS/Cafe

Le Lab by Abattoir Végétalル・ラブ・バイ・アバトワー・ヴェジェタル

アーティストのアヴァ・ラガタが手がけるヴィーガンカフェ。旬の素材を使った週替わりの季節のプレートや卵の代わりにオクラを使用したスイーツなど、彼女のクリエイティビティが最大限に発揮されたヴィーガン料理を楽しめる。コールドプレスジュースやサンドウィッチといった、テイクアウトやケータリングメニューも人気だ。併設スペースでは料理教室も開催する。中村水帆子（在パリジャーナリスト）

地産地消にこだわり、新鮮な地元の素材を仕入れる。季節の野菜と海藻のオープンサンド14ユーロ、コールドプレスジュース5ユーロ〜

緑が飾られた可愛らしいカフェ。ヴィーガンの料理教室を併設。

Le Lab by Abattoir Végétal／ル・ラブ・バイ・アバトワー・ヴェジェタル57/59 rue Ramey 75018 Paristel:33・01・42・57・60・62営）9時〜18時L.O.（火〜土）9時〜16時L.O.（日）休）月

※1ユーロ＝約132円（2018年7月現在）＊『フィガロジャポン』2018年7月号より抜粋