具だくさんで満足感アリ！ 「ヘルシーチンジャオロース」

チンジャオロースといえば、ごはんがすすむ定番おかずの１つ。

一般的なレシピでは牛肉を使用しますが、鶏肉で代用するとまた違ったおいしさが楽しめます。さらにこんにゃくも加えれば、ボリューム満点で食べごたえもあるのにヘルシー！ という嬉しい一品に。

鶏肉はあらかじめ下味をつけて電子レンジで加熱しておくので、余分な油を使わずに炒めることができるのも魅力です。

■ヘルシーチンジャオロース

調理時間20分 1人分 339Kcal

レシピ制作：E・レシピ

＜材料 4 人分＞
鶏もも肉 1～1.5枚
＜肉の下味＞
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1.5
片栗粉 大さじ1
ゴマ油 大さじ1
つきコンニャク 200g
ピーマン 4個
赤ピーマン 2個
水煮タケノコ 1/2個
ニンニク 1片
ショウガ 1片
塩 少々
粗びき黒コショウ 小さじ1/2
＜合わせ調味料＞
酒 大さじ2
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ1.5
オイスターソース 大さじ2
顆粒チキンスープの素 小さじ2
＜水溶き片栗＞
片栗粉 小さじ2
水 大さじ1.5
サラダ油 大さじ1

＜下準備＞
・鶏もも肉は細切りにして耐熱ボウルに入れ、＜肉の下味＞をもみ込む。

・つきコンニャクは、鍋にたっぷりの水と加えて強火にかけ、煮立ったらザルに上げて臭みを抜き、食べやすい長さに切る。

・ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切って、種とヘタを取り、鶏もも肉に合わせて細切りにする。

・水煮タケノコも鶏もも肉に合わせて細切りにする。

・ニンニクはみじん切りに、ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

・＜合わせ調味料＞＜水溶き片栗＞の材料を各々混ぜ合わせる。

＜作り方＞
1、下味をつけた鶏もも肉のボウルにラップをかけ、電子レンジで3～3分30秒加熱し、ほぐしておく。電子レンジは600Wを使用しています。

2、中華鍋にサラダ油、ニンニク、ショウガを入れて強火にかける。香りが立ってきたら、つきコンニャク、ピーマン、赤ピーマン、水煮タケノコを手早く炒め、塩、粗びき黒コショウを振りかける。

3、(1)の鶏もも肉を戻し入れ＜合わせ調味料＞を加えてザッと炒め合わせる。＜水溶き片栗＞を回し入れ、トロミがついたら器に盛る。

具だくさんでヘルシーにできあがるレシピです！ ぜひ作ってみてくださいね。

(KMmama)