栄養豊富でヘルシー！ ごはんが進む「ツルムラサキ納豆」

見た目はホウレン草のような葉をしているのに、そのネバネバが魅力的なツルムラサキ。同じネバネバ同士の納豆とも相性抜群です。

そのまま食べても、あつあつご飯にかけてもおいしく、これだけで立派な一皿になるのですが、ここでもう一声！

今回ご紹介のレシピは、トウモロコシを入れることで、色も歯ごたえもさらにご飯がすすむ一品に！

トウモロコシは予め粒をこそげ取ってから茹でるので簡単時短。もちろん缶詰のコーンでも代用可能ですよ。

ツルムラサキ納豆

調理時間 15分 1人分 88Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

＜材料 2人分＞
ツルムラサキ 1/2束
納豆 1パック
塩 小さじ1/4
しょうゆ 大さじ1/2
練りからし 小さじ1/2～1
トウモロコシ(生) 1/4～1/2本

＜下準備＞
トウモロコシは包丁で粒をこそげ取る。

＜作り方＞
1、分量外の塩を入れた熱湯で、トウモロコシをゆでてザルに取る。

2、続けてツルムラサキをゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、包丁で細かく刻む。

3、ボウルに納豆、塩、しょうゆ、練りからしをよく混ぜ合わせる。さらに(1)と(2)を加えてよく混ぜ合わせ、器に盛る。

コーンを入れることで彩りも豊かになって、初夏にぴったりのレシピです！

(KMmama)