急に寒い日が増えて、あっという間に秋が過ぎて今年も冬が近づいてきました。 今年の冬は、新型コロナウイルス感染症と季節性インフルエンザの同時流行が懸念さ...

MYRALS

「食事制限をしてもお腹が痩せない…」という声をよく耳にします。せっかく食事を制限しているのに、痩せられないとガッカリしますよね…。 でも、大丈夫です！「お腹痩せする食事の摂り方」さえわかれば、お腹痩せが実現できるようになります。 そこで今回は、「お腹痩せに導く食事の摂り方」をお伝えします。

byBirth

急な気温の変化で体調を崩しがち......そんなときによく話題に上るのが、自律神経だ。自律神経を整えるのが大切、とはよく聞くけれど、実際にどうやって整えればいいの？　そもそも自律神経って何？

BOOKウォッチ

痩せ＆うま味食材を組み合わせて、美味しさと食べ応えと栄養バランスをコンプリート。「ササミとマイタケの腸活炊き込みご飯」

Eレシピ

1月1日は元日、5月5日はこどもの日、7月の第3月曜日は海の日など、国民の祝日と定められている日以外にも、1年365日（うるう年は366日）、毎日何かしらの記念日なんです。日本記念日協会には、2021年2月時点で約2,200件の記念日が登録されており、年間約150件以上のペースで増加しているそう。今回は11月の祝日・連休・記念日を一覧にしました。今日がどんな日なのか探してみてくださいね。

TABIZINE

今まで取材させて頂いたお店は食べ物中心でしたが(食べる事大好きなので〜)今回．．．

リビングWeb

単体で食べても美容・健康効果が高い「味噌汁」。老化予防に役立つ食材をプラスして、寒い季節も身体の内側から老化対策をしていきましょう。つやプラ管理栄養士の筆者が、老化予防におすすめの秋食材を4つご紹介します。■味噌汁で老化予防！？味噌汁の効果効能つやプラ味噌は「メラノイジン」という物質を含んでいます。これは抗酸化作用をもち、細胞が活性酸素によって傷つけられることを防ぐ働きがあります。それにより、細胞を若々しく保つ効果が期待できます。また、メラノイジンには血管を若々しく保つ働きや血流を良くする働きもあるため、細胞に酸素や栄養素を十分に届けることで細胞の老化を防ぐことに役立ちます。このように、味噌は老化予防に役立つ食材です。味噌汁にすると、食材の「水溶性ビタミン」等を余すことなく摂取できたり身体を温めたりする効果も得ることができます。■老化対策に◎！味噌汁に入れるべき秋食材4つ(1)秋鮭鮭に含まれる「アスタキサンチン」という色素成分は、強い抗酸化作用があります。身体の細胞は活性酸素によってダメージを受けて老化していきますが、抗酸化力によって活性酸素を除去できると細胞を若々しく保つことに役立ちます。アスタキサンチンの抗酸化力は「ビタミンE」の約500～1000倍だといわれているため、鮭は老化予防に非常に適しているといえますね。秋鮭は、身が引き締まっていて脂質があっさりとしていることが特徴的です。味噌など味の濃い調味料との相性も良いため、味噌汁の具材に入れていただくことをおすすめします。ポイントアスタキサンチンは脂溶性の栄養素ですので、味噌汁の仕上げにオリーブオイルを回し入れると効率よく摂取することができますよ。オリーブオイルによって味噌汁もマイルドになります。ぜひ、試してみてください。(2)栗栗には、「ビタミンC」が豊富に含まれています。ビタミンCは抗酸化作用をもつため、活性酸素の増加を抑制して老化予防に役立つ栄養素です。ビタミンCは加熱に弱い性質がありますが、栗に含まれるビタミンCは「デンプン」に守られているため加熱しても壊れにくいのが特徴的です。そのため、味噌汁に入れてもビタミンCをしっかりと摂取することができますよ。ポイントビタミンCは、「ビタミンE」などの他の抗酸化作用をもつ栄養素と一緒に摂取すると相乗効果で抗酸化力がUPします。味噌汁の仕上げに、ビタミンEが豊富なゴマをかけていただきましょう。ゴマの風味が加わり、栗の味噌汁がさらに美味しくなりますよ。(3)カブ秋に旬を迎えるカブにも「ビタミンC」が豊富に含まれているので、老化予防に大いに役立ちます。カブには「食物繊維」も豊富に含まれているので、味噌に含まれる「乳酸菌」と組み合わせることで効率よく腸内環境を整えることができます。それにより、便秘解消効果や代謝を上げる効果も期待することができます。ポイントカブの葉には、ビタミンCの他に「βカロテン」「鉄」「カルシウム」などの栄養素が含まれています。抗酸化作用があるビタミンCやβカロテンによって老化の原因となる活性酸素を除去することができるので、老化予防に役立ちます。ぜひ、カブの葉も味噌汁にプラスしてくださいね。(4)れんこんれんこんも、老化予防に役立つ食材のひとつです。抗酸化作用をもつ「ビタミンC」や、ポリフェノールの一種である「タンニン」が含まれています。れんこんのビタミンCも栗と同じくデンプンに守られているため、加熱に強いという特徴をもっています。なので、味噌汁にしても十分にビタミンCを摂取することができます。タンニンはれんこんを切ったときの黒ずみの原因となる成分ですが、しっかり摂取するためにアク抜きを短時間で行いましょう。ポイントカットしたれんこんを味噌汁に入れても良いのですが、すりおろしたれんこんを入れることもおすすめです。とろみがついて味噌汁が冷めにくくなるので、寒い季節にぴったりです。ふわふわとした食感になり、いつもと違った味噌汁を楽しむことができます。血行促進効果がある生姜や、ビタミンEが豊富なゴマをかけていただきましょう。美容・健康効果が高い「味噌汁」ですが、心と身体が温かくなるという点も嬉しいポイントかと思います。ご紹介した食材を参考に、ぜひ味噌汁を老化対策に役立ててみてくださいね。（フリーランス管理栄養士　今井　尚美）

つやプラ

管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、ずっしり濃厚だけどチョコレートもバターも不使用、ノンオイルで罪悪感なく楽しめるブラウニーのレシピを紹介します。薄力粉を使わず、オートミールを使用して作るグルテンフリースイーツです。

michill

「からだのために、白砂糖を避けたい」と考えるものの、「白砂糖の代わりにどんなものを使えばいいのかわからない」という方もいるのではないでしょうか。つやプラウエルネス＆ビューティーライターの筆者が、若々しい肌づくりをサポートする、からだにやさしい甘味調味料をご紹介します。■どうして白砂糖は控えたほうがいいの？白砂糖は、原料であるサトウキビなどを精製する過程で、それらに含まれていたビタミンやミネラルがほとんど失われてしまっています。そして糖質である白砂糖が体内に入ると、その分解のためにビタミンB1やカルシウムが大量に使われてしまいます。すると疲労回復効果が遅れたり、イライラしやすくなるといった不調につながりますので、健やかな心身のためには出来るだけ控えたほうがいいと考えられています。■白砂糖の代わりに！40代が使うべき甘味調味料(1)黒砂糖さとうきびを絞って固めただけの黒砂糖には、カルシウムやリンなどの各種のミネラルが豊富に含まれているので、美と健康のベース作りに役立ちます。むくみの予防や改善を助けるカリウムも摂れるほか、白砂糖よりも低カロリーなので、太りにくい砂糖です。少量でも味に深みを与えるので、煮物などに使うのもおすすめです。(2)メープルシロップサトウカエデなどの樹液を凝縮したメープルシロップは、白砂糖と比べると低カロリーで、カルシウムやカリウム、マグネシウムなどのミネラルも豊富です。さらに多くのポリフェノールを含んでいて、強い抗酸化作用があるため、老化の原因となる活性酸素からからだを守る働きもあります。フルーツにかけてスイーツとして楽しんだり、甘い炭酸飲料が欲しいときには無糖の炭酸水に加えて飲むのもヘルシーです。(3)てんさい糖ビートという別名もある甜菜が原料のてんさい糖には、天然のオリゴ糖と食物繊維が含まれていて、腸内環境の改善にひと役買います。強い抗酸化作用を持つので、アンチエイジングの働きも期待出来る砂糖です。あっさりとしたくせのない味わいなので、お菓子作りに使ったり、コーヒーや紅茶に加えると手軽にオリゴ糖が補えます。(4)キャロブシロップ日本語では「イナゴ豆」と呼ばれるキャロブという豆が原料のキャロブシロップは、スーパーフードとして注目されているほどの栄養価があります。女性に不足しがちな鉄分が摂れ、カルシウムや食物繊維も豊富に含まれています。さらっとしたまろやかな甘みで、どんな料理にも使いやすいのも魅力です。朝食のヨーグルトやシリアルに加えるのもおすすめです。こうした代替的な甘味調味料は、どれも自然な甘みが魅力ですので、継続して使っていくうちに味覚が変わり、欲する糖度が下がるメリットもあります。ヘルシーに美味しく甘みを味わって、美肌とアンチエイジングにお役立てください。（ウエルネス＆ビューティーライター　ユウコ）

つやプラ

シェフズプロテインは、スープで手軽にタンパク質や美容成分を補給できる「スープdeプロテイン」3種を、公式ストアにて10月22日(土)より発売している。 ホットで美味しく飲めるプロテイン シェフズプロテインは、「美しいを、もっと楽しく。」をテーマにした業界でも珍しい“スープ”プロテイン専門ブランド。 昨今「#プロテイン女子」というワードがあらわすように、女性の間でも美肌や美容のためにプロテイン摂取の重要性が浸透してきている。そのため、美容関心度の高い多くの女性が実際にプロテインを飲み始めているものの、甘い味が苦手、冷たい飲み物をあまりたくさん飲めない…などの理由でプロテインを断念する女性も少なくないという。 同社のアンケートでも、プロテインの飲用経験者のうち62％以上の人が「継続を断念した」と回答。そこで同社は、ホットで美味しく飲める「スープdeプロテイン」3味を開発した。 本格的な3種のスープ 「スープdeプロテイン」は、コーンの甘さを感じる「スイートコーンスープ」、 あさりと磯が香る「クラムチャウダー」、 チーズがクリーミーな「オニオングラタンスープ」の3味展開で、各490g(約14食分)/5,400円(税込)。 販売に先立って10月1日(土)に実施した予約販売では、予約開始後10分で1000袋が即完売し、注目度の高さを伺わせた。また、予約販売時の購入者へのアンケートでは、92％以上が「美味しい」と回答したという。 酵母プロテイン100％使用 同商品は、動物性でも植物性でもない“第3のプロテイン”とも呼ばれ業界でも注目度の高い「酵母プロテイン」を100％使用。 酵母菌を活用して作られる酵母プロテインは、アミノ酸スコア100、BCAA含有量はホエイプロテインやソイプロテインよりも高く、かつ消化も緩やかで腹持ちもそれらのプロテインよりもよい、まさにホエイやソイのいいとこ取りをしたようなプロテインだ。 さらに、動物性でも植物性でもないため、環境への負荷を最低限に抑えることができ、サステナブルなプロテインとして注目を集めている。 プロテインで“温活”ができる また、同商品は、これからの季節にもぴったりの温かなスーププロテインによって“温活”を叶えつつ、乳酸菌105億個＋食物繊維配合で腸内環境もケアする“腸活”も同時に叶えてくれる。 寒い季節は冷たいプロテインが飲みにくく、摂取を疎かにしがちという人にもぴったりだ。 総合的に女性の美しさをサポート さらに、美肌や美容に必須のビタミン・ミネラルを13種類配合。タンパク質だけでなく総合的に女性の美しさをサポートする。 そして、お湯を注いでスプーンで軽く混ぜるだけですぐに溶けてダマにならない点も嬉しいポイント。プロテイン特有のシェイカーでよく振らないと混ざりにくいこともなく、飲みたいときにすぐ飲めるストレスフリーな設計だ。 これからの寒い季節に嬉しい「スープdeプロテイン」を、ライフスタイルに取り入れてみては。 公式ストア：https://chefs-protein.com ※アンケートは全て自社調べ/スープ de プロテイン購入者へのアンケート n=26 2022年10月実施、商品飲用後「美味しい」「美味しくない」から選択 (よしだゆうこ)

ストレートプレス

健康や美容を意識して飲む方も多い「のむヨーグルト」。現在コンビニには、プライベートブランド（PB）をはじめ、様々な種類の「のむヨーグルト」が発売中だ。そこで今回は、コンビニで購入したのむヨーグルト7種類を比較検証。最後には記者がおすすめする「のむヨーグルト」も...

おためし新商品ナビ

ゴボウだけで作る簡単副菜と、相性の良い豚肉と合わせたご飯に合うおかずレシピとメインになる主食レシピをご紹介します。

Eレシピ

最近、スーパーにも並ぶようになった植物性ミルク。美容や健康に関心のある方から注目されていますが、実は、痩せたいときにも植物性ミルクは役立ちます。つやプラウエルネス＆ビューティーライターの筆者が、痩せたい人におすすめの植物性ミルクについてご紹介します。■植物性ミルクってどんなもの？植物性ミルクとは、豆やナッツ、穀物といった植物由来の原料から成分を抽出して作られたミルクのことです。色や味わいも牛乳に近く、牛乳がからだに合わない乳糖不耐症の方や、牛乳アレルギーの方にとっては、牛乳の代替品として重宝されているものでもあります。■植物性ミルクでダイエットのサポートが期待できる理由植物性のミルクは、いずれも一般的な牛乳に比べて低脂質なことがポイントです。脂質は、1gあたりのカロリーが高いため、脂質を抑えることで摂取カロリーも少なくすることが出来ます。さらに、食物繊維が豊富に摂取出来ることもメリット。食物繊維には腸のぜんどう運動をうながし、食べ物の残りカスを速やかにからだの外に出してくれる作用があります。■痩せたいなら飲みたい！植物性ミルク4つ(1)豆乳豆乳はもっともおなじみと言える植物性ミルク。牛乳に比べても引けを取らないほどのたんぱく質を含みながら、低脂質なので大変ダイエット向きの飲み物です。豆乳を選ぶ際は、糖分が加えられた調整豆乳より、大豆だけで作られている無調整豆乳をどうぞ。大豆の栄養価がより多く摂取出来ます。(2)ライスミルクライスミルクとは、その名の通りお米を原料としたミルクです。白米由来と玄米由来のものがありますが、ダイエットしたいときには玄米から作られているものがおすすめです。玄米には食物繊維が豊富に含まれているほか、肥満を防ぐ働きのあるγ-オリザノールという成分も含まれています。また糖質の代謝を活発にするビタミンB1も摂取出来ます。自然な甘みもダイエット中にはうれしい味わいですね。(3)マカダミアミルクこのところスーパーでも見かけることが多くなったマカダミアミルク。マカダミアナッツを原料としたミルクで、腸の働きを活発にするオレイン酸が含まれています。便通がよくなると、栄養素の消化や吸収、老廃物の排出もスムーズになるため、代謝もアップし、痩せやすいからだに整います。さらにマカダミアナッツに含まれるカリウムには、むくみを予防・改善する働きがあります。また、香ばしくほんのりした甘みはカフェオレにぴったり。ノンシュガーでも美味しくいただけます。(4)オーツミルクオーツ麦を原料としたオーツミルクには、腸内の要らないものを体外に排出させる働きを持つβ-グルカンが含まれており、腸内環境の改善に役立ちます。糖質の代謝を助けるビタミンB1、脂肪燃焼をうながすビタミンB2も摂取出来るので、痩せたいときにはおすすめの植物性ミルクです。オーツミルクの作り方オーツミルクは、自宅でも簡単に作れます。ぜひお試しください。材料（作りやすい分量）オートミール　1カップ水　3カップ作り方（1）オートミールに水を加え、ひと晩置きます。（2）（1）をミキサーで攪拌します。（3）（2）をガーゼで漉せば完成です。からだにもやさしく、食生活の幅も広がる植物性ミルク。素材の豊かな風味が活かされているのも魅力ですね。いろいろ試して、ご自身のお気に入りを見つけてみてはいかがでしょうか。（ウエルネス＆ビューティーライター　ユウコ）

つやプラ

「タマネギ」が美味しい季節になってきましたね。タマネギは炒めても煮込んでも美味しいですが、秋の常備菜におすすめしたいのがお酢とタマネギを合わせた“酢タマネギ”です。お酢とタマネギはどちらも美容と健康に役立つ食材ですし、酢タマネギは簡単に作ることができますよ。つやプラベジ活アドバイザーの筆者が、酢タマネギの作り方と効果、栄養価を高めるダイエットに役立つ食材をご紹介します。■酢タマネギの効果毎日大さじ1杯ほどのお酢をとると、食後血糖値の上昇の抑制や内臓脂肪を減らす働きがあることが報告されています。血行を促進し血液をサラサラな状態に保つ働きがある「アリシン」や、腸内環境の改善に役立つ「オリゴ糖」や「食物繊維」を含むタマネギと組み合わせることで、ダイエットの手助けになると考えられています。■「酢タマネギ」の作り方主な「酢タマネギ」の作り方は、タマネギ1個に対してお酢をひたひたになるまで（約200ml）注いではちみつや砂糖、塩などで味をつけるのが主流になっていますが、少量からでも作ることができます。オイルを使わないタマネギのお酢マリネのように思っていただくとよいでしょう。今回は、試しに酢タマネギを作ってみたい人向けに少量のレシピをご紹介します。もちろん、倍量で作ってもOK。生活スタイルによって量を変えてみてください。材料（2〜3人分）・タマネギ　4分の1個・酢　タマネギが浸る量・塩　適宜・はちみつ　小さじ2作り方（1）タマネギの皮をむいて薄切り、もしくはみじん切りにしたら、塩をふって20〜30分放置します。（2）（1）のタマネギを清潔な容器に入れ、そこに酢とはちみつを入れてよく混ぜ合わせたら完成です。■ダイエットにおすすめ！酢タマネギに加えたい食材さっぱりとした酢タマネギは箸休めにもなりますし、アイデア次第でさまざまなアレンジができることも利点です。冷蔵庫にある食材を加えてバリエーションを広げましょう。ワカメ食事でワカメをとると、⾷後⾎糖値と脂質の上昇抑制に役立つことが研究で発表されています。腸内細菌のエサとなり善玉菌を増やす働きがある「食物繊維」も含むので、酢タマネギに加えることでよりダイエットの助けとなるでしょう。タマネギとワカメ、お酢の組み合わせは相性がよく、違和感なく食べることができます。乾燥のカットワカメでも期待される効果は変わらないようです。トマトトマトには「β‐カロテン」や「ビタミンC」などのすぐれた抗酸化作用をもつ栄養素が含まれています。特に、β‐カロテンはタマネギには微量にしか含まれていない栄養素ですので、一緒にとることで栄養素を補うことにつながります。そのまま加えて酢の物としていただくのもよいですが、少量のオリーブオイルや亜麻仁油などを加えても◎。アレンジして楽しみましょう。タマネギを切ってお酢と合わせる「酢タマネギ」は、保存もできる優秀な常備菜です。そのまま食べて箸休めにしてもよいですし、冷蔵庫にある食材と組み合わせてアレンジしてもよいでしょう。ダイエット中の食事のバリエーションを広げたいという人におすすめです。（ベジ活アドバイザー　生井　理恵）

つやプラ

スマートになるために、お酒と一緒にとるべきものは、水と魚介！ お酒を飲んでも太らないためには「何を減らせばいいんだろう……」と思う人が多いかもしれません。でも、「スリムになるためには、食べ過ぎているものを減らすのではなく …

fytte

管理栄養士の浅野まみこさんが発酵食品の基礎知識について解説。知っているようでいて、実は更新されている情報もあるのでぜひチェックを。

MAQUIA ONLINE

国内・外の珍しい調味料やお菓子などの豊富なラインナップが楽しめる「カルディ」。時間がたつのを忘れて見入ってしまうという人も多いのではないでしょうか。つやプラベジ活アドバイザーの筆者が、カルディで購入できる「腸活におすすめな旬の商品」を4つご紹介します。■腸活◎！カルディで買える旬のおすすめフード4つ(1)オリジナル ブランデーマロンつやプラ秋の味覚の1つである「栗」を、大人の味に仕上げています。ブランデーの芳醇な香りと栗の甘味が楽しめる一口タイプのマロンです。栗に含まれる「食物繊維」は腸内環境を整える手助けとなります。チーズやナッツとともにお酒のおともにしてもよいですし、おやつとして紅茶やハーブティーといただいてもよいでしょう。（80g　税込価格239円）(2)もへじ 石川県産味平かぼちゃバターペーストにしたカボチャと角切りのカボチャ、2つの食感が楽しめるカボチャのスプレッドです。ペーストにした「味平かぼちゃ」にバターと蜂蜜を加えているので、濃厚な甘味を堪能できます。ジャムの代わりにパンにつける定番の食べ方から、クリームチーズとあわせてバケットにのせたり、あたためた豆乳に入れたりと、アイデア次第で活用の幅も広がるスプレッドバターです。カボチャには「食物繊維」が含まれているので、腸活にも役立ちそうですね。（税込価格537円）(3)オリジナル 白トリュフ鍋の素つやプラ「食物繊維」が含まれる野菜をもりもりと食べることができる秋冬の料理といえば、“鍋”ですよね。洋風の鍋を楽しみたいという人におすすめしたいのが、こちらの商品です。鶏ベースの出汁に白トリュフの華やかな香りと風味がよくあいます。マッシュルームやマイタケなどのキノコ類をはじめ、ブロッコリー、キャベツなどの野菜が美味しくいただけます。最後は、チーズを加えてリゾットにしてみましょう。（64g　税込価格198円）(4)あんこナッツペースト　チャイ風味あんこにシナモンやクローブなどのスパイスの香りと、オレンジピールの酸味が加わったチャイ風味のペーストです。あずきには「食物繊維」が多く含まれているので、腸活の助けとなってくれるでしょう。パンやトーストにつける他、アイスクリームやヨーグルトにちょい足ししても美味しいですよ。クルミも入っているので、異なった食感も楽しめます。（140g　税込価格429円）カルディで見つかる旬の商品のなかから、腸活の手助けになるものをご紹介しました。気になる商品があったら、ぜひチェックしてみてください。（ベジ活アドバイザー　生井　理恵）

つやプラ

さつまいもを使ったダイエットレシピをご紹介！食物繊維が豊富な美腸食材・さつまいもの旬の季節がやってきました！ダイエット中だって甘いものを食べたいですよね。今回は、さつまいものホクホクとした食感と自然の甘みを活かした、スイーツ欲を満たしてくれるレシピを3つご紹介します。

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