おおきに～豆はなどす☆今回は左京区聖護院に2021年2月オープンのベトナム風サンドイッチ『バインミー』専門店。テイクアウトして鴨川べりでアウトドアランチしてきました。

キョウトピ

キャンピングチェアーを片手に、少人数でコーヒーやお酒を楽しむプチピクニック「チェアリング」が密かなブームになっています。チェアリングの場合は、椅子をもって移動するので、極力気楽で少ない荷物がベスト。

Eレシピ

世田谷の自然豊かな公園の近くにオープンした「CYCLO（シクロ）」は、複合施設「IID 世田谷ものづくり学校」内にあるカフェ。2004年に廃校になった旧中学校をリノベーションした学校内にあるカフェでは、食事やデザートを楽しめるだけでなく、本や食を通じてカフェを利用した方と自然と繋がることができます。自然と本の温もりに囲まれながら、ゆっくりと過ごしてみてはいかがでしょうか。

ことりっぷ

ダイエット中ならサラダは積極的に食べていきたいけれど、毎日レシピを考えるのも難しい…。そこで今回はいつものシンプルなサラダにひと工夫加えるアイデアやレシピをご紹介します。

Hanako

ホテル仕込みの中華から、台湾のストリートフード、はたまた日本では珍しいレバノン料理まで。クオリティの高い異国の料理をカジュアルに楽しめることも京都らしさだ。

Hanako

ミツカングループと、メゾンカイザーを運営するブーランジェリーエリックカイザージャポンは、野菜をまるごと使ったピクルスとパンを組み合わせた「まるごとベーカリー」のメニューを、メゾンカイザーJR京都伊勢丹店にて9月30日(木)まで販売。あわせてレシピブックを約20,000部配布する。 “はみだし野菜”に注目 「まるごとベーカリー」は、京都市における食品ロス削減の取り組みとして、おいしく食べて食品ロス削減に繋がるピクルスサンドを共同開発したもの。 使いきれずに捨てられがちな皮や芯といった“はみだし野菜”に注目。お酢とパンという各社の得意分野を生かして、京の和洋・伝統と斬新が共存する「セロリとオレンジの漬け野菜クロワッサンサンド」、根菜の葉や皮まで使ってアジアンテイストに仕上げた「2色の根菜のまるごとバインミー」など、食品ロスになりやすい部分までまるごと使った12種類のメニューを開発した。 メニューのうち3種類をメゾンカイザーJR京都伊勢丹店にて期間限定で販売し、その他のメニューについては店頭で配布するレシピブック等で作り方を紹介する。 「まるごとベーカリー」の一部メニューを紹介 店頭販売する「セロリとオレンジの漬け野菜クロワッサンサンド」。 同じく店頭販売する「賀茂茄子のフーガス」。 レシピブックに掲載されている「2色の根菜のまるごとバインミー」。 大学生から生まれたアイデア 今回の企画は、ミツカンと数年前から交流がある同志社大学商学部髙橋ゼミナールで、学生から「ピクルス×食品ロス削減×京都」のアイデアを募集したことがきっかけで生まれた。 京都市はパンに対する支出金額が全国の主要都市の中でも上位で、年間では全国平均を約5,000円上回る36,316円(※)。食品ロスになりやすい部位をおいしく食べられるパンができれば、普段の食生活の中で自然と食品ロスを減らしていけるのではないかと考えたという。 なお、期間より前に終了する場合があるので気になる人は早めに来店を。食品ロスにもつながる「まるごとベーカリー」をチェックしてみて。 ※総務省統計局家計調査(二人以上の世帯)品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市ランキング(2018年～2020年平均)

ストレートプレス

高田馬場の有名店が吉祥寺にやってきた！みなさん「バインミー」はご存知ですか．．．

リビングWeb

連載第188回目は、ベトナム名物のバインミーをアレンジしたベトナム風サンドイッチです。小腹が空いたときや夜食にもぴったり、もちろんランチとしても、お弁当にもおすすめのメニュ...

anan web

野菜の切り方や包丁の使い方の基礎を学んだら、いよいよ一品料理作りに挑戦！「和える」はシンプルな調理法で、料理を始めるうえでもベースになる部分。サラダ作りや和え物もよりおいしくなる、3つの方法とテクニックを知ろう。

Hanako

セミが元気に鳴き始めてじわじわと初夏を感じる今日この頃。これからの夏休み、．．．

リビングWeb

世界最大のアーモンド生産地である米国カリフォルニア州の約7600のアーモンド生産農家ならびに100を...

FUDGE

おいしいものを口にすると、心が幸せでほっこりしますよね。「今日も一日よくがんばりました」そんな自分のご褒美タイムに。または、スイッチを切って家でのんびり過ごしたい休日に。お家時間がもっと楽しみになる、とっておきのグルメ＆スイーツ情報をお届け！通販、コンビニ、スーパー、都内近郊の店舗で買うことができる新作グルメ＆スイーツを、毎週5つピックアップしてお伝えします！

イエモネ

立ちそば感覚で食べられる、クイックサービスのフォー＆バインミー専門店「UP Noodle TOKYO」が登場。 東京・渋谷クランブルスクエア B2のフードショーエッジ内に7月7日（水）オープンします。 立ちそば感覚でフォーが楽しめちゃう 「UP Noodle TOKYO」は、名古屋と日本橋の「Good Morning Hanoi」を “もっとクイックに、もっとリーズナブルに

isuta

2021年7月号の特集テーマは「ハンバーガーとホットドッグとクラフトビール」です。世界中を旅した旅行作家の石田ゆうすけさんですが、ホットドッグを見かけたことは意外と少なかったとのこと。しかし、アルゼンチンで思わず笑みが溢れてしまう一品に出会いました――。

dancyu

バインミーとはフランスパンに具材を挟んだベトナムのサンドイッチです。今回はふんわりと炒めた卵と甘酢漬けの根菜を挟んで、食べ応え抜群に仕上げました。中華鍋は炒める、揚げるはお手のもの、加えて燻（いぶ）すもできる万能調理器具！そんな中華鍋だからつくれるダイナミックな料理を、料理研究家の大庭英子さんに習いました。

dancyu

オートミール、美活スープ、サラダチキン……今回の料理企画のラストを飾るメニューは、レバー！　「レバー大好き♡」なりんたろー。さんに作り置きしておけるレシピを伝授します。

VOCE

食パンはトーストやサンドイッチなど、朝食やランチによく使われる食材ですよね。でも、毎日同じメニューだと飽きてしまうことも…。そんな時は食パンを使っておつまみを作ってみませんか？簡単に作れるおつまみレシピを集めたので、参考にしてくださいね！

folk

吉祥寺にはテイクアウトができるお店がたくさん！ 家で楽しむのはもちろん、近くの公園でピクニックもいいかも。さて、あなたは何が食べたい？今回は、テイクアウトしたいアジアンフードをご紹介します。実は吉祥寺はアジアンフードの激戦区。野菜やスパイスを使っているものが多いこともあって、美容と健康を意識する人に大人気。

Hanako