コロナ禍で人と食事をする機会の減った今、婚活、就活、子どもの小学校受験、学び直しなどをきっかけに正しい持ち方に矯正しようと箸教室へ通う人が増えているそうだ。

BOOKウォッチ

ECサイト「うまいもんドットコム」で好評の“名店の味シリーズ”に、東京・築地のそば専門店「つきじ文化人」の打ち立て生そばが登場。10月より販売を開始した。 「つきじ文化人」店主による打ち立てを届ける 今回登場した「つきじ文化人」の店主・松田裕次郎さんは、朝と午後、とちの木をくりぬいた木鉢を使って、そばを打つ。季節や湿度で水分量を調整する職人の技は格別。今回はその打ち立てのそばをつゆと共に即出荷するという。 家庭用の生そばは「外一」の配合 そば粉は毎日、打つ分だけ、丸抜き(抜き実)のそばから店内で挽く。微粉と粗挽き粉をブレンドしたもので、挽きたてのため、香りが違うのが特徴だ。 麺はきれいな細切り。繊細な見た目とは裏腹に、しっかりとそばの風味がある。のど越しもよく、つゆともよく絡む。 お店で提供しているそばは十割が主。だが、今回は家庭用でもゆでやすく、美味しく食べてられるよう、そば粉10に対してつなぎが1という「外一(といち)」に配合を変えたという。 松田さんは今後がますます楽しみな「そば料理人」 “うまいもん筆頭目利き人”の町田 成一さんはこう語る。 「『つきじ文化人』松田裕次郎さんに、手打ちそばの取り寄せに挑戦していただきました。私は、月刊dancyuで30年、さまざまな飲食店の取材をしてきました。その中で『手打ちそば店』ほど、開店後に料理が進化していく業種を知りません。『そば』というシンプルで奥深い料理は、そば料理人が真摯に経験を積めば積むほど、ぐんぐんと美味しくなっていきます。 その意味で、『つきじ文化人』の松田裕次郎さんは、今後がますます楽しみな『そば料理人』です。今回は、福井県産の『大野在来』の手打ちそばと、特製のもり汁（麺つゆ）をお届けいたします。優しい、調和のとれた味わいで魅了してくれるはずです」 店名には、「文化と人が集まる場所。文化とは、そばという食文化、和の文化がここに集まり、その文化を求めて、自然とそこには人が集う、そんな場所をつくりたい」という思いがこめられているという。 「うまいもんドットコム」で、名店「つきじ文化人」の味を楽しんでみては。

ストレートプレス

2021年10月9日（土）・10月10日（日）、「ニュウマン横浜　台湾市」を初開催！台湾カステラ元祖名店「グランドカステラ」や、台湾式朝ごはん専門店「東京豆漿生活」などテイクアウトで楽しめる台湾スイーツ、雑貨など選りすぐりの台湾名品が集結します。

TABIZINE

工芸の衰退は世界共通の課題。「日本の工芸を元気にする！」をビジョンに掲げる【中川政七商店】が台湾の政府機関より要請を受け、日台協働の工芸再生支援プロジェクトを始動し、台湾の食卓ブランド【KŌGA - 許家陶器品（こうが‐きょかとうきひん）】が誕生しました。

fashion trend news

韓国ドラマは「冬のソナタ」や「宮廷女官チャングムの誓い」で有名な第一次韓流ブーム世代で終わらず、最近では「愛の不時着」などの作品が人気で、第四次韓流ブームと呼ばれている。まっさらな気持ちで観ても楽しいが、文化や歴史に関する知識があるとさらに深くハマることができる。

BOOKウォッチ

京都府京都市の都織は、京都の食文化の伝統と革新的な現代技術を結び合わせ、新しい食の喜びを生み出していく新ブランド「TONoSORA」を立ち上げ、新商品3種を公式サイトにて販売開始した。 新しい味覚と出会うプレミアムなひとときを提供 「TONoSORA」は、“いままでにないおいしさを発見してお届けする。”をコンセプトに、素材の美味しさを最も引き出せる技術を用いて、美味しく作れる数量だけ作った逸品を販売。食べることを真に楽しみたい人に、新しい味覚と出会うプレミアムなひとときを届けることを目指している。 3種のゼリー＆ムース 同ブランドでは、世界中から選び抜いた最高の食材を使い、素材の良さを生かし、ほかでは味わえない「食感」や、知る人ぞ知る「特別感」を感じられる商品をラインアップ。第1弾として、3種のゼリー＆ムースが登場した。 「甘酒のブランマンジェ」9個入り/¥4,860(税込)は、甘酒の魅力に北海道生乳100％のマスカルポーネをかけあわせた、今までにないふんわり感を楽しめるブランマンジェ。 「うるおいカカオ」6個入り/¥3,240(税込)は、新技術を使ってカカオポリフェノールを高濃度で抽出したカラダ思いのゼリー。 「愛するカカオ」6個入り/¥3,510(税込)は、濃厚なのにさっぱり食べれる新感覚チョコレート。ゼリースタイルならではの食感が楽しめる。 格別なおいしさに出会える「TONoSORA」のゼリー＆ムースを味わってみては。

ストレートプレス

10月2日(土)に1周年を迎えた米・サンフランシスコ発、 日本初上陸のラグジュアリーライフスタイルホテル「キンプトン新宿東京」。パーソナルなおもてなしをはじめ、イブニングソーシャルアワーやモーニングキックスタート、ペットを連れてのステイやヨガクラスなど、新しい体験を提供している。 そんな同ホテルで行われている1周年記念プランを、いくつかピックアップして紹介しよう。 トップスイートに専用のバトラー付きでステイ！ 祝1周年記念プラン「トーキョーVIPステイwith バトラー」は、「キンプトン新宿東京」のトップスイートに専用のバトラー付きでステイする、とんでもなくパーソナルなラグジュアリーライフスタイルプラン。 専属バトラーが、部屋で過ごす時間を快適にする配慮や、記念日を感動的にする演出、周辺の観光情報やグルメスポットの案内及び各種予約手配まで、ゆったりと贅沢に過ごす滞在をお手伝い。ニューヨークにいるかのような気分になれる17階ロフトでのプライベートディナーや、来年も利用できる2名分の宿泊バウチャー、滞在中の都内近郊・羽田空港までの送迎も付いている。 愛犬と一緒に食事が楽しめる特別なプラン 「ペットと一緒にキンプトンアニバーサリー」宿泊プランは、ホテル内「DISTRICT」にて、愛犬と一緒に2回の食事が楽しめる特別なプラン。ワンちゃんには、ウェルカムトリートや「DreSSED ONE」ブランドの犬用コスチュームなども用意される。 ゴージャスな特別ディナーコースなども登場 10月1日(金)～31日(日)の1カ月限定で楽しめる「開業1周年記念 特別ディナーコース」10,000yen(税込、サ料別)は、マンハッタンの多様な食文化から着想を得てシェフ・トーマスが創り上げたセレブレーションメニュー。シーフードとお肉の両方が味わえるゴージャスなメニューとなっている。 また、10月は人気のアフタヌーンティーもハロウィーンバージョンに。 その他、1周年記念限定カクテルや、アニバーサリー限定アイテムも登場。宿泊者向けには豪華賞品があたるラッキードロー(抽選会)も行われている。 詳細については、「キンプトン新宿東京」公式サイトで確認を。

ストレートプレス

電子レンジで手軽においしい一品を作れたら！ そんな願いを叶えてくれるのが『キッコーマンうちのごはん 肉おかずの素』。蒸気効果でふっくらジューシーなおいしさを生み出すこの商品に、『スペアリブ風ジューシー豚バラ』と『コク旨トマトふっくらチキン』が登場。その手軽さと...

おためし新商品ナビ

海外からの人気も高い日本の誇るべき食文化の一つが「ラーメン」...

girlswalker

1月1日は元日、5月5日はこどもの日、7月の第3月曜日は海の日など、国民の祝日と定められている日以外にも、1年365日（うるう年は366日）、毎日何かしらの記念日なんです。日本記念日協会には、2021年2月時点で約2,200件の記念日が登録されており、年間約150件以上のペースで増加しているそう。その記念日の中から、旅や地域、グルメに関するテーマを中心に注目したい日をピックアップして紹介していきます。

TABIZINE

“りんご＆キャラメル”のマリトッツォが限定販売されます！スターバックスが運営するイタリアンベーカリー「プリンチ®」では、新たに“りんご＆キャラメル”のマリトッツォを2021年10月6日（金）から開催される「パンコレクションin銀座三越」で販売します。そのほか職人たちの“本物へのこだわり”がたくさん詰まったイタリア発のパンが勢揃いするので、ぜひお楽しみに♪

るるぶ＆more.

ザ・リッツ・カールトン東京に、「East Meets West （東洋と西洋の融合）」をテーマにした、可憐な「オリジナル カヌレ」がお目見え。12月31日（金）まで、同ホテル1階に位置するザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリにて発売中だ。

VOGUE

仏光寺通の南側に広がる佛光寺。ふたつの大きなお堂がそびえる境内の一角には、お寺の建物を再生したカフェやセレクトショップもあります。近所の親子連れからガイドブックを手にした旅人まで、老若男女に親しまれているお寺です。ほっこりするイラストが添えられた季節替わりのご朱印「法語印」も人気。そんな佛光寺を訪ねてみましょう。

ことりっぷ

京都ブライトンホテルにて、謎解き宿泊プラン「黒猫を追いかける白猫、白猫を追いかける君」を開催中。 ホテルに滞在して謎を解き明かすだけでなく、京都の街を歩きながら謎を解くパートもある、新しい宿泊謎解きに ...

Dtimes

世界中の講師と生徒をつなぐオンライン習い事サイト「カフェトーク」は、9月30日(木)、カメルーン出身の英語・フランス語講師とカフェトークスタッフが気になるテーマを生配信するカフェトーク「フランス語シンポジウム」を開催する。 カメルーンの歴史と文化を学べるシンポジウム 今回開催されるカフェトーク「フランス語シンポジウム」のテーマは「カメルーン：各地域の多様な文化」で、参加講師はSarah NamさんとSTYVE CLIFFさん。 担当スタッフのHaifaさんは、「今回のシンポジウムでは、フランス語がカメルーンで話されるようになった経緯について植民地時代の歴史に触れながらご紹介し、カメルーンにおける地域ごとの文化の違いについてお話しします。食文化、ファッション、スポーツ……カメルーンについてもっと学んでみましょう！」とメッセージを送っている。 無料で視聴可能、アーカイブも 同シンポジウムは、9月30日(木)17:00(日本時間)スタートで、カフェトークサイト内特設ページ、Youtubeチャンネル「cafetalkchannel」から約50分間ライブ配信される。視聴料金は無料で、PC、スマートフォン、タブレットで視聴可能だ。アーカイブはYoutubeチャンネルで後日公開される。 カメルーンの歴史や文化についてフランス語で学べるこの機会に、自宅から「フランス語シンポジウム」に参加してみては。

ストレートプレス

星野リゾートの都市観光ホテルブランド「OMO」が、北海道小樽市に2021年冬に開業予定！「星野リゾート OMO5（おもふぁいぶ）小樽」は“ソーラン、目覚めの港町”がコンセプト。札幌から日帰りでも楽しめる観光地ですが、OMO5小樽に泊まることで、港町「小樽」の知られざる歴史や文化、食の魅力を届けてくれますよ。OMOレンジャーと一緒に行く、朝市で勝手に“お節介丼ツアー”の中身とは？

TABIZINE

彼氏が欲しい、あの人と結ばれたい……。 そう思って恋愛コラムを読んでも、ハードルの高い恋愛テクばかりが紹介されていて「自分には無理」と諦めていませんか？ そこで今回は、何もしなくて簡単にモテる方法をご紹介します！ htt...

愛カツ

グルメ⾷品のインターネット販売を展開する⾷⽂化は9月、運営するECサイト「うまいもんドットコム」で販売する「巨大金華さばの水煮缶」の出荷を開始。創業より20年かけて発掘してきた日本各地の食文化そして地方の技術と、豊洲市場に拠点を持ち繋いだネットワークがあってこそ、完成した特別なサバ缶だ。 完全オリジナル品 「巨大金華さばの水煮缶」は、豊洲市場で原料を確保した金華さばを使い、青森県の八戸缶詰に製造依頼した、食文化の完全オリジナル品。 豊洲市場で確保した1尾1,100g以上の巨大金華さば2,552尾を原料に仕込み、完成したサバ缶8,948缶。今年度は、うまいもんドットコム20周年を記念し、特に大きい魚体を仕入れて作成した。一般的なサバ缶に使うサバは1尾300gくらい。1,100gがどんなに立派か想像してみてほしい。 製造から3年後にベストの熟成状態に！ 製造は8月27日(火)。9月21日(火)より出荷を開始したが、製造後、最低半年間は食べずに熟成することをお願いしているのは、製造1年後くらいから、金華さばと塩と水がお互いに調和し、製造から3年後(賞味期限)にベストの熟成状態となるためだという。 他の調味料や添加物は使わず、塩水のみを使用し、八戸缶詰の持つ技術から生まれた、こちらの特別なさば缶は、EC専門の食文化社が原料調達から製造までを一貫して企画している限定品なので、一般店頭には並ばないという。 気になったら早速「うまいもんドットコム」をチェックしてみては。

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