肉を使わず上品な味わいに仕上げながらも、食べ応えが十分にあり、さまざまな旨味が渾然一体となった一皿です。好評発売中のdancyuムック「アウトドアクッキング　外でもおいしく！」に掲載された「焼きそば＆カレー」から、珠玉の焼きそばレシピをご紹介。アウトドアで楽しむもよし、休みの日のランチにするもよし、豪快で美味しい焼きそばのレシピです。"焼きそばの天才"こと宮永久嗣さんの、衝撃レシピをとくとご覧あれ！

dancyu

朝9時。すっかり横浜の虜になった私は、気合いを入れて朝から元町のパン屋さんへ。そこで出会ったのは清々しい朝の元町の姿と、パン屋さんに流れるハツラツとした空気でした。

Hanako

定番食材の「トマト」。そのまま切って食べるだけでも美味しい食材ですが、ひと手間加えればより美味しく、そして肌や身体のアンチエイジングに嬉しいひと品になります。つやプラインナービューティー料理研究家の筆者が、トマトのかしこい食べ方と簡単レシピをご紹介します。■トマトがアンチエイジングに嬉しい理由春から夏にかけて旬のトマトには、抗酸化力が非常に高い「ビタミンA」や「ビタミンC」「リコピン」などが豊富に含まれています。年中入手できる野菜ですが旬の時期の栄養価はより高いため、紫外線ダメージのケアなど日々のアンチエイジングの心強い味方です。■トマトのかしこい食べ方美肌シミ対策など肌のアンチエイジングを狙うなら、「ビタミンC」を無駄なくとり入れることが大切です。ビタミンCは熱に弱く加熱調理による損失が大きいので、フレッシュのままサラダやマリネでいただくことがおすすめです。アンチエイジング「リコピン」は脂溶性のため、油脂類と組み合わることで身体への吸収率が高まります。トマトに豊富なリコピンを効率よくとり入れるには、オリーブオイルなどの良質なオイルと合わせることがおすすめです。オリーブオイルには”アンチエイジングビタミン”とも呼ばれるほど高い抗酸化力の「ビタミンE」が豊富なので、相乗効果で抗酸化力アップが期待できます。うまみを生かした調理トマトにはうまみ成分の「グルタミン酸」も豊富に含まれています。ゼリー状の種部分に特に豊富です。グルタミン酸は加熱調理によって増えるといわれています。トマトのうまみを生かした調理をする場合は、「種ごと・加熱調理」がおすすめです。■トマトはまるごと冷凍保存できる旬の時期は、安価で大量のトマトが手に入ることもあります。一度に食べきれない場合は、よく洗ってしっかり水気をふきとったトマトを、丸ごと食品用保存袋に入れて冷凍保存すればOK。食べる際は、煮込み料理やトマトソースなどの加熱調理に活用することがおすすめです。冷水に漬けるとするっと皮がむけますよ。熱い時期はピクルスなどにしてもいいですね。■トマトの簡単美容レシピ3選(1)カプレーゼイタリアンの定番「カプレーゼ」。モッツァレラチーズやバジルと合わせてオリーブオイルを回しかけ、サラダ感覚でいただきます。火を使わず簡単におしゃれな一品が完成します。モッツァレラの代わりに「豆腐」、バジルの代わりに「青じそ」や「ディル」などのお好みのハーブを使ってアレンジしても美味しいですよ。(2)トマトとタコのマリネつやプラ刺身用のボイルタコとトマトを食べやすい大きさに切り、オリーブオイルや食べるオリーブオイルなどのお好みの調味料で和えるだけ。これを冷製パスタに和えても美味しいですよ。(3)トマトと卵の炒め物つやプラ風味豊かなごま油で溶き卵とざく切りにしたトマトを炒め、塩で味を調えるだけ。お好みのスパイスを加えるとより美味しくなります。定番食材で、不足しがちな「たんぱく質」もしっかり補給できる簡単な炒め物。冷凍保存しておいたトマトを活用することもできます。アンチエイジングやシミ対策、むくみ改善と、女性の美容をサポートする栄養豊富な「トマト」。美味しいこの時期は、毎日でも食べたいもの。旬食材のパワーで身体の内側から美しく、心身ともに健やかでありたいですね。（インナービューティー料理研究家　フードコーディネーター　國塩　亜矢子）

つやプラ

暑い夏でも手早く簡単に調理できて、夏バテ対策にもおすすめな美味しいそばレシピをご紹介します。定番人気の材料を用いたものや、アレンジ料理を冷たいそばレシピに活用したものなど、様々なレシピをピックアップしたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

folk

揚げ物料理は、下ごしらえしたり洗い物が多くなったりと何かと面倒。 自分で作るのではなく、業務スーパ

MOREDOOR

卵好きが卵好きのために作った、LAでNO.1の卵料理専門店「eggslut(エッグスラット)」から、和の素材を組み合わせた日本限定サンド第2弾が登場！『博多明太子』『あおさ』『青じそ』を、自慢のクリーミースクランブルエッグと組み合わせたエッグサンド「EGG MENTA(エッグ メンタ)」が、5月10日(月)〜6月30日(水)の期間限定で発売中だ。 博多明太子×国産あおさ×青じそ使用 今回発売の「EGG MENTA」1,078円(税込)は、アメリカの定番料理『エッグサンド』を、日本のフィルターを通すことで新しくも馴染みのある味わいを提案するeggslut JAPANの新作。 ご飯のお供に欠かせない明太子が主役のメニューで、福岡名物『博多明太子』を使用した濃厚な明太マヨをベースに、国産生のり『あおさ』をたっぷり混ぜ込んだクリーミースクランブルエッグで香り豊かに仕上げている。また、一緒にサンドした『青じそ』もポイントだ。 リッチな味わいの「ハッシュドポテト」も さらに、エッグサンドと一緒に楽しめるサイドメニュー「ハッシュドポテト」550円(税込)/セット価格528円(税込)も、4月22日(木)より順次発売中。本国と同様のトリュフ＆ローズマリーソルトと、ダックファットを使用したリッチな味わいを楽しもう。 テイクアウトとデリバリーでも販売！ 販売は、いずれのメニューもイートイン・テイクアウト・デリバリーにて。 なお、現在「eggslut」は、新型コロナウイルス感染拡大防止のため営業時間を縮小して営業しているので、詳細は各店舗に問い合わせを。 ■「eggslut 新宿サザンテラス店」 住所：東京都渋谷区代々木2-2-1 新宿サザンテラス1F ■「eggslut 渋谷MIYASHITA PARK店」 住所：東京都渋谷区神宮前6-20-10 MIYASHITA PARK South 2F

ストレートプレス

さっと揚げることで、大葉とクミンの香りが引き立ちます。食欲をそそる香りをぜひ楽しんでください！爽やかなハーブや刺激のあるスパイスと出合うことで、マイルドでクリーミーなアボカドの魅力がアップ。インド・スパイス料理研究家の香取薫さんに、本格的なインド料理のテクニックから和のハーブを使った独創的な料理まで、酒を呼ぶ色鮮やかなスナックのつくり方を教わりました。

dancyu

一品を作ることはできるけれど、バランスのいい数品の献立にしようとすると途端に面倒……。という百花レディのための、爆速献立をご紹介。厳選したレトルト食材のアレンジで作れる簡単メニューなら、帰宅後の食事作りもラクチンです！ […]

美人百花

もぐナビニュースうどんの新商品をお届けします。今週新発売の#うどん日清食品チルド 日清のどん兵衛 冷し梅かつおうどん カップ219gもぐナビニュース1. 麺 …

もぐナビニュース

もぐナビニュース麺料理の新商品をお届けします。今週新発売の#麺料理明星食品 用心棒監修 超ガリマヨまぜそば カップ174gもぐナビニュース1. めん ソースの…

もぐナビニュース

の記事では、生春巻きと組み合わせが良い献立を紹介します！生春巻きの具材のほとんどは野菜なので、単体だと物足りなさもあります。そこで、ボリュームのあるレシピで栄養バランスのいい大満足の献立にしてみましょう。

folk

もぐナビニュースうどんの新商品をお届けします。今週新発売の#うどんかつお香るだしがもっちり麺にしっかり絡む!もぐナビニュース湯切りした後に、「液体つゆ」を加え…

もぐナビニュース

もぐナビニュース和風の新商品をお届けします。今週新発売の#和風不二家 和を愉しむルック いちご大福 箱8粒もぐナビニュース春を感じる和スイーツのいちご大福をイ…

もぐナビニュース

もぐナビニュース和風の新商品をお届けします。今週新発売の#和風内食機会が増えた食シーンに魅力的な素材を活かした和風麺用調味料もぐナビニュースあかもくとめかぶ、…

もぐナビニュース

まだまだ寒い日が続きますね。もうしばらくはあったか～い鍋を楽しみたいところ。 年々種類が増えて人気が増している鍋つゆですが、今年は「だし」のおいしさを極めた鍋つゆに注目。冷えた体に沁み渡る、だしのおいしさが選ぶ決め手になるという声も多いようです！そこで今回は、だしの旨みにこだわったおすすめ鍋つゆをピックアップしました。

おうちごはん

最近、オレンジワインで話題のジョージアのスパイス香るエキゾチックな前菜です。「現地に行って、自分の目で見て味わいたい！」好奇心をかき立てられた荻野さんが、ロシアで教わった家庭料理をご紹介します。

dancyu

アボカドは火を通すと、とろける食感に。なすとベーコンとよく絡みます。アボカドのつまみをつくっておくと、お酒を選ばない優秀な肴になるのはもちろんご飯を食べる人にも重宝。副菜代わりの一品として、さっそく今晩お試しを。

dancyu

コクと旨味が美味しい味噌鍋は、肌寒い季節におすすめの献立ですね。白菜や大根などの味噌鍋に合う野菜が、味噌風味の出汁の味をたっぷり吸って、ジューシーな風味を味わうことができますよ。おすすめの味噌鍋に合うレシピをご紹介していきましょう。

folk