全国に料理教室を展開するABCクッキングスタジオのグループ会社で、レシピ開発のほか食のコンサルティングを行うABCスタイルは、ソーシャルグッドマーケット「Kuradashi」を運営するクラダシと協業し、もったいない食材を活用した3種の冷凍スープを開発。11月30日(木)より「Kuradashi」にて予約販売している。 もったいない食材を活用した商品を開発 ABCスタイルは、約2万人の食のエキスパート人材とともにクライアントの課題解決を伴走し、食を通した新しいビジネスを切り開く支援を行っている。2022年にはサステナブルな世の中を目指し、主に未利用食材を使って商品開発を行うものづくり事業を開始した。 一方、クラダシはソーシャルグッドマーケット「Kuradashi」を運営し、賞味期限が切迫した食品や季節商品、パッケージの汚れやキズ・自然災害などで、消費可能でありながら通常の流通ルートでは販売できない商品を買い取り販売している。 クラダシが東京都の「フードテックを活用した食品ロス削減推進事業」に採択されたことを受け、両社は協業し、もったいない食材を活用して美味しく手軽に食べることができ、保存のきく冷凍総菜メニューを開発してきた。 3種の冷凍スープの特徴 そして今回発売されたのが、「つくってKuradashi」3種の冷凍スープ。 同取り組みでは、ABCスタイルが抱える料理家や管理栄養士などがレシピ開発を担い、クラダシが食材の提供や商品販売を行う。 3種の冷凍スープは、『フードロス削減を目指しもったいない食材を活用』している。 低利用魚(利用可能だが価値が低い魚)のコノシロ、食品サプライチェーンにおいてさまざまな理由によりフードロスになる可能性のあったトマト果汁、ベーコン、スパイスなどのもったいない食材を採用。ABCスタイルにてレシピ開発を行い、冷凍加工を含めた製造はTokyo Bento Laboが協力。もったいない食材には海光物産、尾家産業、ealoなどの食材を活用している。 また、3種の冷凍スープは『Kuradashiユーザーの声をもとにレシピを開発』。 「毎日の食卓の一品になるものがほしい」「ボリュームがあり満腹感を得られるものだと嬉しい」「冷凍であればストック時にあまり場所をとらないものがいい」など、フードロス問題や食に関心の高いユーザーの声をもとに生まれた、冷凍保存できるボリューム満点の3種のスープになっている。 さらに、『作りたてを急速冷凍した防災用の備蓄もできる栄養満点のスープ』であることもポイント。 作りたてを熱いまま真空包装し、そのまま急速冷凍を行っており、作りたての美味しさを楽しめる。一度加熱調理しているので、自然解凍後にそのまま食べられ、防災用として備蓄もできる便利な商品だ。 味は「スパイス薫るコノシロボールカレー」「昔なつかしベーコントマトスープ」「きのこたっぷり具だくさん酸辣湯(サンラータン)」の3種類。配送は2024年1月下旬～2月上旬より順次開始予定で、数量限定のため、なくなり次第販売終了となる。 もったいないをおいしく食べる3種の冷凍スープをチェックしてみて。 ■「つくってKuradashi」3種の冷凍スープ 内容量：9パック入り(3種の冷凍スープ各種類×3パック) 販売価格：4,980円(送料・クール代金込) 販売ページ：https://kuradashi.jp/pages/tsukutte-kuradashi 東京都の「フードテックを活用した食品ロス削減推進事業」について：https://corp.kuradashi.jp/news/23-06-23/ (鈴木 京)

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ケールといえば「青汁」の原料として有名。以前の青汁は苦い商品が多かったので、「ケール＝栄養価が高いけど苦い」というイメージを持っている人も多いでしょう。しかし近年では、苦味の少ない品種が登場して、生産量も増加中。キャベツや小松菜のように料理にも使いやすくなっています。本記事ではケールの栄養価やおすすめの食べ方などを紹介します。

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カリフラワーは、きれいなオフホワイト色と、クセが少なく食べやすいのが特徴の淡色野菜。形状が似ているブロッコリーと比べて「食べ方や茹で方がよくわからない」「栄養価が低そう」といったイメージがあるかもしれません。ですが、カリフラワーは生でも食べられたり、米飯の代わりにダイエット食に利用できたりと、意外と活用の幅が広め。加熱調理してもビタミンCの損失が少ないという利点もあります。本記事ではカリフラワーの栄養価や食べ方、保存方法などを紹介します。

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寒い季節になると、「濃厚なスイーツが食べたくなる！」という方も多いのでは？ “発明的チーズケーキ”「CHEESE WONDER（チーズワンダー）」に、ティラミスとチョコレートタルトが融合した冬季限定スイーツ、「CHEESE WONDER NERO」が登場！ オンラインショップのほか、東京にあるカフェ「KITASANDO COFFEE下北沢店」と「TAILORED CAFE SHIBUYA

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馬路村農業協同組合(高知県馬路村)は、ゆずを搾る今の時期だからこそできる、搾った果汁をそのまま使用したゆずドリンク「搾りたてごっくん24本入り」の販売を、100ケース限定で開始した。 この時期だからこそのゆずドリンク 馬路村では10月終わりから12月初めがゆずの収穫時期。11月になると、馴染みの客からは「今年の新酢はできた？」と尋ねられるという。 「新酢」とは、新米やボジョレー・ヌーヴォーと同じように今年の初物のことだが、ゆず100%の果汁は、ぽん酢等の加工品とは違い、知らなければ使いづらい商品のため、なかなか「新酢」を味わってもらうことができないそう。 当初は11月の中頃に製造予定だったが、今年は大豊作でなかなか製造メンバーが搾汁業務から離れられず、12月4日(月)まで延びてしまった。しかし、そのお陰で普段の「ごっくん馬路村」とはかなり異なる風味に仕上がったという。 通常品との違いは鮮度 「搾りたてごっくん」と、普通の「ごっくん」の違いとは、ズバリゆずの鮮度。 「ごっくん」に限らず、馬路村のゆず製品に使っているゆず果汁は、この収穫時期に搾ったその日のうちに冷凍した果汁を解凍して使用している。解凍の際は冷水を一晩かけ流して、極力熱をかけずに鮮度を保てるよう、細心の注意を払って製造を行っているそう。 一方「搾りたてごっくん」は、ゆず果汁を冷凍せずに、そのままゆずの森加工場に持ち込み、商品にしたもの。 搾ってから製造現場まで走って1分。そして他の原料と混ぜ、「ごっくん馬路村」として仕上がるのは搾ってから40分以内。搾ってそのままのゆず果汁を使用している。 12月4日(月)に製造を行った「搾りたてごっくん」は、収穫時期の終わり際のゆずということもあり、完熟したゆずの持つ濃厚な香りとゆず自体の甘さが引き立ち、酸味が少しマイルドな特別な「ごっくん」に仕上がっているという。 今の時期だけの特別な味わい。残り少なくなっているとのことなので、気になる人はお早目に！ 購入はこちらから：https://www.yuzu.or.jp/ (鈴木 京)

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2023年11月15日（水）から26日（日）までの12日間、全国のイトーヨーカドー124店舗（2023年10月末時点）にて、「ブラックフライデー」が開催中です！　今年のセール対象商品は過去最大となる約230品以上！　新たに「特選品」、「ディズニー100周年限定デザイン企画」に加え、昨年も実施された、税抜96円・996円などの均一セール「96（クロ）プライス企画」など日常の必需品からプチ贅沢なアイテムまで、豊富な商品が登場中ですよ〜。

イエモネ

とても甘い枝豆として人気の高い品種「味風香®」をご存知だろうか。これはぜひ枝豆好きさんに1度は食べてもらいたい味！ そのおいしさを収穫から３時間以内に瞬間冷凍している『北海道中札内村産 味風香®』をご紹介しよう。香り、甘み、旨みを兼ね備えた味わい豊かな枝豆北海...

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See you soonが運営する飲食ECサービス「名店」から、西麻布の有名焼肉店「誇味山(こみやま)」が手掛ける「誇味山の和牛カレー」の販売が開始された。 「誇味山」について 「誇味山」は、西麻布交差点近く、外苑西通り沿いのビル1階にある。 肉の買い付けは、店主・込山秀規氏自らが芝浦の食肉市場へ足を運んで目利きし、A5ランクの黒毛和牛を一頭買いしている。 込山氏は27歳の時に脱サラし、学生時代に肉の小売店でアルバイトしていた頃の縁もあり、用賀の焼肉店「ら・ぼぅふ」の店長に就任。当時では珍しいA5ランク牛の一頭買いを行い、人気店として一躍注目を集めることに。特定のパーツを余らせないよう、最適な切り方を研究した。 後にA5ランクの黒毛和牛にこだわった「Cossott’e(コソット)」を駒沢に、「Cossott’e sp(コソット エスピー)」を麻布十番にオープン。 その後独立し、2019年1月に「誇味山」を開業した。 「誇味山」では、木を多用した温もりのある空間で、焼肉に合わせて厳選されたワインや日本酒とともに、肉を知り尽くした店主渾身の焼肉が堪能できる。 「誇味山の和牛カレー」 「誇味山の和牛カレー」は、じっくり煮込んだゴロゴロ肉とキーマ風挽肉をたっぷり使い、2つの食感と和牛の濃厚な旨味が楽しめるぜいたくな一皿。 ルー全体に和牛のコクと甘みがたっぷり溶け込み、一口ごとに肉のおいしさが広がる。 内容量は4パック入りで1食当たり約300グラム。価格は送料別で6,900円(税込)。 原材料は牛肉・スパイス・玉ねぎ・人参・にんにく・生姜。アレルゲンは牛肉・玉ねぎ・人参・小麦粉。冷凍配送で、賞味期限は冷凍保存で90日以内となっている。解凍は必ず、完全に解凍されるまで待つこと。 売り切れ次第、注文は終了となる。 お取り寄せ専門のECサイト「名店」 「名店」では、全国の予約の取れない“名店”へと実際に足を運び、実食と交渉を重ね、各名店のシェフ自らが開発した「名店」だけの特別なお取り寄せ商品を販売している。 各メニューは、席数に限りある“名店”の味を、少しでも多くの人に食べてほしいという思いで商品化。味と品質にこだわっているため、毎回数量限定でしか準備されない“お取り寄せ至上、最上級の味”を楽しむことができる。 いつものカレーとは一味違うプレミアムな特製和牛カレーを味わってみては。 「名店」予約サイト：https://mei-ten.com 「名店」公式Instagram：https://www.instagram.com/meiten_official/ 「名店」公式LINE：https://lin.ee/H1jC40k (yukari)

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あなたの家の冷凍庫は、どれくらいスッキリしていますか？　厳選したものだけをストックして常に整理整頓できている人、食べ物をパンパンに入れている人などそれぞれかと思います。今回は、健康やエコに関心が高い女性が集まるanan Beauty+ clubのメンバー約100人に「冷凍庫」についてリサーチ。なかなか知ることができない女性たちの冷凍庫事情についてご紹介します！

anan Beauty+

今が旬のさつまいもは、甘くて美味しいのにダイエットサポートも期待できる嬉しい食品です。つやプラ栄養士・ヘルシー料理研究家の筆者が、さつまいもの痩せパワーを引き出す食べ方をご紹介します。■さつまいもの痩せパワーさつまいもは「準完全栄養食品」と呼ばれるほど、さまざまな栄養素を含む食品です。さつまいもの特徴といえば、他の野菜に比べて抜きん出た強い甘みです。品種によっては洋菓子並みの甘さがあるので、「ダイエット中には避けるべき食品」と思われている方も多いのではないでしょうか。意外にもさつまいもは、血糖値の上昇を示す指標であるGI値が低く、豊富な食物繊維が血糖値の上昇や糖質、脂質の吸収を穏やかにする働きを持つなど、ダイエットにも最適な食品です。■痩せパワー爆上がり！さつまいもの優秀な食べ方甘くて美味しいのにダイエット中にも安心して食べられる、夢のような食品であるさつまいもですが、どうせなら最もダイエットに役立つ食べ方で食べたいですよね。痩せパワーがぐんとアップするさつまいもの食べ方をご紹介します。(1)皮ごと食べるつやプラダイエットサポートとして注目すべき成分に、「クロロゲン酸」があります。クロロゲン酸はポリフェノールの一種で、脂肪燃焼作用を高める働きと、糖質の吸収を抑制する働きがあるといわれています。さつまいもの実にも含まれていますが、皮と皮の付近に非常に豊富に含まれているので、皮ごと食べることがおすすめです。そうはいっても、皮を除いて調理している方も多いと思います。その皮はゴミ箱に入れずに、オーブンに入れるようにしましょう！皮を食べる「ノンフライのさつまいもの皮チップス」皮の水分をキッチンペーパーで除き、オーブンの鉄板に並べて、オリーブオイルと塩をかけて焼くと、ノンフライのさつまいもの皮チップスができあがります。さつまいも中サイズ1本分の皮であれば、オーブンの加熱時間は220℃で10分を目安に調節してみてください。さつまいもの甘みがほんのりと香り、「皮は苦手」という方でも美味しく摂取することができます。(2)冷やして食べるつやプラさつまいもといえばアツアツの焼き芋やふかし芋が代表的ですが、実は意外にも冷まして食べても美味しいのです。そして、むしろ冷ました方が痩せパワーがアップします。その秘密は、冷ますことで増える成分「レジスタントスターチ」にあります。レジスタントスターチは小腸で吸収される他のデンプンとは異なり、大腸まで届くとされるデンプンです。働きとして腸内環境を良好に保ち、老廃物の排出を促進する働きが期待できます。この成分は冷やす過程で増えていくので、急冷するよりもゆっくり冷ました方がより効果的です。冷たいのが美味しい「焼き芋の半解凍」ぜひ試していただきたい冷しさつまいもの食べ方は、焼き芋を一度冷凍してから半解凍する方法です。まるでアイスクリームのような滑らかな食感になり、ダイエット目的抜きでも美味しいくいただけますが、痩せパワーも高まるので、ぜひお試しください。この秋は、天然のデザート、さつまいもを食べながら、美味しく痩せ体質にスイッチしましょう！（栄養士・ヘルシー料理研究家　fumie）

つやプラ

熊本県八代市にて新鮮な魚介類を提供している「いけす料理宗弘」は、今年から冷凍のおせち料理「宗弘監修 三段重ねおせち」の全国販売をスタート。現在予約を受付中だ。 幅広い年齢層に愛される料理店 「いけす料理宗弘」の社長は漁師であり、八代一円の仲買も行っていることから、活魚をそのまま市場より自社活魚車にて産地直送で客に提供している。大人数を収容できる店内には大きないけすがあり、家族のお祝いの席や宴会でにぎわう。幅広い年齢層に愛される料理店だ。2018年には『ミシュランガイド熊本・大分 2018 特別版』に掲載され、国内のみならず海外からの利用者も多く訪れている。 九州圏内のみのおせち料理を全国へ 同店のおせち料理は、例年、冷蔵で九州圏内のみの配送だったが、九州以外の場所でも「宗弘のおせちを食べたい」との声を受け、今年度より新たに冷凍で全国に届けられように開発した。作りたてを瞬間冷凍しているので、解凍後も水っぽくならず、美味しく食べることができる。 初の全国販売に向けて、価格も25,500円(税込)とぐっと抑え、配送料無料、代引手数料無料としている。 三段重ね3人前入り 「宗弘監修 三段重ねおせち」は3人前入り。 「一の重」は、梅昆布巻・友禅包み 赤・友禅包み 藍・極上数の子・数の子松前漬け・伊勢海老・宮崎県産 完熟金柑・紅白なます・生姜砧巻・子持鮎甘露煮・鮑の旨煮。 「二の重」は、真鯛西京焼・いか雲丹焼・ねばねば昆布和え・子持昆布・蛸小倉煮・空豆蜜煮・国産つくね串・合鴨ワイン煮込み・杏子のシロップ煮・海老の旨煮・田作り・小松菜と揚げ煮・伊達巻・穴子八幡巻・国産若桃甘露煮。 「三の重」は、国産黒豆蜜煮 金箔のせ・紅白蒲鉾・からし蓮根・スイートポテトきんとん・渋皮栗甘露・味付いくら・国産椎茸旨煮・柔らか海老真丈・味付蕗・金時人参・かに水車巻・花れんこん・一口おはぎ・帆立潮煮・かに風味土佐酢漬。 予約は12月20日(水)まで公式サイトの注文フォームにて受付中。商品は冷凍での配送となり、配送日は12月30日(土)～2024年1月2日(火)の期間から選択できる。支払いは代引のみ。 2024年のお正月には、初めて全国販売される「宗弘監修 三段重ねおせち」を味わってみては。 宗弘のおせち特設ページ：https://munehiro.co.jp/2024_osechi/ ■いけす料理宗弘 住所：熊本県八代市本町3丁目2-26 公式サイト：https://munehiro.co.jp/ (山本えり)

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秋はさつまいもが美味しい季節。秋仕様のさつまいも餡が入ったたい焼きを発見。もちもち食感が新しい、秋にぴったりなお芋のスイーツが新発売。『もっちりまんまるたい焼き（さつまいも餡）』を食べてみた！秋の新商品は、もちもち生地とさつまいも餡のコラボケイエス冷凍食品（大...

おためし新商品ナビ

休日のご飯や1人分のランチにも活躍する便利な「冷凍うどん」。ご自宅の冷凍庫に欠かさずストックしている方も多いのではないでしょうか。冷凍うどんを使うとき、解凍にかかる時間が早ければ早いほど助かりますよね。時短となると思い浮かぶのは電子レンジですが、あべももこ/2児ママの子育てライフハック(@abemomo_gram)さんの裏技を使えば、電子レンジを使わなくても時短解凍がかなうそうです。ぜひごらんください。

ママリ

実は茹でたり下処理をすることなく冷凍のできる「小松菜」。 その特性を活かせば、食卓にもう一品欲しいときにも助かる、「おひたし」がささっとできるというのです！！ 今回は、X(旧Twitter)で話題となった「小松菜の簡単レシピ」をご紹介します…

FUNDO

余ったごはんをラップで包んで冷凍すると、解凍後にべちゃっとして残念…。ニトリで出会った“専用容器”が思いのほか優秀だったのでご紹介します！秘密は中に入っているすのこパーツ♡余計な水分が抜けて、冷凍ごはんとは思えない仕上がりになるんです。洗いやすい構造で管理もラク◎実際に使ったレビューをお届けします。

michill

調味料やストック食品、お皿やカトラリーなど、細かな物が多い台所。収納スペース不足や小物の整理整頓に困っている人も多いのではないでしょうか。そこで今回は、散らかりがちな台所をすっきり整理整頓し、キレイをキープするのに役立つ【セリア】の収納グッズをご紹介します。食品の保存に便利な物から、収納スペースをアップする物まで、こんなの欲しかった！ と思えるアイテムが見つかるはずです。

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岩手県盛岡市在住の作家のくどうれいんさんが、プライベートで友人を案内したい盛岡のお気に入りスポットと、手土産を交互に紹介します。

Hanako

こんにちは！サンケイリビング多摩web地域特派員のペンペンです。ホイップクリ．．．

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