国内外にバーを展開する〈SG グループ〉が、「ゼロウェイスト」をテーマにした新たなカフェ＆バーをオープンした。メニューはバリスタとバーテンダー、2人のスタープレーヤーによるコーヒーの共演。今夏、この店が渋谷界隈を賑わせそうだ。

BRUTUS

【昭和男子のグルメ紀行】杏仁豆腐は杏子の種の中心部分の希少な原料を粉にして作られます。無添加の杏仁粉の精製は難しいとされてきました。初めて開発されたその技術を持つ企業と提携して、天然無添加の杏仁プリン、しかも和の素材と融合した新製品を売りだすお店が2021年12月3日に下京区の松原京極商店街に誕生しました。実食レポをお届けします。

キョウトピ

酒粕を使った商品開発を行う合同会社YOUは、廃棄される酒粕を使ったコスメ「INAHO酒粕化粧水」「INAHO酒粕美容液」を1月11日(火)より発売した。 捨てられるものに新しい付加価値を 同商品は、中身からパッケージまでサスティナブルに作られた酒粕コスメ。酒粕は石川県の銘酒「手取川」を醸ずる吉田酒造のものを使用している。酒粕には、保湿成分や美容成分が多く含まれているのが特徴だ。 同社は事業を通して神社仏閣にお酒を奉納する機会があった。そんな中日本酒という文化に触れ、使うもの全てを使い、廃棄のない作業工程を知った。その中の一つが酒粕だ。酒粕は日本酒の製造過程で1/3は酒粕となってしまう。 酒粕は昔は食べたり保存食を作る等として全て使われていたが、今では廃棄になるものも多いという。 世界ではSDGsが注目されているなか、日本には昔からサスティナブルな文化があった。そんな「捨てるものを使うものに変えたい。そして環境の地球の、使う人の未来を変えたい」とう思いから、同商品が開発された。 持続可能な酒造りを目指す吉田酒造 使用する酒粕は持続可能な酒造りを目指す石川県の吉田酒造のものを使用。吉田酒造の酒造りも添加物などを使わず金沢酵母を使ったりと自然に寄り添った酒造りをしている。仕込み水も霊峰白山から出る100年水を使用。なるべく自然のものを使い、添加物をなるべく使わない酒作りをしている。そんな丁寧に作ったお酒を絞った後に出てくる酒粕もきっと地球にも肌にも良いものだと感銘を受けてここの酒造の酒粕を使うことを決めた。 製造元も自然に配慮 製造元は鹿児島県の大隅半島にある小学校の廃校を工場として利用している。精製も天然成分、自然由来のものを使ってもらい製造した。ここで全て自然由来のものだけを使って美容成分、保湿成分の多い酒粕エキスを抽出してもらった。 また、その他の成分もシロキクラゲのエキスやヒノキのエキスを使い、人工添加物、香料、防腐剤、エタノールも使っていない。ここにも自然の力を借りてコスメを造ってくれる製造元にお願いた。 非木材でできたパッケージ さらに、パッケージはサトウキビを絞った後の廃棄となるカスをパルプにして、木材を一切使っていない紙を使用。 サトウキビは砂糖、バイオエタノールに絞られた後のカスは廃棄となってしまう。しかしそのカスを利用して紙を作っている五条製紙の紙を利用してパッケージを作った。 この紙は水質汚染につながる漂白で使われる有機塩素化合物を使用しておらず、環境に配慮したバガスパルプ認証も受けている。 同社は今後、廃棄になるものと酒粕を使い、乳液、バスボムなど生活に必要でありながら環境に配慮した商品を開発し、使えば使うほど自然に還元できるシステムを作っていきたいと考えているという。 地球にも肌にも優しい酒粕コスメをチェックしてみては。 公式サイト：https://inahosakelee.official.ec/

ストレートプレス

シンプルかつエレガントなバッグや靴などのファッションアイテムを展開する「LOVST TOKYO（ラヴィストトーキョー）」。素材には、軽くて丈夫で、環境に優しい特別なレザーを使用していることも大きな特徴です。クラシカルな雰

Sheage

渋谷パルコの「AMBUSH®︎ WORKSHOP2」が2周年を記念し、リサイクルシルバーの限定リングやアップサイクルしたデニムコレクションを発売中。

VOGUE

夏バテやエアコンによる冷え、長引く自粛生活でのストレスなど、体のだるさや疲労感が溜まってくる季節。そ...

FUDGE

兼六園や金沢21世紀美術館にも程近い金沢・香林坊に、ブティックホテル「香林居（こうりんきょ）」が2021年10月1日（金）に開業します。

LeTRONC

服から服を作る⁉――完全に、そして半永久的にリサイクルができるブランドがあります。日本で唯一、素材の回収からリサイクルまで手掛けるブランドBRING。エコなだけでなく、着てみると驚く素材感と着心地も目を見張るブランドです。編集部員も惚れた注目のBRING、その魅力とプロダクトを紹介します。

fashion trend news

タリーズコーヒーにて、季節限定コーヒー豆「キリマンジャロ イロンバ ウォッシュド」「キリマンジャロ マトゥンダ ナチュラル」と、お手軽な「タリーズジップス シングルサーブ キリマンジャロ アソートBOX 8P」が、5月14日(金)より発売中だ。 精製方法が異なるキリマンジャロコーヒー2種 日本では昔から人気の高い銘柄として知られているキリマンジャロコーヒー。今回、タリーズコーヒーでは、精製方法が異なる2種のキリマンジャロコーヒーを販売する。 キリマンジャロらしい明るいすっきり感 「キリマンジャロ イロンバ ウォッシュド」200g/1,296円(税込)には、コーヒーチェリーの皮を剥いたのち、果肉分を水できれいに取り除く「ウォッシュド」という精製方法を採用。クリーンで黒糖を思わせる風味とシトラス系の明るいすっきり感が味わえる、王道のキリマンジャロテイストに仕上げている。 甘みの凝縮したフルーティな味わい 「キリマンジャロ マトゥンダ ナチュラル」100g/648円(税込)は、コーヒーチェリーを果肉が付いたままじっくりと天日乾燥させる「ナチュラル」という精製を行ったコーヒー。甘みが凝縮したフルーティな味わいを楽しむことができる。 おうち時間にぴったりのアソートも また、味わいの異なる2種のキリマンジャロをアソートにした「タリーズジップス シングルサーブ キリマンジャロ アソートBOX 8P」1箱/1,296円(税込)も用意。お湯を注ぐだけで手軽に楽しめるので、家カフェや在宅ワークにもおすすめだ。 コーヒーは同じ産地でも、微細な気候の違いや生産方法が異なることで、その味わいが変わるという。素晴らしい品質を持つキリマンジャロコーヒーの魅力を最大限に引き出した2種を飲み比べてみて！ ※一部取扱いをしていない店舗があります

ストレートプレス

シリアルブランドのケロッグがオートミール事業に参入！ ケロッグ初となる『ケロッグ オートミール』。穀物の専門家ケロッグが作るオートミールの魅力とは！？コロナ禍で品薄となったオートミールシリアル食品の世界シェアトップブランド「ケロッグ」が自身ブランドはじめてのオ...

おためし新商品ナビ

全国各地のおいしい・かわいいおやつを紹介する「毎日おやつ」。自宅でのスイーツ時間が楽しくなるとっておきの甘味から、旅のおみやげにもぴったりなご当地の恵みを使った逸品まで、新しい発見にきっと出会えるはずです。今回は沖縄県の「八島黒糖」をご紹介します。

ことりっぷ

秋の七草の一つ「クズ」を使って作る和菓子が「葛餅」だと、関西以西の人は思っていますが、東京では、味も食感もまったく違う「くず餅」があります。なぜでしょうか。

オトナンサー

一昔前まではフレンチやイタリアンというと特別な日に食べに行くレストランといったイメージでしたが、街中でもよく見かけるようになり、さらには家庭でもフレンチやイタリアンの調理法を使う人が多くなりました。今回はそんなフレンチとイタリアンに欠かせない「油」についてご説明します。

dancyu

5月12日(火)、“至福のコーヒー体験”にこだわったカプセルコーヒー「NESPRESSO(ネスプレッソ)」から、100％イエメン産アラビカ豆を使用した、2020年初夏の特別限定コーヒー「イエメン」が発売される。 野生の花を想わせる特徴的な香り コーヒーチェリーの栽培からコーヒーを味わう瞬間まで、専門家が情熱を注いで作り出した至福の1杯を届ける「ネスプレッソ」。今回発売される「イエメン」1本・10カプセル入/2160円(税込)は、まろやかなコク・成熟したフルーティーさ・野生の花を想わせる香りが特徴的なコーヒーだ。 伝統的手法で作られたコーヒー アラビア半島の南端部に位置し、エキゾチックで独特なコーヒーの生産地と言われているイエメンでは、岩山に建ち並ぶ中世建築の家々の光景のもと、コーヒーを生産。古くから伝わる伝統的な乾燥式の精製を施すことで、乾燥した地域で育まれるコーヒーのフルーティーさを引き出している。 山腹にある段々畑で希少な水を用い、小規模のコーヒー生産者たちによって骨の折れる手仕事のもと大切に育てられた、特別なコーヒーの味わいを楽しもう。 アラベスクを参考にしたパッケージ 「イエメン」のパッケージには、イスラム文化のアラベスク(幾何学模様)からインスピレーションを受けたデザインを採用。希少性・特別感・高級感を表現したパッケージデザインに注目だ。 イエメンの生産者たちが丁寧に育んだ、野生の花を想わせる香りが際立つ類稀な味わいを、家庭でゆったりと味わってみて！

ストレートプレス

年々、ファンが増えている工場夜景スポット。海にも近いことからライトが反射する様子も美しいと人気です。最近ではクルーズで夜景巡りをするプランも出ている…

トリドリ

オリーブオイルを日常的に使用する人が増えましたよね。 実は、オリーブオイルは品質や酸化の程度で何種類かに分けられます。オリーブオイルの種類を知ると、どんなものを購入すれば良いのか目安になりますよね。 おすすめの料理への使い方もご紹介しています！

byBirth

砂浜にヤシの木が立ち並ぶ、南国の情緒あふれる山口県・周防大島。「瀬戸内のハワイ」とも呼ばれるこの島では、地産地消のグルメからお寺で安らげるカフェ、恋愛成就のパワースポットなど気になるスポットがたくさんあります。今回は、海だけでなく、山の上から眺める瀬戸内海の絶景も楽しめますよ♪

ことりっぷ

疲れすぎて歯も磨かずベッドに直行。こんなことを繰り返して歯の健康を損なっていない？　健康な歯をキープするには、酸を含む食べ物を避けること、そして酸を作り出す行為を避けることが大切。そこでイギリス版ウィメンズヘルスはアメリカの大手歯磨き粉ブランド、コルゲートと手を組み、この二つを避ける9つの方法を提案。

Women's Health