フードコーディネーター・スパイス香辛料アドバイザーの笠原知子です。そろそろ夏の疲れがたまる頃。今年は猛暑だったうえにマスクをして過ごす夏で、例年以上に夏のダメージがあり、だるさを感じたり、いまひとつ食欲がわかないという方も多いのではないでしょうか。そこで、今回は、キュンとした酸味に食欲が刺激されるレモンの料理をつくってみました。

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お世話になったママ友たちへ、辻さんが自ら振る舞った"クレーム・ド・マイス"とは、いったいどんなスープなのでしょうか？作家、ミュージシャン、映画監督など幅広く活躍をしている辻仁成さんは、本誌の連載「キッチンとマルシェのあいだ」でも書いているように、多彩で美味しい料理をつくります。その辻さんは「パリはスープの宝庫」と言います。パリに住んで18年の辻さんによる、やさしいご馳走“パリ・スープ”のレシピです。

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火を通すととろっと甘くなる茄子は、スカっとする香味や薬味ととても相性が良い食材です。今回ご紹介するレシピは簡単な調味料でつくれるので、蒸し茄子さえ仕込んで冷蔵庫で冷やしておけば、薬味と和えるだけでいつでも絶品つまみが食べられます！

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フライパンチャーシューで。「チャーシューおにぎり」のレシピと作り方を動画でご紹介します。チャーシューのたれをごはんに混ぜて、チャーシューを上にのせたおにぎりです。焼き海苔を巻き、なるとをのせることで見た目もかわいくなりますよ。お弁当やおもてなしにもおすすめです。

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レンジでパパっと。「ごまだれサラダうどん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。暑い夏、食欲がないときにも食べたくなるサラダうどん。のどごしの良いうどんと、野菜を組み合わせ、鶏むね肉の茹で汁を加えたごまだれをたっぷりかけるとバンバンジーのように！火を使わずに作れる簡単レシピです。

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ドライフルーツのイメージが強いプルーン。でも生で食べてもすごくおいしいことをご存じでしょうか。ドライプルーンと生のプルーン、どちらにどんな栄養があるの？どんな食べ方がおいしい？この記事ではプルーンのことをよく知ることができ、健康とキレイをおいしく手に入れるお手伝いをいたします。

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どのご家庭にも1台はある炊飯器。家電量販店で新商品を見るたびに、新しい機能がどんどん増えているように感じませんか？音声ガイド機能や炊きあがり具合が選べる機能など、その進化には目をみはるものがあります。そのなかで1番なじみのある機能といえば、早炊きではないでしょうか？今回は、意外と知られていない早炊き

Eレシピ

「ゴーヤとトマトのツナ和え」 【材料】 ゴーヤ…１本 ミニトマト…６個 ツナ…50g 塩昆布…大さじ１ めんつゆ…大さじ１ 酢…大さじ１ 【作り方】 （１）ゴーヤは縦半分に切り、種とわたをとって薄切りにし、塩（小さじ1） …

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硬いイメージのある牛すね肉も、お酢を使って調理することで、短時間で柔らかく仕上げることが出来ます。牛すね肉は旨味が強い部位なので、残った汁にご飯を入れて食べても美味！効果的に“酢”を使うことで、普段の料理がワンランクアップするレシピをご紹介します。

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そのまま飲んだり、料理に使ったりと大活躍の「牛乳」。栄養価も高く、私たちの生活に欠かすことのできない食材ですよね。しかしみなさんは牛乳のことをどのぐらい知っていますか？今回は牛乳の賞味期限のことを中心に、牛乳を長持ちさせる方法や牛乳をたくさん使うレシピなどをまとめてみました。

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7月から9月が旬の茄子。通年を通して手に入りやすい茄子ですが、旬の時期は特に甘みがあり美味しいですよね。体にこもった熱を取り除き余分な水分を出す効果があり、夏バテ予防にもおすすめの食材です。

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じっくり長時間かける人気のレシピ特集！時間がある時はじっくりと料理を楽しめるレシピで美味しいものを作ってみませんか？今回はじっくり長時間かけて作るおすすめの料理を大公開します♪

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梨は、さわやかな甘みとシャキシャキした食感がくせになりますよね。夏から秋ごろになると、特に美味しさを感じることができる梨ですが、適切な保存方法や、保存に適した梨の選び方をご存知でしょうか？せっかくなら、鮮度が保たれた新鮮な梨を食べたいですよね。

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お酒のおつまみや少し小腹が空いたときに食べたくなるカシューナッツ。最近ではロカボフードとしてもダイエッターに人気を集めています。今回は栄養たっぷりのカシューナッツが本当に健康に良いのか、太らないのかと言った気になる情報をご紹介します。

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ホットプレートで熱々！「おうちで瓦そば」のレシピと作り方を動画でご紹介します。山口県の郷土料理、瓦そばを自宅でも作れるようアレンジしたレシピです。本場では熱々の瓦に茶そばをのせますが、ホットプレートで代用しました♪甘辛い牛肉とレモンの酸味が茶そばにマッチしたひと品ですよ！

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パンを焼くだけでなく、お菓子や料理にまで多彩なアレンジが出来るオーブントースター。今やお洒落なデザインや、パンを焼くだけでなく多彩な機能が備わっているものが数多く出回っています。しかし、どんなトースターも温度とワット数が非常に重要になっていきます。今回はトースターの温度とワット数の秘密について

Eレシピ

今回はカレーに合うような人気のサラダをたくさんご紹介します。 栄養バランスを考えて献立を考えることで、満足できる食事が楽しめます。ここではカレーの種類によって、いくつかのサラダをピックアップしました。

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レストランの定番をおうちで。「ビシソワーズ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。本来はフレンチの食材であるポロネギを使用しますが、スーパーでも手に入りやすい長ねぎを使って作りました。じゃがいもをたっぷり使用した、濃厚な仕上がりの冷製スープです。

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