もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！塩味の新商品情報をお届けします。今週新発売の#塩味明星食品 麺神カップ 濃香味噌 カップ100gもぐナビニュー…

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静岡発の塩辛専門店の駿河屋賀兵衛は、限定30個の「馬刺しの塩辛 赤兎」をECサイトにて、9月26日(月)より発売する。 “美味しくなる可能性”は全て塩辛に 同店は「何でも塩辛にしてみよう！」を合言葉に、古来より発酵食品である塩辛で日本の食卓を美味しく元気にしたいと、日々塩辛造りに励んでいる。伝統を踏まえた塩辛はもちろんのこと、既成概念にとらわれず美味しくなる可能性を感じたものを全て塩辛にしてきた。 これまで、桜えび、しらす、鮎、金目鯛、うなぎ、秋刀魚、バイ貝、カワハギ、トマト、アボカド、ラテン風、アジア風、イタリアン風、激辛塩辛、燻製塩辛などを手がけてきた同店が、このたび初挑戦しているのが、魚介ではなく肉の塩辛「馬刺しの塩辛」だ。 同商品は、おろしたての馬肉と生レバーを発酵熟成させたもので、おそらく日本初の肉の塩辛だという。 熊本の馬刺し専門店から最高鮮度の生レバー 同商品は、熊本の馬刺し専門店より、上質な赤身肉とおろしたての刺身で食べられる最高鮮度の生レバーを厳選。 そして、塩糀、酒粕、白味噌、かんずりなどを合わせたオリジナルの粕床に1週間漬け込み、発酵熟成させている。 重要な要素となる塩は「ひんぎゃの塩」 塩辛造りにおいて味を決める重要な要素となる塩には、東京から南に358km離れた伊豆諸島最南端の青ヶ島にて「ひんぎゃ」と呼ばれる火山の噴気孔の蒸気を利用して作られる「ひんぎゃの塩」を使用。 これにより、カドのない円やかな口当たりと滋味溢れる旨味が凝縮される。 また、米糀、唐辛子、柚子を塩で仕込んだ発酵食品のかんずりは6年ものを使用。そして同社オリジナルの日本酒、赤ワイン酵母で醸された山廃純米酒「赫不尽(あかふじ)」を、切り込んだ赤身と生レバーに注ぎ加え、更に2週間発酵熟成させた。 この2週間は3日おきに混ぜて発酵が促され、徐々に色が変わり身に粘りがでてきたら完成となる。 噛んで味わう極上の生命力 噛みしめるたびに溢れ出す赤身の旨味と肝のほろ苦さに、大地を駆ける馬の生命力を感じるような味わいに。 同店は、圧倒的な旨味の塊に1日で千里を走ると言われた伝説の名馬「赤兎」を思い浮かべたという。 「馬刺しの塩辛 赤兎」は、初回は限定30個の販売となる。 和酒、洋酒、白飯とも好相性だという「馬刺しの塩辛 赤兎」を味わってみては。 ■駿河屋賀兵衛 住所：静岡県富士市木島794-5 URL：https://surugayakahei.com/ (よしだゆうこ)

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酵素メーカーの天野エンザイムは、世界的アーティストのポール・コックスさんとともに、目には見えない酵素の世界を様々な形で表現した「見えないもので世界はできている」展を、9月17日(土)〜12月4日(日)に福井県・金津創作の森で開催中の「ほくりく 発酵ツーリズム展」内で開催している。 “酵素”を主役にした美術展 “酵素”は、全ての生き物の身体の中で食物の分解や細胞の再生に関わる重要な働きをするほか、酒や味噌などの発酵食品づくりにも欠かせない、生物・自然由来のたんぱく質の一種。近年では医療や農業、環境分野(土壌や水質の浄化)などで活用されており、人々の生活全般に関わる“SDGs素材”でもある。しかし、肉眼では見えない酵素の世界に一般の人々が直接触れることは少なく、酵素の具体的な働きや、その製造を手掛ける酵素メーカーの認知度は低い状況にあった。 酵素で社会課題を解決し持続可能な世界を そんななか、創業120周年を超える国内トップの酵素メーカーである天野エンザイムでは、様々な社会課題を解決する可能性をもつ酵素の力を広く知ってもらい、酵素を通じた持続可能な世界づくりを目指すためのプロジェクトを発足。2021年1月には、世界一“やさしい”酵素のWEBサイトをコンセプトとした「見えないもので世界はできている」を立ち上げた。 今回の美術展はプロジェクトの第二弾で、普段は見えない酵素や微生物の世界を、「目で見る」「耳で聴く」「手で触れる」という3つの方式で体感できる。 コックスさんの書き下ろしイラストが100点以上 目に見えない酵素の世界を表現するため、同プロジェクトでは、世界的アーティストのポール・コックスさんが参画し、酵素の世界を色鮮やかなイラストで描いている。 WEBサイト立ち上げ時から酵素の世界の案内役を務めているのは、オリジナルキャラクターの「酵素くん」。今回の展覧会でも、この酵素くんがリアルな案内役として登場し、分解や合成といった酵素の働きを酵素くんの動きにあわせて楽しみながら学ぶことができる。 今回の美術展のために新たにコックスさんが描き下ろしたイラストは、合計100点以上。静止画だけではなく、アニメーション等を通じて酵素の世界に入り込むことができる。 4つのコーナーで楽しく学ぶ 同展では、イントロダクション「酵素と発酵の切っても切れない関係」、 奇妙礼太郎さん＆高井息吹さんが歌う“酵素の歌”とアニメーション「見えないもので世界はできているの歌」、 触れて楽しむ酵素の世界「酵素の宇宙図」、 じっくり学ぶ展示コーナー「酵素ってなんだろう？」の4つのコーナーを通じて酵素の働きを学ぶことができる。 また、10月23日(日)には、発酵ツーリズム展キュレーターの小倉ヒラクさんと天野エンザイムチームによるワークショップ「酵素であそぼう！」＆ 酵素トークショーを開催。参加申込は、9月23日(木)13時から、「ほくりく 発酵ツーリズム展」HPにて受け付ける。 「見えないもので世界はできている」展で、酵素の世界に触れてみては。 ■「見えないもので世界はできている」展 開催概要 開催期間：9月17日(土)〜12月4日(日) 10:00〜17:00(最終入場16:30) 会場：金津創作の森美術館アートコア 住所：福井県あわら市宮谷57-2-19 休館日：月曜日(祝日の場合開館、翌平日休館) 観覧料：「ほくりく 発酵ツーリズム展」の観覧料に含む 見えないもので世界はできている：https://mienaimono.jp ほくりく 発酵ツーリズム展 HP：https://fupo.jp/article/hakko-hokuriku/ (山本えり)

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もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！ヘルシーの新商品情報をお届けします。今週新発売の#ヘルシーイトーヨーカドー イルキャンティ監修 生ハムと雑穀の…

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おいしいものを口にすると、心が幸せでほっこりしますよね。「今日も一日よくがんばりました」そんな自分のご褒美タイムに。または、スイッチを切って家でのんびり過ごしたい休日に。お家時間がもっと楽しみになる、とっておきのグルメ＆スイーツ情報をお届け！通販、コンビニ、スーパー、都内近郊の店舗で買うことができる新作グルメ＆スイーツを、毎週5つピックアップしてお伝えします！

イエモネ

タカノフーズは、「おかめ納豆」のなかでも人気上昇中の「ひきわり納豆」シリーズについて、全国の10代～60代の男女合計2,400人に、その製法や特徴についてどのように認知されているのかを調査し、「ひきわり納豆」の魅力をより多くの人に正しく知ってもらうため、調査結果を2回に「ひきわって」発表した。 第1弾では納豆全体や「ひきわり納豆」への意識と、特に「製法」に着目。今回の調査の主な結果を次のように公表した。 日本人の7割以上が「納豆好き」！ 「週に4回以上」納豆を食べる「納豆好き」な人は約3割で、「納豆好き」の16.2％が「ほぼ毎日」、14.9％が「週に4回以上」と回答し、合計31.1％と約3割が「週に4回以上」納豆を食べていることがわかった。 さらに、58.8％が「週に2回以上」納豆を食べていることも明らかに。 納豆は「ひきわり派」が約2割！ そのうち4人に1人が「もともとは粒納豆派」からの乗り換えで、17.1％が「粒納豆」より「ひきわり納豆」が好きだと回答。そのうち26.8％が「もともとは粒納豆を好んで食べていた」と回答した。 具体的には誰かからの影響やメディアから得た情報で、またはたまたま食べる機会があり、おいしかったので「ひきわり納豆」を食べるようになったという声が多くあげられた。 「納豆好き」でも3人に1人が誤解！ 「ひきわり納豆」は「粒納豆」を刻んだものではない。「納豆好き」の人でも、「ひきわり納豆」は「発酵を終えた粒納豆を細かく刻んで作っている」と誤解している人が30.4％いて、「ひきわり納豆は大豆をひきわってから発酵」していることを知っていた人は14.4％にとどまった。 また、「粒納豆に比べてビタミンKの含有量が多い」ことの認知度は22.3％だった。 管理栄養士に聞く、「ひきわり納豆」の栄養と魅力 管理栄養士の金子あきこ先生は、「ひきわり納豆」の栄養や魅力について、“大豆の皮を取り除いてある「ひきわり納豆」はやわらかいので、お子様からご年配の方まで安心して召し上がっていただける食材です。調理方法により、粘り気を気にすることなく食べることができます。また、納豆の粘り気を活かしたレシピは程よいとろみ加減となり、ご年配の方も食べやすくなります”と語っている。 納豆の栄養について さらに、金子あきこ先生は、納豆の栄養について、“細胞や皮膚、筋肉などを作る「タンパク質」は、お子様の成長や、ご年配の方の健康維持に必要不可欠な栄養素。だからこそ、タンパク質は、「質」にこだわることがとても大切です。大豆以外にも肉や魚、卵、乳製品など、動物性の食品からもタンパク質を補えますが、肉などの動物性タンパク質は必須アミノ酸のバランスが良い反面、脂質やコレステロールも多いところが気になる点です。また、白米などからもタンパク質は摂れるのですが、必須アミノ酸が不足しやすいため、両者をバランスよく摂取することが理想です。納豆は必須アミノ酸バランスの良い良質なタンパク質で、しかも脂質は低く、コレステロールはゼロなので、積極的に取り入れたい食品です。納豆にはタンパク質の他にも、スムーズなお通じにおすすめな食物繊維や、不足しがちな鉄など、健康的な体づくりに役立つ栄養素がいろいろ含まれています。”とコメントを寄せている。 健康が気になる人は、今回の調査結果を参考にしてみては。 おかめ納豆公式サイト：http://www.takanofoods.co.jp/ ※登録商標「おかめ納豆」

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もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！健康志向の新商品情報をお届けします。今週新発売の#健康志向エースコック ヌードルはるさめ 1／3日分の野菜 ち…

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週に1日だけ営業の野菜ランチ出典：リビングむさしのWeb吉祥寺駅から徒歩15分の．．．

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子育てママとファミリーに手に届く豊かな暮らしを提案する街「Keitto(ケイット)」で、9月24日(土)、25日(日)の2日間、「スロウファーマーズマーケット～スロウな秋暮らし～いかし、味わう、大地の贈り物」を開催する。 スロウな秋暮らしを提案 「Keitto」が考える「スロウ」とは、ただ無為にゆっくり過ごすのではなく、日々の生活の中で豊かな時間、豊かな心を持つことだという。例えば、庭で育てた野菜の料理でホームパーティーを開催し、使った野菜のヘタを利用して子どもたちと一緒にハンコづくりを楽しみ、野菜くずはコンポストで堆肥にする、といった暮らしぶり。 収穫したものをただ消化するだけでなく、再生し、新たないのちに循環していくことで、自然にも地球にも優しい暮らしができる。 同イベントでは、そんな秋冬のスロウな暮らし方を提案するととともに、収穫の喜びを感じられるマーケットや、子どもも楽しみながら学びを得られるワークショップなど、家族みんなでスロウな暮らし、工夫のある持続可能な暮らし、SDGsを体験・体感することができる。 同イベントの内容を見てみよう。 「循環のある暮らしを楽しむコンポスト講座」 微生物の働きを活用して、生ごみを堆肥に変えるコンポスト。家庭からでる生ごみなどの有機物を、微生物の働きを活用して発酵・分解し、堆肥化させる。においや、ごみの日を気にすることなく生ごみを処理することができる上、堆肥は植物を育てる肥料として使うことができる。 9月24日(土)11:00～12:30に開催される「循環のある暮らしを楽しむコンポスト講座」では、実際にダンボールコンポストを作る。参加費は1,800円で、講師は大重文恵氏。開催日の3日前18：00までに、「Keitto」イベントサイト内にて申し込みが必要で、定員は8名だ。 「カゴメ♬絵本の読み聞かせ＆四條畷学園短期大学ベジチェックイベント」 「カゴメ♬絵本の読み聞かせ＆四條畷学園短期大学ベジチェックイベント」では、カゴメのオリジナルストーリー「不思議の畑のアリス」の動画上演＆絵本読み聞かせで楽しく野菜と、野菜が育つ畑の世界について学ぶ。 インフォメーションにて10:00から整理券を配布し、整理券を持っている人は、カゴメ「野菜生活100オリジナル」がプレゼントされる。 「カゴメ♬絵本の読み聞かせ＆四條畷学園短期大学ベジチェックイベント」は、9月24(土)・25日(土)の11:00～、13:00～、15:00～に開催され、定員は、各回10～15名で当日受付。また、先着順で整理券持っている人が対象だ。 さらに、同時開催の「ベジチェック」で推定野菜摂取量をチェックすることも。アンケートに答えるとカゴメ「野菜生活100アップルサラダ」と「野菜一日これ一本」がプレゼントされる。なお、「ベジチェック」は随時だれでも参加できる。 「当日参加OK！ワークショップ体験」 「当日参加OK！ワークショップ体験」では、野菜の皮などでカラフルなフリスビーを作ったり、 野菜で出来たクレヨンを使ってアートフレームを作ったり、野菜キーホルダーづくりなど、廃材から新たな価値を生み出す体験ができる。 同ワークショップは9月24日(土)・25日(日)10:00～16:00に開催され、当日参加可能だ。 全てのイベントは「Keitto Asua2階」で開催される。 他にもマルシェや、野外演奏会など、楽しいコンテンツが盛りだくさんな「スロウファーマーズマーケット～スロウな秋暮らし～いかし、味わう、大地の贈り物」に参加してみては。 ■スロウファーマーズマーケット～スロウな秋暮らし～いかし、味わう、大地の贈り物 開催日時：9月24日(土)・25日(日)10:00～16:00(店舗は～19:00) 開催場所：morinekiエリア内Keitto全館(JR学研都市線「四条畷駅」より徒歩約5分) 住所：大阪府大東市北条3丁目8-1 URL：https://northobject.com/keitto/events/event/keitto-slowfarmersmarket202209/ (角谷良平)

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豊かな自然に包まれた高原の避暑地、軽井沢。メインストリートの旧軽井沢銀座商店街を通り抜けた先、緑の木立の中にたたずむレストランが、2021年7月にオープンした｢クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢｣です。ふかふかの苔庭を眺める森のテラス席に座れば、まるで絵本の中に飛び込んだかのよう。軽井沢の心地よい風を感じながら、人気の苔庭から着想を得たアフタヌーンティーや、信州の食材満載の食事を楽しんでみませんか。

るるぶ＆more.

毎日マイボトルを持ち歩くという人も少なくありませんよね。しかし、ステンレス製の水筒の場合、入れてはいけない飲み物があることを知らない人もいるのではないでしょうか。場合によっては危険を伴うこともあるため

fuelle

数々のスパを全国の高級リゾートで運営するザ・デイ・スパは、日本の文化や伝統の知恵を体感できる本格的なスパ化粧品「chi to sé true(チトセ トゥルー)」を、9月15日(木)より発売する。 祈祷・四季の美しさ・発酵などに注目 同社は、「日本のスパへ訪れたのに、トリートメントでは海外コスメばかり。日本でスパを体験するのであれば、本物の美しく誇らしい日本文化をスパエクスペリエンスを通じて触れてもらいたい」と考え、約3年もの月日をかけて同商品を開発した。 四季に恵まれた日本だからこそ生まれた、多様に移り変わる自然の表情に目をとめ、美しさを見出した「伝統色」、先人からの知恵である「発酵」、日本ならではの肌に優しい「水」に注目。 そして、祈祷やハレとケという素晴らしい「日本文化」を合わせたスパの先駆者であるザ・デイ・スパだからこそ届けられる、ボディ・マインド・スピリットへアプローチするホリスティックなブランドを誕生させた。 縁起の良い梅と鶴をロゴマークに 同商品のロゴマークは、日本の家紋からのインスピレーションを受けたもの。日本文化の伝統色にいきづく梅と「鶴は千年、亀は万年」の言い伝えにちなんだ縁起のよい言葉から千年の心得の鶴が使用されている。 本来、人々が持つ内面の美しさの開花への願いも込められている。 古くから受け継ぐ美肌の知恵「発酵成分」 まず、日本が古来より大切にしてきた発酵技術に注目。発酵することで、もともとある美肌成分がさらに増えて、美しい肌へ導くパワーへ溢れる。同商品では、全てのプロダクトに発酵コメヌカもしくは発酵コメヌカエキスが配合されている。 特に代表するプロダクトである洗顔の「フェイスウォッシュペースト クチハ」では、毎日手作業で6か月1日も休まず育てた手作り発酵コメヌカがそのまま使用されている。 水も肌への美容成分として考えたこだわり また、海外の水に比べて日本の水は軟水のため、肌へも美容成分になる。その中でも肌への親和性が高い海洋深層水と温泉水を使用することで、全ての成分が美容成分になるプロダクトとして作り上げている。 京都清水五条坂に鎮座する若宮八幡宮で祈祷 そして「製品を手に取る人たちが健康で美しく」と想いを込めて、京都清水五条坂に鎮座する若宮八幡宮に納めて祈祷もされている。 京都・五条の若宮八幡宮は平安時代(1053年)に鎮座し、御祭神の神宮皇后は大変美しい神様とされ、「身も心も美しく」を信条に古来より美を追求する人々が参拝することで知られている場所だ。 こだわりのラインナップ 同商品のラインナップは4種類で、「フェイスウォッシュペースト クチハ(販売名：チトセ 洗顔フォーム)」100g/10,560円(税込)は、手作り発酵コメヌカがそのまま使用された72％の自然由来保湿成分が肌に潤いを与え、乾燥を防ぐ洗顔料。 「ローション ウスアオ(販売名：チトセ 化粧水)」150ml/8,580円(税込)は、高保湿成分と米と発酵パワーで肌を整え、艶のある肌へと導いてくれる。 「セラム コウバイ(販売名：チトセ 美容液)」40ml/8,800円(税込)は、温泉水やコメヌカ発酵エキスの優れた保湿力と天然植物由来の培養液がW配合されており、ハリのある弾力の肌へ整えてくれる。 「ナイトクリーム シロ(販売名：チトセ ナイトクリーム)」50g/9,350円(税込)は、温泉水やコメヌカ発酵エキス、コメヌカ油が配合された潤いを与え保持するナイトクリーム。 「chi to sé true」は、オンラインショップおよび同商品運営店舗で販売される。 日本の古き良き文化を取り入れた「chi to sé true」のアイテムを実感してみては。 「chi to sé true」オンラインショップ：https://thedayspa.shop-pro.jp/

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今年のヴァカンスは、猫連れでノルマンディーのキャンプ場に出かけてきました。キャンピングブームのせいか、どこも満員。地続きのベルギーやオランダからキャンピングカーでフランス各地を巡る人たちが、なんと多い...

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イギリスで生まれた、ヴィーガンオーガニックフェイスマスクブランド「Earth Kiss（アースキス）」が日本に初めて上陸！ 世界15カ国以上で展開中のオーガニックスキンケアに大注目。

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小林製薬は、食事の量が減りたんぱく質不足を感じている人に向けて、野菜の栄養とたんぱく質を同時に補うことができる粉末タイプの青汁「プロテインも入った青汁」を、7月1日(金)から小林製薬の通信販売で販売している。 開発の背景 日本人の1日あたりのたんぱく質の平均摂取量は1995年以降年々減少傾向が見られ、2011年には戦後の1950年代と同水準になるほど落ち、その後やや増加傾向ではあるが、依然として低いままと報告されている(※1)。 特にシニア世代は、食事量の減少などの影響もあり、たんぱく質が不足しがちと言われている(※1,2)。こういった背景や、昨今のシニアの健康意識の高まりから、小林製薬は同世代に親和性の高い青汁と、プロテインをかけあわせた「プロテインも入った青汁」を開発した。 たんぱく質と野菜の栄養を同時に摂取できる 「プロテインも入った青汁」は、年齢とともに肉や魚などの食事量が減ることで、不足しがちなたんぱく質とケールの栄養素を一緒に補うことができる粉末タイプの青汁。 配合成分の大豆たん白は、大豆由来の原料で、風味が良く消化されやすい良質なたんぱく質だ。同商品は、この大豆たん白を1袋あたり1.96g配合している。また、植物性乳酸菌とは、植物で生活しており、野菜や大豆などの植物の発酵に携わる乳酸菌。同商品では、お米由来の植物性乳酸菌を、1袋あたり100億個配合している。 厳選した国産のケールを使用 さらに、「プロテインも入った青汁」は、おいしさにこだわって厳選した国産のケールを使用。ケール栽培歴20年の農家で種から育てられ、健康なケールとなるように栽培されている。この丹精込めて栽培されたケールを1枚1枚確認しながら手で収穫した後に加工されている。 「プロテインも入った青汁」の価格は、120g(4g×30袋)で3,700円(税込3,996円)。1日1袋を目安に、100mLの水または牛乳に溶かして使用する。なお、小袋開封後はすぐに使用を。また、短期間に大量に摂ることは避けよう。 気になる人は、「プロテインも入った青汁」を試してみて。 【使用上の注意】 ・乳幼児・小児の手の届かない所での保管を。 ・薬を服用中、通院中又は妊娠・授乳中の人は医師に相談を。 ・食物アレルギーの人は、「小林製薬の通信販売URL」にて原材料名の確認をして使用する。 ・体質・体調により、まれに体に合わない場合(発疹、胃部不快感など)がある。その際は使用を中止する。 ・原材料の特性により色等が変化することがあるが、品質に問題はない。 原材料名：大豆たんぱく(アメリカ製造)、乾燥ケール粉末、マルチトール、デキストリン、抹茶、食用油、さとうきびエキス、植物性乳酸菌末(殺菌)/プルラン、微粒酸化ケイ素、植物レシチン、加工デンプン、甘味料(ステビア)、香料 小林製薬の通信販売URL：http://www2.kobayashi.co.jp ※1,1947～1993年：国民栄養の現状、1994～2002：国民栄養調査、2003年以降：国民健康・栄養調査(厚生労働省) ※2,日本人の食事摂取基準(2020年) (yukari)

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おうちでパンを焼く暮らしに憧れはあるけれど、手間も時間もかかるからとあきらめていませんか？　そんな人におすすめなのが、今回登場する吉永麻衣子さん提唱の「つくりおきパン」。初心者でも失敗知らずの簡単「つくりおきパン」で、自分で焼いたパンを食べる幸せを味わってみませんか？

your SELECT.Life

家でご飯を自炊して食べることが多くなった昨今、しだいに作るのが当たり前になってくると調味料を充実させたいと思ってくる。そんなおうちご飯を充実させるべく、老舗食酢メーカーのマルカン酢から新発売されたのが、『お酢屋がつくった 玉ねぎぽん酢』と『お酢屋がつくった 金...

おためし新商品ナビ

コーヒーの人気店が集結し、いまや「コーヒーの聖地」とも言われる街、清澄白河。この地に2020年3月にオープンした「B²」は、店内にコーヒー焙煎所とベーカリー工場の2つの工房を持ったスペシャルティコーヒー＆ベーカリーショップです。ハイレベルなオリジナルの味を求めて、出かけてみましょう。

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