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冬の鍋料理には欠かせない海の幸、タラ。味は淡白ながら、うまみ成分のイノシン酸やグルタミン酸を豊富に含むため、スープや汁物にぴったり。加熱しても身が固くならず消化もよいため、お年寄りや胃腸の弱い方にもおすすめの食材です。これからの季節に嬉しい、身もココロも内側から温めてくれる絶品スープをご紹介します。

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たまには珍しい食材や調味料をつかって、ふだん食べ慣れない味に挑戦してみても、家族の反応はイマイチ…。時短勝負でいつもの炒め物をガガーッと豪快に作ったら、こちらのほうがパクパク。結局「いつも」の家庭の味が最強ってことなのかもしれません。「いつも」の代表格、「豚キャベツ炒め」の変化球レシピをご紹介します。

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Sheage

寒くなるにつれ、おいしさを増す野菜のひとつが、ホウレン草。古くから親しまれてきたホウレン草の代表的なレシピ、ゴマ和えと白和えをカンタンにミックス！　市販のゴマ豆腐を使うので、忙しい夜にも大助かり。甘みを増したホウレン草の滋味深い味わいを楽しめるレシピです。

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今年もやってきました、ハッピー・ハロウィーン！仮装やコスプレ、派手なデコレーションなどを楽しむ人が年々増えて、最近はクリスマスをしのぐ勢いの社会現象になっていますね。冷凍パイシートを使った「パンプキンパイ」なら、賑やかなパーティーのお持たせにも、家庭での静かなお祝いのデザートにもうってつけ。この週末、ハロウィンにまつわるお話をしながら、お子さんと一緒に手づくりしてみては？

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和菓子にあったかいほうじ茶が似合うこの季節。最近ではデパートや専門店に行かずとも、近くのコンビニで本格的な和菓子が手に入るようになり、ありがたいやら、（ついつい買ってしまって）困るやら…。でも、ちょっと時間に余裕のある週末は、秋スイーツもせっかくなので手づくりで！いろいろと応用の効くホットケーキミックスですが、生地に白玉粉を加えると、もっちもちのどら焼きの皮ができちゃいます！こんがり焼いて、ゆで小豆や栗の甘露煮をはさめば、あっという間においしく贅沢なおやつの完成です。

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連休中、お出かけ続きでくたびれちゃったという人も、家でのんびりダラダラ過ごした人も。ごはんはなるべく手間をかけず、でもせっかくの休日だから美味しいものが食べたいなぁ… という気分にぴったりのレシピをお伝えしましょう！のかなバターの香りが広がる鮭を、どんぶりごはんにたっぷりと。バターやパセリ、白ゴマの香りが食欲をそそり、シンプルなのにパクパク、箸が止まらないレシピです。

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肌寒くなってくるにつけ、嬉しくなってくることがあります。それは、大好きなグラタンの似合う季節になってきたこと！とろ～りチーズ、はふはふのソース、ほくほくの野菜…。牛乳で作ったホワイトクリームはあっさりしてしつこくなく、ミートソースが加わることでコクも深まります。さあ、今夜はグラタンですよ！

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ワーキングマザーにとって、帰宅からの家族の夕食づくりは、まさに時間との闘いです。2016年7月に『闘う！　母ごはん』（光文社）を上梓したフードライターで編集者の中田ぷうさんも、ふたりのお子さんをもつワーキングマザー。プロの料理家による数々ものハイセンスな料理本を手掛けた中田さんの初の著書は、自身の家庭の食卓を1年間記録した食日記です。そこには、家族の食を支えるすべてのワーキングマザーへのエールがこめられていました。

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日本を巡って、乳がんについての知識を高めよう！

コスモポリタン

仕事や家事、育児、人づき合いなどで忙しく、日々時間に追われるような生活を送っていると、どうしても家の中の「やるべきこと」が、ただの大変な作業にしか感じられなくなってしまいます。今回は、何気ない日常の中にある素敵な瞬間に気づかせてくれて、毎日がちょっと楽しくなる本を紹介します。

ウーマンエキサイト

少し肌寒くなってくると、「クランブル」を使ったスイーツが恋しくなります。クランブルとは、タルトやケーキの上にのっている、サクサクッとしたそぼろ状のトッピングのこと。基本のレシピさえ覚えてしまえば、フルーツに乗せて焼くだけでも立派なおやつになるほか、いつものケーキやマフィンもグレードアップ！

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ほっくりした秋の味覚、サツマイモ。甘さを生かした天ぷらや煮物、スイーツもおいしいですが、塩気のきいたソースとも、これまたよく合います。ニンニクを効かせたトマト味のペンネは定番ですが、そこにサツマイモのホクホクの食感と甘さが加わることで、皿上は一気に秋の装いに！

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納豆はあのねばり気がどうも苦手という人もいますね。納豆好きから言わせれば「あのねばり気がいいんじゃないの！」と思ってしまいますが、ここは無理に勧めるのではなく、アイデア勝負！梅干しと大葉で風味をつけた納豆を、豚ひき肉と一緒にパラパラに炒めあわて、レタスで包んでいただくこのレシピ。ふだんとは違う食感に、根っからの納豆好きさんも、ねばり気嫌いさんも、パクパク止まらないおいしさです！

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今週も一週間おつかれさまでした。 週末の予定はもう決まっていますか？ 週末に開催されるイベントや、話題のニューオープンのお店など、週末行きたいおでかけ情報をまとめてご紹介します。

ことりっぷ

ドライフルーツとしても人気の「イチジク」は、8月から10月ごろに旬を迎える果物です。家庭だと皮をむいてそのまま食べることが多いイチジク、バルサミコ酢でソテーすればおしゃれなスイーツに早変わり。　食感のアクセントになるクルミを散らしていただきましょう。

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