歯応えがよく、いろいろな食べ方のできるれんこんは、使い勝手の良い根菜です。スライスすれば穴の開いた個性的な形になり、料理が華やかに見えるのも魅力ですよね。今回は、そんなれんこんを使った副菜メニューを紹介しましょう。

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風味と旨みたっぷりのきのこは、いろいろな料理に使える万能食材です。価格も安定しているので、節約食材としても人気ですよね。使いやすいからこそ、きのこ料理には大量消費レシピがたくさんあります。今回はその中から、簡単に作れて美味しい人気レシピを紹介しましょう。幅広いレシピを集めたので参考にしてくださいね！

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発売以来、大人気の高級「生」食パン専門店乃が美より、数量限定の「白桃ジャム」が2021年7月1日（木）より期間限定で販売されます。夏らしく爽やかな味わいのジャムと、しっとりもちもちな乃が美の食パンのおすすめアレンジレシピも紹介！ぜひ、おうち時間に試してみてくださいね。

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こんにちわ。虹の母です。今回は、昨年（2020年）一度ご紹介しました人気のフレ．．．

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OPEN／2021年6月18日熊本の寿司シーンに旋風！こんにちは、こざかなくんです。J．．．

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今回は、ホームパーティーにぴったりなサラダレシピを大特集！簡単なサラダから、女性に人気のアボカドを使ったおしゃれサラダ、和風のおしゃれサラダなどたくさんのレシピを集めました。ホームパーティーの献立を立てるときの参考にしてみてくださいね。

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知人や友人を招いたり家族だけのパーティーは、いつもと違う料理を作ってみんなでHAPPYな時間を過ごせたらよいですよね。料理の主役になる人気の肉料理を、肉の種類別にご紹介。調理方法や味付けを覚えておけばいろいろなアレンジを楽しめますよ。

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管理栄養士の熊橋麻実です。ドレッシングは、普段購入しますか？実は、混ぜるだけで簡単に作れるドレッシングがあります。今回は、お家でバル気分を味わえるバルサミコ酢を使ったドレッシングをご紹介します。バルサミコ酢を買っても使いきれないと思われる方も多いかもしれませんが、いろんな食材に合うドレッシングなので、大活躍間違いなしですよ！

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牛肉とバルサミコソースが深い満足感をもたらす、メインにもなるご馳走タルティーヌです。タルティーヌとは、スライスしたパンに食材をのせたフランス式のオープンサンドだ。人気料理研究家の平野由希子さんが教えてくれたのは、ワインと楽しみたいさまざまなタルティーヌ。ぜひつくってみてください。

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鶏肉を使ったレシピはいろいろありますが、中でも炒め物は簡単にできるので毎日の献立でも人気の料理です。でも毎回同じ炒め物だと飽きてしまいますよね。そこで今回は、鶏肉の炒め物の美味しい味付けの人気レシピをご紹介していきます。

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バーベキューでは家の中より使える道具が限られるため、いつもと同じメニューになりがちですが、工夫すればおしゃれなレシピも作れますよ。今回は、おしゃれなバーベキューを演出できるアイデアレシピをご紹介していきます！ぜひ参考にしてみてくださいね。

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夏野菜の代表のなすは、今では一年中売っている定番の野菜で、食卓にもなすを使った洋風の料理がよく出ることも多いのではないでしょうか。なすを使った簡単レシピから人気のアレンジレシピまで、洋風料理のレシピをご紹介していきます。

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朝食のパンに良く合うおすすめレシピをご紹介します。朝食に作ってお弁当にも使えるお手軽レシピを集めました。ご紹介する料理は時間の余裕がない時でも手早く簡単にできます。パンによく合う献立を立てたら朝ごはんがいっそう楽しくなりますね。

folk

5月1日（土）より〈ロイヤルパークホテル〉で「ノンアルビネガーカクテルフェア」が開催されます。こちらは〈ミツカン〉のお酢ドリンクを使ったコラボレーション企画。ホテルのバーテンダー6名が提案する独創的なノンアルカクテルを体験してきました！

Hanako

時間がない時に、フライパン1つで満足のいくごはんが出来たら凄くラクチンですよね！今回は休日のお昼ごはんや、疲れて帰宅した時にパパっと時短で作れて、しかも手抜き感のない「ワンパン（フライパン1つ）レシピ」を2つご紹介致します。

michill

自宅で世界各国の料理を楽しめるフローズンミールとして2019年にスタートした〈ロイヤルデリ〉。自宅にいながら食で旅をする「世界の食卓」シリーズの第1弾「世界の食卓～イタリア～」が4月23日から期間限定で始まります。フローズンミールとは思えないイタリアの味を一足先にいただいてきました。

Hanako

「いちご」が手頃な値段で手に入る季節になりました。いちごには美肌作りに欠かせないビタミンCだけではなく、腸活をサポートする食物繊維も豊富です。つやプラいちごが手に入りやすい時期は、ジャムにして旬の美味しさを保存食として楽しむこともおすすめです。実は、ジャムにすることでメリットとなる栄養もあります。インナービューティー料理研究家の筆者が、3つの材料でできる手作りいちごジャムレシピをご紹介します。■ジャムだからこその栄養基本的にいちごに含まれる「食物繊維」や「ポリフェノール」は加熱による損失の心配はありませんが、「ビタミンC」は加熱により多くが損失するため、生食よりジャムがいいと必ずしもいえることではありません。ですが、“腸活”という目的では、ジャムに加工することがおすすめです。なぜなら、ジャムにすることで「メラノイジン」という新たな栄養成分がプラスされるからです。これは、糖とアミノ化合物が加熱されることで起こる「メイラード反応」によりうまれ、高い抗酸化作用が期待される成分です。食物繊維と似た働きもあり、便秘対策や整腸作用のサポートも期待されています。手作りジャムのメリット手作りすることで、市販のジャムと比べて少ない砂糖の量（糖分）でいただくことができます。正式には、糖度40％以上のものが「ジャム」、40％以下のものは「スプレッド」や「果物加工品」などと呼ばれます。ジャムの場合は果物にもともと含まれている糖分（果糖）もあるので、加える砂糖を30％ほどにすることで素材の美味しさや自然な甘さを生かしたジャムができます。もちろん、甘さの好みには個人差がありますので調整いただいてかまいませんが、糖分量をなるべく抑えた低糖度のジャムを作るなら30％くらいの砂糖量がおすすめです。■材料3つで鍋任せ！手作りいちごジャムのレシピつやプラいちごに対して砂糖の割合を約30％くらいにすると、いちご本来の美味しさが引き立ちます。材料（作りやすい量）・いちご　500g・きび砂糖　150g・レモン汁　1/2個分砂糖は生成された白いグラニュー糖ではなく、ミネラル成分の多い「きび砂糖」や「生砂糖」などがおすすめです。レモン汁を加えることでジャムらしいとろみがしっかり出ます。作り方（1）いちごは洗ってヘタをとり、鍋に入れます。全てのいちごを入れたら弱火にかけ、ヘラでつぶしながらじっくり煮込みます。（2）ふつふつと沸騰してきたらレモン汁を加え、さらに30分ほど弱火で煮込みます。とろみがついてきたら火を止めましょう。（3）熱湯消毒して水気をしっかり拭きとった保存瓶に詰めれば完成です。ポイント・もし長期間保存したい場合は、湯を沸かせた鍋にフタをゆるめに閉めた瓶を立つように入れて1〜2分加熱します。その後、粗熱がとれたらフタをしっかり閉め逆さにします。こうすることで真空状態になり、長期間保存することができます。・ヨーグルトやパン、焼き菓子にそえたりサンドイッチに挟んだり、グリルした魚や肉のソースにも使えます（ソースにする場合は、バルサミコ酢や塩、コショウと合わせて味を調えてください）。■腸活はなぜ大切？腸内環境の乱れは肌荒れや便秘（慢性便秘）だけではなく、免疫力ダウンや倦怠感などのさまざまな不調を招く場合があります。「ヨーグルトにジャムをそえる」という定番の組み合わせは、乳酸菌などの善玉菌といちごジャムに豊富な食物繊維やメラノイジンの働きで便通の改善が期待できます。整った腸内環境を意識して、身体の内側から心身ともに健やかでありたいですね。長引くコロナ禍で増えつつある「お家時間」ですが、旬食材と向き合う時間もまた格別。週末やGWなどに、腸活にうれしいジャム作りにぜひチャレンジしてみてください。（インナービューティー料理研究家　フードコーディネーター　國塩　亜矢子）

つやプラ

先日、埼玉県の中部に位置する「鳩山町」へお散歩して来ました。その時に立ち寄．．．

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