もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！期間限定の新商品情報をお届けします。今週新発売の#期間限定カバヤ さくさくぱんだ 香ばしアーモンド＆カカオ 袋…

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香りを感じるほど近づきたい…そんな思いにさせる、官能的で惹かれる香りについて、美容家の松田唯花さんに教えていただきました。

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日本料理の老舗や名店がひしめく京都。それらの老舗や名だたる店で技術を磨き、自由な発想で独自の店作りに取り組む話題の新店を紹介。日本料理研野店内はカウンター8席。白木に土壁で、落ち着きと温かみのある空間...

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今日のおつまみはイタリア・ナポリの揚げパン、ゼッポリーニ。イタリアンレストランで突き出しに出てくることがありますが、大抵はちょっとしか出てこないので、もっとたくさん食べたいなあ、と作ってみました。中は...

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もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！期間限定の新商品情報をお届けします。今週新発売の#期間限定サントリー ‐196℃ ストロングゼロ ダブルパイナ…

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モロッコの定番かつお手軽スナックです。ひよこ豆の甘さとスパイスのバランスが絶妙です。スパイス、レモン、ハーブなど異国情緒あふれる香りの多重奏が魅力のモロッコ料理を、料理研究家の口尾麻美さんに教えてもらいました。

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カルダモンでつくった肉味噌と椎茸が香ばしく焼き上がると、香りだけで一杯飲める絶品つまみです。「スパイスは日本酒の中に隠れているおいしさや香りをふくらませてくれます」と酒肴家の稲垣知子さん。数あるスパイスの中でも特に日本酒に合うという、カルダモンとクミンを使ったつまみを習いました。

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今回はカルダモンでつくる“つまみのもと”、すなわち調味料をつくります。肉味噌にカルダモンを加えると、味噌のぽってりとした甘味が軽やかになるとのこと。「スパイスは日本酒の中に隠れているおいしさや香りをふくらませてくれます」と酒肴家の稲垣知子さん。数あるスパイスの中でも特に日本酒に合うという、カルダモンとクミンを使ったつまみを習いました。

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第40回　”ダイエット中もデザート必須”なフランス人達の「置き換えデザート」 3月はダイエット・チャンス？ クリスマスや大晦日のご馳走を食べ、その後も1月は...

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エキゾチックなカルダモンに、敢えて定番の香味もかけ合わせたい。山椒と生姜、そして野菜のみずみずしさも相まって、涼をもたらす強力な一品に。明るいグリーンを思わせる、きれいでみずみずしい味わいの“ハイトーン”の日本酒と合わせるのがお薦め。「スパイスは日本酒の中に隠れているおいしさや香りをふくらませてくれます」と酒肴家の稲垣知子さん。今回は、数あるスパイスの中でも特に日本酒に合うという、カルダモンとクミンを使ったつまみを習いました。

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「やきとり家すみれ」では、テイクアウトの惣菜メニューとして、お家で外食気分が味わえる「やきとり家すみれのホイル焼き」全5種類を、自由が丘店にて2月18日(金)より発売開始。今後、全店販売を目指す。 時短料理で後片付けも簡単なホイル焼き コロナ禍で外食もしづらく、家で食事を作る機会や頻度が増えている昨今。特に小さい子どもがいる家庭では、家事に子育てと忙しい中、偏った食事にならないようにと日々の料理の献立を考えるのも一苦労だ。 そんな悩みに応え、この度「やきとり家すみれ自由が丘店」では、時短で片付けの手間もかからない「ホイル焼きシリーズ」の店頭販売を開始。 気軽に買えて手軽に本格鶏料理を楽しめるので、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもおススメだ。 バリエーション豊富な全5種類 あけた瞬間に香りと湯気が広がり、期待に胸が膨らむ“ホイル焼き”。具材を蒸しながら調理するため、ふっくらと食感を残したまま調理することができ、食材の旨みをギュッと閉じ込め栄養素も逃しづらいと言われている。 「やきとり家すみれ」のホイル焼きは、“お家で外食気分を味わってもらいたい”という想いから、家庭の食卓が華やかになるような全5種類を用意。 クミン・コリアンダー・チリペッパーなどを加えた後味がクセになるスパイシーな「アメリカンケイジャンチキン」650円(税込)、 オリジナルトマトソースとクリーミーでまろやかなチーズのチキン「イタリアンチーズチキン」650円(税込)、 程よい酸味と甘みを感じるスモーキーな香りがただよう「BBQグリルチキン」650円(税込)、 生姜をアクセントに加えたたっぷりねぎ塩の和テイストの「ジンジャーねぎ塩チキン」650円(税込)、 甘辛ヤンニョムソースととろ～りチーズのやみつきチキン「チーズタッカルビ」650円(税込)がラインアップ。 フライパン一つで簡単7分！ ホイル焼きの調理手順はとっても簡単で、ホイル焼きをフライパンにのせて弱火で7分待つだけ。ホイルが膨らんだら食べ頃だ。 この機会に、お家で手軽に本格鶏料理を楽しんでみては。 ■やきとり家すみれ自由が丘店 住所：東京都目黒区自由が丘2-12-21最上ビル2・3階 営業時間：平日 16:00～23:30 土曜日 11:30～23:30 日曜日・祝日 11:30～23:30 まん延防止措置期間中は全日 11:30～21:00(LO 20:00) To Go/Deli ～20:00 ※ブラジル産鶏もも肉を使用

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「ザアルーク」とはなすを香ばしく焼いて、トマトとスパイス類と一緒にペースト状にした料理です。後を引く味わいで、パンとの相性が抜群です。スパイス、レモン、ハーブなど異国情緒あふれる香りの多重奏が魅力のモロッコ料理を、料理研究家の口尾麻美さんに教えてもらいました。

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もし名古屋周辺へ行くのなら、ホテル【ニッコースタイル名古屋】のコースディナーに注目です。驚きのある盛り付けと色使いをはじめ、素材の美味しさにを引き立てるさり気ない味付けも絶妙です。近くにお住まいの常連客も多く、宿泊してゆったり料理を堪能するのもおすすめです。 素材の味に寄り添う絶…

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食べるだけじゃ物足りず、作ってしまうのだから、カレー愛は半端じゃない。自粛ムード漂う中、著名人の台所をちょっと覗かせてもらいました。音楽とカレーを愛してやまないセントチヒロ・チッチ。そんな彼女が作るのは、ライブ前によく食べるというキーマカレー。激しいパフォーマンスで有名なBiSHのライブを支える力みなぎるカレーとは？

BRUTUS

エスビー食品は、「スパイスカレーつくろ！チキンカレー 中辛／キーマカレー 中辛」を2022年2月7日に発売する。

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食べるだけじゃ物足りず、作ってしまうのだから、カレー愛は半端じゃない。自粛ムード漂う中、著名人の台所をちょっと覗かせてもらいました。本場インドでカレー作りを教わって以来、香水を楽しむようにスパイスを調合し、独自のアレンジを重ねてカレーを作り続けているという坂口恭平。辿り着いたチキンカレーの極意とは⁉

BRUTUS

松山・道後温泉のモダンで上質な宿【道後御湯（どうご みゆ）】。気鋭の料理長が作るのは、女性のお化粧をヒントにした彩り鮮やかな会席料理です。旬の食材をたくみに使う映える盛り付けはフォトジェニック。みかんジュースの飲みくらべや、愛媛の味が並ぶヘルシーな朝食もおすすめです。 ｜盛り付け…

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2022年2月号のテーマは「挽き肉が主役」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、世界中を旅した中で、特に中東諸国は挽き肉料理が盛んだった印象があるといいます。その中でも忘れられない挽き肉料理とは――。

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