パスタでおなじみのナポリタンを焼きそばでつくってみました。パスタとはひと味違った食感を楽しめます。さっとつくれて、食べやすく、バリエーション豊かで飽きがこない。そんな三拍子そろった魅惑の麺料理を料理研究家の大庭英子さんに教えてもらいました！ささっと済ませたいお昼ご飯に大活躍間違いなしです。

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「実りの秋」と言われるように、秋にはさまざまな食材が旬を迎えます。さつまいもやなすなどの野菜は甘みが増し、さんまや鯖は脂がのって美味しくなりますよね。今回は簡単に料理できるレシピを集めましたので、秋の献立作りに役立ててくださいね！

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2021年夏の「土用の丑の日」は7月28日(水)ですが、「土用の丑の日」といえば、うなぎのイメージが強い方が多いのではないでしょうか。 「土用の丑の日...

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お腹が痛くなったり、張ったりして、つらい便秘。日々、悩まされている女性は多いのではないでしょうか？　今回は便秘の症状を改善する方法を「メッドセルクリニック大阪」院長の安宅鈴香先生に伺いました。   便秘に効果的 […]

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夏バテ防止にピッタリな超簡単レシピをプロの方々に教えていただきました。どれも手間いらずなので、ぜひ参考にしてみてください！

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おうちごはんが楽しく、簡単、おいしいレシピをご紹介！ママの負担を味の素が解決！ AJINOMOTO PARK〈レシピ大百科〉より今日の献立3品（主菜・副菜・汁物）をチェックしよう♬

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魚料理は魚の下処理が面倒だったりさばくことができなくて、なんとなく避けてしまっていませんか？魚は肉などにはない栄養があったり、ヘルシーで体にもいいので積極的に食べて欲しい食材です。夜ご飯の定番レシピや子供に人気のおかずまで、簡単に時短で作れるレシピをご紹介します。

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家族みんなで楽しめる簡単で美味しい「カレー」をよく作るという方も多いのではないでしょうか。実は、カレーがエイジングケアメニューだということをご存知でしたか？つやプラずぼらだけど国際薬膳調理師である筆者が、カレーがエイジングケアになる理由と、カレーに入れるべきおすすめ食材をご紹介します。■カレーに入れるとエイジングケアができる食材カレーに使われる「スパイス」には身体を温めて巡りを良くする働きがあるので、エイジングケアを叶えることができます。薬膳のベースになっている中医学（中国伝統医学）では、エイジングケアに必要なキーワードが2つあります。それは、「冷やさないこと」と「血の巡りがスムーズであること」。身体が冷えることでエイジングケアと関わりのある「腎（じん）」という臓腑が弱まり、老化の現象を招きやすくなります。また、血の巡りが悪くなることで肌のくすみやクマ、髪のトラブルを招きやすくなります。そのお悩み改善に有効なのがスパイスです。例えば、カレーに入っている代表的なスパイスである「生姜」や「クローブ」「カルダモン」はお腹を温めることで血の巡りを良くしますし、「ターメリック」は血の巡りをスムーズにすることにすぐれています。■カレーの定番食材もエイジングケア食材！カレーの定番食材であるにんじん、玉ねぎ、じゃがいも、豚肉もエイジングケア食材なのです。にんじんは肌や髪に栄養を与える血を増やす働きがあり、玉ねぎは身体を温めながら血の巡りを良くしてくれます。じゃがいもは、血を増やすことと巡らせることに欠かせない「気（き）」を増やします。そして、エイジングケアに役立つ肉といえば豚肉と中医学ではいわれています。カレーが老化対策になる素晴らしいメニューだということがわかっていただけたのではないでしょうか。■さらにエイジングケア効果を高める！カレーに入れたい食材普段のカレーでも十分おすすめなのですが、筆者イチオシの食材をプラスしてさらにエイジングケアの効果を高めてみましょう。黒ゴマ黒い食材はエイジングケア食材と、中医学では昔からいわれてきました。また、黒い食材は血を増やす働きがありますので、美髪＆美肌に導きます。おすすめの食べ方は、ドライカレーに黒すりゴマを入れること。ドライカレーの方が黒ゴマの風味を感じやすいです。最後の仕上げの煮込む際に黒ゴマを入れるといいでしょう。ブロッコリー腎の働きを高める効果にすぐれているため、老化予防に欠かせないブロッコリー。普段、なかなかカレーに入れないかもしれませんが、入れるだけでエイジングケア効果が高まりますのでぜひプラスしてください。歯ごたえを感じられるように先に茹でておき、火を止めてから混ぜ込むことがおすすめです。ごぼう意外かもしれませんが、ごぼうの独特な風味がカレーに入ることにより深みのある味わいへと変身させることができます。美味しさもアップするうえ、腎の働きを高めることが期待できる野菜です。不思議と土臭さもなくなりますので、ぜひお試しください。ごぼうを入れるタイミングとしては、他の具材を炒める時に一緒に入れるといいでしょう。煮込みやすいようにささがきにすると◎。エビたまには肉ではなく、シーフードカレーはいかがでしょうか？　シーフードのなかでもエビは腎を労わる働きにすぐれているので、ぜひとも入れたい食材です。冷凍されたエビを活用することでハードルが高くなくなり、挑戦しやすいと思います。生姜やにんにくと合わせることで風味もエイジングケア効果も高まるので、ぜひともいつものカレーにプラスしてみてください。黒豆つやプラ世代の方に「エイジングケアで迷ったら何を食べるべき？」と聞かれたら、筆者がいつもおすすめしているのが黒豆です。腎の働きを高めることにすぐれ、血を増やし巡りを良くする効果も期待できるので、くすみ肌、クマ、シミのケアや髪のお悩み改善にも役立ちます。スーパーなどで茹でてある黒豆が売っていますので、それをトッピングすることから始めれば挑戦しやすいと思います。ぜひ、いつものカレーに黒豆をトッピングしてみてください。■エイジングケアを意識したカレーレシピエビとブロッコリーのカレー薬膳の世界では、お悩みに沿って食材をチョイスし組み合わせることが重要だと考えます。作り方とカレールーはいつも通りでOKですが、入れる食材の組み合わせをエイジングケアに特化したものにしましょう。材料・ブロッコリー　1／2株・エビ（冷凍でOK）　10尾・玉ねぎ　1個・にんじん　1本・生姜　1かけ・カレールー　適量・オリーブオイル　適量作り方（1）ブロッコリーは切って茹でておきます。玉ねぎは薄切り、にんじんはイチョウ切り、生姜はみじん切りにします。（2）熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、生姜を香りがたつまで炒めます。そこにエビを入れて炒め、エビの色が変わったら一旦とり出します。（3）フライパンに玉ねぎを入れしんなりするまで炒めたら、にんじんを入れ炒めます。鍋にカレールーに適した水を入れて炒めた野菜を煮たたせ、カレールーを入れて煮込みます。（4）（3）にエビとブロッコリーを入れて混ぜ合わせたら完成です。黒豆とごぼうのドライカレー簡単なカレールーを活用してもいいですが、できればカレー粉を使った方が胃腸にやさしいです。老化予防、胃腸ケアなどを考えたもう1ランク上の健康＆美を意識したレシピをご紹介します。つやプラ材料（作りやすい分量）・にんじん　1本・玉ねぎ　1個・ごぼう　1本・豚ひき肉　150g・生姜　1かけ・にんにく　1かけ・カレー粉　大2・茅乃舎野菜だし（ない場合はコンソメでもOK）　1袋・ゆで黒豆（パウチのものでもOK） お好きな分・黒すりゴマ　お好きな分だけ作り方（1）にんじん、玉ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りに、ごぼうは薄い輪切りにします。（2）熱したフライパンに生姜、にんにくを入れて炒め、香りがたってきたら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、にんじんとごぼうも入れてしんなりまで炒めます。（3）（2）に豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めたら水（分量外）を材料の半分くらいまで入れ煮込みます。グツグツしてきたら、茹で黒豆、カレー粉、茅乃舎野菜だし、黒すりゴマを入れて、水気がなくなるまで煮込んだら完成です。いつものカレーがエイジングケアメニューになるなんて嬉しいですよね。薬膳は食材の組み合わせがカギとなりますので、まずはいつものカレーにおすすめした食材をプラスすることからスタートしてみてください。次に、ご紹介したレシピに挑戦していくと試しやすいと思います。もし、ほてりや胃腸が弱っていると感じる時はカレーが負担になる場合がありますので、その際は控えてください。カレーを食べてエイジングケアを極めていきましょう！（薬膳ライフバランスプランナー／国際薬膳調理師／コラムニスト　倉口　ゆうみ）

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【2021年7月23日更新】島時間、島ごはん、島グルメ。「島」がつくだけでどうして、こんなにも魅力的に感じるのでしょう。このシリーズでは、そんな日本の島々のおいしいもの、癒されるものの通販情報を紹介していきます。

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もぐナビニュース麺料理の新商品をお届けします。今週新発売の#麺料理マルちゃん QTTA裏 EXTRA HOT チーズ味 カップ83gもぐナビニュースラードを使…

もぐナビニュース

缶詰のなかでもアレンジがしやすく、手軽に使える「ツナ缶」。ツナ缶だけで一日に必要な栄養素を摂取するのはむずかしいのですが、たんぱく質やオメガ3脂肪酸などの栄養素が含まれているため、食事の”＋α”としては優秀な食材です。つやプラ管理栄養士の筆者が、健康と美容を意識したツナ缶の選び方と食べ方をご紹介します。■ツナの栄養魚が原材料のツナ缶には「たんぱく質」が含まれています。たんぱく質は筋肉維持のために必要ですし、肌や髪などの材料となる栄養素です。年齢を重ねるにつれ代謝が悪くなったり、筋肉量が落ちやすいため、ツナ缶を利用してたんぱく質不足を回避しましょう。ストレス緩和・免疫力UP！？ツナ缶には「DHA」や「EPA」といったオメガ3脂肪酸が含まれています。DHAは記憶力をUPさせたりストレスをやわらげる働きがあり、EPAは免疫力を高める働きがあるといわれています。また、いずれも血液をサラサラにする働きがあります。血流を良くすることで、肌のくすみ解消や肌のターンオーバーを整えるサポートも期待できます。■健康と美容を意識したツナ缶の選び方ツナ缶は「ビンナガマグロ（ホワイトミート）」「キハダマグロ（ライトミート）」「カツオ」などの原材料が主流です。このなかでも、ビンナガマグロはDHA・EPAともに多く含まれているため、美容や健康のサポートにおすすめです。また、ツナ缶は「油漬けタイプ」と「水煮（ノンオイル）タイプ」があります。油漬けタイプはコクがあり、水煮タイプは油の代わりに野菜などのエキスを使用しているためあっさりとしています。たんぱく質量については、ツナ缶の原材料・調理法で大きな差はありません（可食部100gあたりたんぱく質16.0g～19.0gほど）。筋力UPや美肌作りでたんぱく質補給のためにツナ缶を利用する際は、お好みのツナ缶を選ぶと良いでしょう。脂質やカロリーを抑えつつ栄養価が高いのは「ビンナガマグロの水煮タイプ」といえます。油漬けタイプでも、最近はオリーブオイルや亜麻仁油を使って漬けているものもあるので、商品を購入する際はぜひ食品表示を確認してみてくださいね。■ツナ缶の栄養素を効率良くとる食べ方DHA・EPAは調理の工程で煮汁や揚げ油などに逃げてしまうため、以下の方法がおすすめです。・炊き込みご飯に入れる・餃子のたねにする・煮汁をまるごとスープに入れる・オリーブオイル漬け・亜麻仁油漬けのツナ缶は、サラダにオイルもかけるこのような工夫で、栄養素を効率良く摂取することができます。また、ツナ缶には「鉄分」も含まれているため、鉄分の吸収率UPのために「ビタミンC」を含む食材と組み合わせることもおすすめです。サラダにツナを使う場合は、パセリを加えたりレモン果汁を回し入れたりしましょう。野菜では、ほうれん草やブロッコリー、じゃがいも等にビタミンCが多く、ツナとも味の相性が良いです。ツナ缶は、日頃の食事にたんぱく質をちょい足しするのに非常に便利です。ぜひ、活用してください。（フリーランス管理栄養士　今井　尚美）

つやプラ

オーツ麦（えん麦）を食べやすく加工した全粒穀物のオートミールは、その優れた栄養価でいま話題の食材。特に食物繊維がとても豊富で、腸活にうってつけ。毎日の主食に取り入れて、効率よく腸内環境を整えよう。

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今回は、木綿豆腐の人気料理の中から、絶品の副菜レシピをご紹介します。木綿豆腐はちぎってサラダにしたり、崩して白和えにしたりと、幅広い使い方があります。あと一品欲しい時に簡単に作れるレシピを集めたので、献立作りの参考にしてくださいね！

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この季節は、「汗の臭い」がお悩みの1つではないでしょうか。汗の臭いは食習慣が影響していることが多いため、食習慣を見直すとともに汗の臭いケアに役立つ食材をとり入れることが大切です。つやプラずぼらだけど国際薬膳調理師の筆者が、汗の臭いがきつくなるNG習慣と、汗の臭いケアに役立つ簡単レシピをご紹介します。■汗の臭いの原因汗の臭いは日々の食事が影響する場合があるということを聞いたことがあると思いますが、薬膳の世界でも同じです。薬膳の世界では、身体に熱がこもると汗の臭いの原因につながると考えます。この”熱がこもる”というのは、元々もっている体質などもありますが食習慣も大きく影響します。まずは、熱がこもりやすいようなNG習慣をしていないかチェックしてみましょう。身体に熱がこもりやすくなるNG習慣□からい食べ物やスパイス料理をよく食べる□いつもお腹いっぱいまで食べてしまう□毎晩の晩酌が習慣□ストレスが溜まると食やお酒で発散させてしまう□揚げ物や脂っこいものを好むこのリストに多くチェックが当てはまるほど、身体に熱がこもっている可能性があります。こういった食生活を続けていると身体に熱がこもりやすくなり、その停滞した熱を発散させるため身体は発汗しようとします。熱がこもらなければ出てくる汗はさらさらして臭いがほとんどありませんが、熱がこもると色も濃く臭いがきつくなるのが特徴です。また、「尿の色が濃く臭いがする」「口が乾燥しやすい」「身体が火照る」なども身体に熱がこもっている時に感じやすくなります。■身体に熱をためないためにおすすめな食材余分な身体の熱をクールダウンさせる食材をとり入れることが改善への第一歩となります。上記のチェックに多く当てはまった方は、ぜひ「トマト」「セロリ」「きゅうり」「茄子」「ズッキーニ」「もやし」「白菜」「わかめ」「うどん」「そうめん」をとり入れてみてください。イメージとして、暑い季節に収穫される”夏野菜”がいいと覚えておきましょう。■汗の臭いケアに役立つ簡単レシピ2つ(1)トマト＆きゅうりのぶっかけうどんうどんには、きゅうり＆トマトの夏野菜コンビをトッピングしましょう。うどんの原料である小麦には熱をクールダウンする性質がありますので、夏野菜と組み合わせることで熱のクールダウンを狙ったメニューになります。材料（作りやすい分量）・きゅうり　1本・トマト　1個・乾燥わかめ　小2程度・うどん　1袋・梅　1個・みょうが　お好きな量・麺つゆ　お好きな量作り方（1）きゅうりはみじん切り、トマトも一口サイズに切ります。乾燥わかめは水で戻しておきましょう。（2）（1）を叩いた梅干しで和えます。（3）レンジで温めたうどんに（2）をのせて、刻んだみょうが、薄めた麺つゆを入れたら完成です。(2)薬膳ミネストローネトマトをベースに夏野菜がふんだんに入っているミネストローネは、汗の臭いケアにぴったり。身体の巡りが停滞すると熱がこもりやすくなるので、身体の巡りをよくする玉ねぎ＆サバをたっぷりと入れてみました。材料（作りやすい分量）・トマト缶　1缶・サバ缶　1缶・ナス　1本・玉ねぎ　1個・ズッキーニ　1本・生姜　ひとかけ・にんじん　1本・白菜　1／4・豆類　お好きな量・オリーブオイル　適量作り方（1）玉ねぎを薄くスライスし、にんじんは細切り、ナスとズッキーニは輪切り、生姜はみじん切り、白菜はザク切りにします。（2）熱したフライパンにオリーブオイルと生姜を入れて、香りがたつまで炒めます。ナス→ズッキーニ→にんじん→玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。そこに白菜を入れ、しんなりするまで炒めます。（3）（2）にトマト缶を入れてしばらく煮込み全ての材料に火が通ったら、サバ缶と豆類を入れて再度煮込んだら完成です。※サバ缶を入れることでしっかり味がつきますが、酸味が気になる方はケチャップを入れるとまろやかになって美味しいですよ。汗の臭いは食習慣によって左右される場合もあります。お酒、揚げ物、甘い物などの美味しいものは汗の臭いのもとになりやすいので、たまにの楽しみにすることをおすすめします。普段は、さっぱりとしたメニューを心がけて汗の臭いケアをしていきましょう。（薬膳ライフバランスプランナー／国際薬膳調理師／コラムニスト　倉口　ゆうみ）

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夏休み！何が大変ってお昼ご飯の準備です。今回はすぐにできて美味しいそうめんのアレンジレシピをご紹介します。

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業務スーパーマニアの舞さんに、業務スーパーで見つけた超便利で、鉄分など女性にうれしい栄養がたっぷりとれる商品を教えてもらいました。商品の詳細とおいしい食べ方も紹介します。

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コストコで買えるオーガニック商品は、ナチュラル志向の方にはとくにたまらない商品ですよね。 安心

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「ミントキャロットラぺ」 【材料(作りやすい分量)】 にんじん…小２本(約300g) 水…大さじ２ 塩…少々 ポン酢…大さじ２ オリーブオイル…大さじ２ はちみつ…大さじ1/2 レーズン…30g ミント…適宜 【作り方】 …

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