1. トップ
  2. グルメ
  3. “パティシエ界のピカソ”が贈る、3日間限定のフルコースメニュー。

“パティシエ界のピカソ”が贈る、3日間限定のフルコースメニュー。

  • 2018.5.24
  • 1665 views

【さらに写真を見る】“パティシエ界のピカソ”が贈る、3日間限定のフルコースメニュー。
今回の「シュクレ サレ(sucre sale)」は、“パティシエ界のピカソ”と称される鬼才、エルメ氏が手がけるフルコース作品の第4弾。開業20周年を意識した、ホテルニューオータニでしか味わえない希少価値の高いメニューとなっている。

注目はクープグラスシリーズの最新作「クープグラス モザイク」。旬を迎え、ほどよい酸味が特徴のグリオットチェリーにグリーンが鮮やかなピスタチオを合わせた。さらにマカロンやアイスクリームも一体となり、口の中で綿密に計算された食感と味わいを表現。クープグラスの中の魅惑の小宇宙が完成した。

スイーツ以外の料理も個性的。メインディッシュには仔羊の背肉をチョイスし、低温でじっくり調理することで旨味を閉じ込め、アプリコットと香辛料でエキゾチックな味わいに仕上げた。

希少なフルコースメニューでエルメ氏の世界観を堪能して。
ピエール・エルメ・パリ  フルコースメニュー「シュクレ サレ」
提供期間/ランチ 2018年5月24日(木)、25日(金)、ディナー 5月25日(金)~26日(土)
提供場所/ホテルニューオータニ(東京)「SATSUKI」 東京都千代田区紀尾井町4-1 ザ・メイン ロビィ階
提供時間/ランチ 12:00~、ディナー 18:30~
料金/12,000円
・税・サービス料別
・メニューに合わせたペアリングドリンク(別料金)も用意
予約・問い合わせ先/03-5275-3177(SATSUKI直通)
http://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/satsuki/index.html?Psubid=557

参照元:VOGUE JAPAN