肌トラブルをリセット。美白を叶える緑黄色野菜の豆乳ポタージュ

人参 1本
トマト 1個
パプリカ 1個
玉ねぎ 1/4個
カボチャ 1/4個
コンソメ大さじ1
塩小さじ1
コショウ少々
バター 10g
豆乳 200ml
水 400ml
パセリ適量
生クリーム適量

1.カボチャをラップに包み、500Wで約5分間加熱する。加熱後は皮を取って一口大にカットする。

2.人参、トマト、パプリカ、玉ねぎを一口大にカットして、フードプロセッサーなどを使って細かくする。

3.鍋に2の野菜と水、豆乳を入れて火にかける。ぐつぐつしてきたら1のカボチャを入れて潰しながら混ぜる。

4.3にバター、コンソメ、塩、コショウを加えて混ぜ合わせる。

5.器に盛り付けて、パセリと生クリームで飾り付けをすれば完成。

人参やカボチャといった緑黄色野菜には、食物繊維やミネラル、ビタミンといった、美肌に必要な三大栄養素がたっぷり含まれています。

豆乳には多くのビタミン類が含まれているため、肌荒れを防いで、健康的な肌を生み出します。また、豆乳に含まれる大豆イソフラボンは女性ホルモンを整えて、肌荒れを防ぐ効果も期待出来ます。黄色いスープはハロウィンにも、これからやってくる冬にもピッタリ。食卓に彩りを添えて、美肌も手に入れましょう！

監修／Niki・B・Shun