腸内環境を整えてダイエット！腸活にベストな食材３選

腸活に必要な食べ物は大きく分けて3種類。1つめはやはり食物繊維

特に女性に多く見られる便秘の悩み。ガンコな便秘はダイエットを妨げ、毒素が発生してニキビや肌荒れなどのトラブルを招くことが知られています。解消するには、腸活で腸内環境を改善することが欠かせません。

「腸活に役立つ食べ物の１つめは、食物繊維を多く含む食材です。食物繊維は便の量を増やして腸のおそうじをしてくれる、便秘のお助け栄養素。2つの種類があり、それぞれ働きが異なることも知られるようになってきました」（奥薗さん）

2つの食物繊維の違いを改めて見てみましょう。

〈不溶性食物繊維〉

水に溶けず、便のカサを増やして腸の蠕動運動を活発にし、排便を促す。腹持ちをよくする。デトックス効果が期待できる。野菜全般、きのこ類、豆類、穀類などに多く含まれる。

〈水溶性食物繊維〉

水に溶ける性質でゲル状。糖質や脂質の吸収をゆるやかにし、血糖値の急激な上昇を防ぐ、コレステロールの吸収を抑制する、血圧を低下させるなど、肥満や生活習慣病の予防に有効。海藻類、穀類、果物、野菜の一部などに含まれる。

腸活には両方の食物繊維が必要ですが、今回は水溶性食物繊維に注目！

「不溶性食物繊維は便の増量剤としては有効ですが、とりすぎると便が硬くなり、便秘が悪化する場合があります。その点、水溶性食物繊維はどろどろとしたゲル状なので、便を柔らかくして排便をスムーズにしてくれます。腸の中の不要な脂やコレステロールを吸着して体外に排出する働きもあるんですよ」(奥薗さん)

ただし難点があり、水溶性食物繊維は含まれている食材が少なく、意識して積極的にとる必要があります。

「目印のひとつはネバネバ。納豆、オクラ、もずく、長いもなどのネバネバした食材は、水溶性食物繊維がとれる食材です。ごぼう、さつまいも、にんじんなどにも含まれていますが、私のイチオシは麦ごはん。水溶性食物繊維の量が多いのはもちろん、白米にもち麦や押し麦を混ぜて炊くだけだから手軽だし、まとめて炊いて冷凍しておけば、ちょっと便秘気味かな、というときにすぐに食べられます。ぜひ試してみてください」（奥薗さん）

腸活食材、2つめのキーワードは「菌」

ヨーグルトや納豆、キムチ、みそ、塩麹などの発酵食品も、腸活に有効。これらに含まれる乳酸菌や納豆菌、麹菌などには、腸内環境を整える作用があることが知られています。

「ひと昔前までは、体によい菌をとっても胃酸で死んでしまったり、加熱すれば死んでしまうので役に立たないなどといわれていました。しかし、最近の研究で菌の死骸が善玉菌のエサになることがわかり、発酵食品の腸活効果が認められています」（奥薗さん）

ところで、腸にすんでいる細菌は、100種類以上、約100兆個ともいわれます。

「便秘外来の先生に聞いた話ですが、腸内細菌のバランスは子どものころに決まり、大人になっても変わらないそうです。自分の腸にもともとすんでいない菌を取り入れても定住させることはできませんが、毎日とり続けることで、腸活効果が期待できるそう。そして、いろいろな菌をとったほうがよいそうなので、さまざまな発酵食品をとることをおすすめします」（奥薗さん）

 

腸の中の善玉菌をさらに強くするのが、オリゴ糖。

 

 

3つめはオリゴ糖を含む食材

私たちの腸の中には、善玉菌、悪玉菌、日和見菌の３種類の菌がすんでいます。日和見菌は名前のとおり、どっちつかずで、善玉菌の力が強ければ善玉菌に、悪玉菌が強ければ悪玉菌の味方になってしまうそう。

「そんな日和見菌が腸内の菌の大部分を占めているので、常に善玉菌が優勢な状態にしておかないと日和見菌が味方をしてくれません。そのため、善玉菌のエサになるものを取り入れ、善玉菌を活性化させる必要があるといわれています」（奥薗さん）

善玉菌にエサになるのは、ビフィズス菌や乳酸菌などの菌の死骸。そして、もうひとつがオリゴ糖です。

「オリゴ糖という商品もありますが、身近な食品からとることもできるんですよ。いちばんとりやすいのが大豆オリゴ糖で、豆腐や納豆、きな粉、厚揚げ、油揚げなどの大豆製品に含まれています。これなら食事にとり入れやすいですね」（奥薗さん）

バナナやりんご、とうもろこしも、オリゴ糖を含む食材として覚えておきましょう。

継続は力なり。飽きずに毎日、食べ続けられるものを食卓に！

腸活のためにとるべき食材がわかったら、あとは毎日の食生活にとり入れるのみ！

「腸内環境改善効果が100点のものを月に１回食べるより、やや効果は低くても毎日食べ続けるほうが効果を得やすいと思いませんか？ 私の朝食は、麦ごはんに納豆、野菜ときのこか海藻入りのみそ汁、ヨーグルト、1年365日だいたいこれです。何かするときって簡単じゃないと続けられないでしょう？ ガンバりすぎてストレスになったら、第二の脳ともいわれる腸には逆効果です。飽きずに継続でき、なるべくストレスフリーで体によいものを食べること。腸活にはこれも大切です」（奥薗さん）