ぱっと簡単にできる！　お弁当が華やぐ「グリーン野菜のミニおかず」レシピ♡

「野菜のさし色 ミニおかず」は、組み合わせて詰めれると栄養バランスが整い、一気に華やぐ便利なメニュー♪ その中から、今日は緑の野菜のおかずを３品紹介。見た目にも癒される緑色の野菜は、ビタミン、ミネラルなど栄養の宝庫！ パパっと簡単に作れるレシピで、毎日のお弁当にぜひ取り入れて。

【グリーンの野菜のミニおかず1】アスパラガスのハムチーズ巻き

【材料（ 1 人分）】
アスパラガス…… 1 本
塩…… 少々
ハム…… 1 枚
ピザ用チーズ…… ふたつまみ
サラダ油…… 少々
カレー粉…… 少々

【作り方】
（1）アスパラガスは根元の硬い部分を切り取り、塩を加えた熱湯で1 〜2分ゆで、4 等分に切る。
（2）半分に切ったハムに、（１）のアスパラガス、チーズを半量ずつのせて巻き、つまようじで留める。
（3）フライパンに油を熱して中火で焼き、カレー粉を振る。

【グリーンの野菜のミニおかず2】きゅうりとツナの黒ごま和え

【材料（ 1 人分）】
きゅうり……１／2本
ツナ（ノンオイル漬け缶詰）……15g
しょうゆ……小さじ１／3
＜A＞
黒ごま……少々
ごま油……少々

【作り方】
（1）きゅうりはまな板に置き、回転させながらすりこぎでたたく。ボウルに入れ、塩（少々・分量外）を加え、手でもみ込んだら水気をふく。
（2）（1）を別のボウルに入れ、しょうゆを加え、ツナ、Aと和える。

【グリーンの野菜のミニおかず3】「キャベツのヨーグルトチーズ和え」！

【材料（ 1 人分）】
キャベツ……中1枚
＜A＞
ヨーグルト（無糖）…大さじ1
マヨネーズ……………大さじ1／2
粉チーズ………………大さじ1／2

塩、粗びき黒こしょう……各少々

【作り方】
（１）キャベツはひと口大にちぎる。
（２）ボウルにAを合わせ、（１）を和える。塩、黒こしょうで味を調える。

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