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身体の芯からぽっかぽか♪ 簡単「ヘルシーごまみそ鍋」レシピ

  • 2018.3.1
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寒いときこそお鍋が食べたくなるけれど、ひとりで食べるのは寂しい…。そんなことはぜんっぜんありません! インスタで素敵な料理をあげ続ける“デリスタグラマー”のKaoriさんに、テンションが上がって、簡単でおいしくて、シメまで楽しめる渾身のメニューを教えてもらいました!

みそとしょうがが体を芯から温める!ヘルシーごまみそ鍋

バラ形のサーモンは花束のように真ん中に集めて!

材料(1人分)
薄切りサーモン…6枚
ブロッコリー…1/2房
白菜…1/8株
えのきだけ…1/3束
貝割れ大根…1/2パック
うずらの卵…3個
だし汁…1カップ
A[みそ…大さじ1弱 すりごま…大さじ1 酒…小さじ2 みりん・ごま油…各小さじ1 すり下ろししょうが…1片分]

作り方
1. 鍋にだし汁とAを入れ、くるくると巻いて(巻き始めはきつめに、だんだん緩く巻くのがポイント)バラ形にしたサーモン、下ゆでしたブロッコリー、食べやすい大きさに切った白菜、えのきだけ、貝割れ大根、ゆでて半分に切ったうずらの卵を入れる。

2.全体に火が通ったら完成。

おすすめの“シメ”はコレ!ピリ辛豆乳麺

1滴残らずゴクゴクいけちゃうコク深いまろやかスープ

プラス材料(1人分)
中華麺(細麺)…1玉
A[無調整豆乳…1カップ みそ…大さじ1弱 酒・オイスターソース・ごま油…各小さじ1 すり下ろししょうが…1片分]
ラー油…お好みで

作り方
1. 残りのスープにAを入れ、火をつける前に中華麺をほぐしながら入れる。中火で沸騰するまで煮込み、仕上げにお好みでラー油をかける。

Photo Point!

ふたつのカメラを用途によって使い分け!
普段の投稿はデジタル一眼レフカメラで撮影し、画像は“VSCOCam”や“Snapseed”などのアプリで鮮やかに加工します。旅先で出合った食べ物などはiPhone7で撮影し、ストーリーに投稿。

 

教えてくれたのは…

写真映えするのに簡単♪真似できるレシピ満載Kaoriさん会社員として働きつつ、体に寄り添った“おうちごはん”の記録を投稿。2016年に薬膳アドバイザーの資格を取得し“薬膳走り書き”として、食材がもつ魅力の書き込みも行う。それぞれの季節に必要な栄養が詰まった、旬の食材を率先して取り入れることを心掛ける。

インスタグラムは…
アカウント名 coco_kontasu フォロワー数 5.8万人
※フォロワー数は2017年12月現在。

 

『美的』3月号掲載
撮影/川上輝明(bean) スタイリング/岩崎牧子 デザイン/最上真千子 構成/堀田順子・中島麻純・島田七瀬(スタッフ・オン)