「ル･ショコラ･アラン･デュカス」が日本初上陸！

（C）Pierre Monetta
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アラン・デュカスは、2013年2月、パリのバスティーユに「ル・ショコラ・アラン・デュカス」の工房をオープン。そして今年3月、東京・銀座の「ベージュ アラン・デュカス 東京」でシェフ・パティシエを務めたジュリアン・キンツラー氏をシェフ・ショコラティエに迎え、伝統の息づく街、東京・日本橋に、パリ以外では初となる「ル・ショコラ・アラン・デュカス」をオープンする。

日本橋にオープンする「ル・ショコラ・アラン・デュカス」は、木、レンガ、ガラス、鋼が印象的な機能美を追求したクラフトマンシップ溢れるオーセンティックな空間だ。中2階には世界初となるサロンを設け、工房の様子を垣間見ながらショコラが堪能できる。

販売する製品は、すべてパリ工房で作られたクーベルチュールを用いて製造。単一種のカカオ豆のみを使用したもの、バニラやコーヒー、柑橘やナッツを合わせたもの、ガナッシュ、プラリネなどさまざまなバリエーションのボンボンやタブレット、オリジナルクリエーションなど、「ル・ショコラ・アラン・デュカス」らしい、多彩なショコラを用意する。

なお、2018年4月末には、六本木にブティックとサロンのオープンも予定している。
ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房
オープン日／2018年3月26日（月）
住所／東京都中央区日本橋本町1-1-1
営業時間／11:00～20:00

参照元：VOGUE JAPAN