チーズ入りマヨソースたっぷり！ こんがり焼いた「カリフラワーのチーズ焼き」

ブロッコリーとカリフラワー。八百屋さんで両者を目にしたらどちらを手にとりますか？「お弁当の色どりにも役立つしブロッコリーを…」という方も多いと思いますが、ぜひ一度カリフラワーを選んでみてください。

今回ご紹介するレシピは、カリフラワーとゆで卵にマヨソースをかけて、トースターでこんがりと焼いた一品。ホロホロと口の中でやさしく崩れるカリフラワーと、とろけるチーズの相性は抜群。やさしい甘みが美味しいこの時期のカリフラワーで、ぜひ試してみてくださいね。

■カリフラワーのチーズ焼き

調理時間 15分 1人分 274Kcal

＜材料 2人分＞
カリフラワー 1/2株
ゆで卵(固ゆで) 2個

＜マヨソース＞
マヨネーズ 大さじ2
粒マスタード 小さじ1
粗びき黒コショウ 少々
ピザ用チーズ 40～50g
ピンクペッパー 適量

＜下準備＞
・カリフラワーは小房に分ける。

・ゆで卵は縦4等分に切る。

・＜マヨソース＞の材料を混ぜ合わせる。

＜作り方＞
1、カリフラワーは分量外の酢少々を入れた熱湯で、少し柔らかめにゆで、ザルに上げる。

2、耐熱皿に(1)とゆで卵を分け入れ、＜マヨソース＞とピザ用チーズを散らし、トースターで焼き色がつくまで焼き、ピンクペッパーを散らす。

お好みでマヨソースにスパイスをアレンジしても美味しそうですよ。

(KMmama)