「ジョエル・ロブション」のバレンタイン限定コースでロマンティックなひとときを。

北海道産ホタテ貝 ポアレにし、金柑のコンフィとクーリに乗せ ソローニュ産キャビア・アンペリアルを添えて
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フランスの古城を思わせるルイ15世王朝時代の建築様式を取り入れたシャトーの2階に位置するガストロノミー「ジョエル・ロブション」は、『ミシュランガイド東京2008』創刊より、10年間連続で最高評価三つ星を獲得している、東京を代表するグランメゾンだ。「メニュー ドゥ ラ セント バレンタイン」は、エグゼクティブシェフ、ミカエル・ミカエリディス氏が、就任後、初めて贈るバレンタイン特別コースとなる。

ロブションのスペシャリテ「北海道産雲丹 甲殻類のジュレになめらかなカリフラワーのクレーム」、お皿のふちを彩るドットとソースの色合いが象徴的な「北海道産ホタテ貝 ポアレにし、金柑のコンフィとクーリに乗せ ソローニュ産キャビア・アンペリアルを添えて」など、季節の食材をふんだんに使用した、色鮮やかな料理がバレンタインを華やかに演出する。メインの肉料理「牛フィレ肉 フォアグラと抱き合わせローストにし“ロッシーニ” 風に仕上げて」は目の前でサービススタッフが肉を切り分けるパフォーマンスも見どころだ。真っ赤なハートの飴細工が印象的なデザートは苺にアニスやカルダモンを合わせたスパイシーな味わい。刺激的な大人のバレンタインを堪能して。
メニュー ドゥ ラ セント バレンタイン（MENU DE LA SAINT - VALENTIN）
提供期間／2018年2月10日（土）～14日（水）
提供場所／ガストロノミー「ジョエル・ロブション」 東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス内
提供時間／ランチ（土日祝のみ）12:00～14:00 LO、ディナー18:00～21:00 LO
料金／1名35,000円
・税込、サービス料別
予約・問い合わせ先／03-5424-1338、または03-5424-1347（11:00～21:00）
・要予約
http://www.robuchon.jp/joelrobuchon

参照元：VOGUE JAPAN