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ビストロ・マルクスに、エクアドル産カカオを使ったバレンタイン商品が登場。

  • 2018.1.29
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タブレットショコラ(カミーノ  ヴェルデ70%) ¥2,000、ケークショコラ(カミーノ ヴェルデ) ¥2,000
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「ビストロ・マルクス」では、エクアドルとの外交関係樹立100周年を迎える今年、日本では希少価値の高い、エクアドルにのみ存在するフレーバーカカオの希少品種であるナショナル種「カミーノ ヴェルデ」を使った商品を用意する。

「タブレットショコラ」は、エクアドルにのみ存在する「カミーノ  ヴェルデ」の遺伝的特徴でもある独特の芳醇な香りに加え、ほのかなバナナの香り、ナッティーな味わいのするカカオマスを使用したタブレットだ。

「ケークショコラ」にも「カミーノ ヴェルデ」を贅沢に使用。クーヴェルチュール、カカオバター、カカオニブスも「カミーノ ヴェルデ」のものを使用し、濃厚に、そしてしっとりした食感に仕上げた。

「フルール」は、さまざまなカラー、フレーバーのショコラを花とスパイスを用いて、世界中の人々が訪れる東京の中心「銀座」を表現。5つのフレーバーを収めた、お花畑をイメージしたボックスとなっている。

「カミーノ ヴェルデ」とは、スペイン語で“緑の道”。自然を大切に、自然からの宝をいただきながら歩く、そんな “カミーノ道”を思い浮かべながら作った、シェフパティシエ 、江藤英樹氏渾身のショコラを堪能して。
販売期間/2018年2月9日(金)~14日(水)
・予約受付中。予約優先だが、店頭販売もあり
販売場所/「ビストロ・マルクス」 東京都中央区銀座5-8-1 GINZA PLACE 7F 
Tel./03-6280-6234
営業時間/ランチ 11:30~14:30、ティータイム14:00~16:30、ディナー 18:00~23:00、バータイム 21:30~24:00
定休日/無休、バータイムは日祝休
http://www.bistromarx.jp

参照元:VOGUE JAPAN