ママが喜ぶ大人のスイーツ！　リンゴとレーズンのケーキ

ホットケーキミックスのすごいところは、ちょっと手を加えるだけで、アレンジの可能性が広がるところ。いつもよりもスペシャルなパンケーキをいろいろと試してきた人も「こんな組み合わせは初めて！」というレシピがまだまだ眠っているかもしれません。

さて、今回ご紹介するレシピはどうでしょう…。リンゴとレーズンをたっぷり使ったパンケーキ、試す価値のある美味しさですよ！

■リンゴとレーズンのケーキ

調理時間 20分 1人分 164kcal

レシピ制作：E・レシピ

＜材料 4人分＞
リンゴ 1/2個
レーズン 大さじ2
ラム酒 大さじ1

＜パンケーキ生地＞
ホットケーキミックス 100g
卵 1個
牛乳 大さじ4
粉糖 適量
ミントの葉 適量

＜下準備＞
・リンゴは皮ごと水洗いして4つのくし切りにし、さらに薄切りにして分量外の塩水に放つ。

・レーズンにラム酒を加える。

・＜パンケーキ生地＞を作る。ボウルに卵を割って牛乳と混ぜ合わせ、ホットケーキミックスを加えてよく混ぜる。

＜作り方＞
1、＜パンケーキ生地＞に水気をきったリンゴとレーズンを加えて混ぜ合わせる。

2、フライパンに分量外のサラダ油を薄く熱して、(1)の＜パンケーキ生地＞の1/8量ずつ流し込み、弱火にしてプツプツ泡が出てきたら、ひっくり返して焼き色がつくまで焼く。

3、器に盛り、粉糖を振ってミントの葉を飾る。

ラム酒を使った大人のパンケーキ。ママだけのご褒美スイーツとしてぜひお試しください。
(KMmama)