だしのうまみが染みわたる！ 小松菜の煮浸し

1年中安定した価格で手に入る小松菜ですが、冬が旬でこれからが美味しい季節。調理法や味付けの相性は、ほうれん草とほとんど同じですが、アクが少なく味にクセもないので、上品な味の煮浸しにぴったりです。

下茹での手間がないので、ホウレン草よりも手軽に調理できますよ。

■小松菜の煮浸し

調理時間 20分 1人分 131Kcal

レシピ制作：E・レシピ

＜材料 2人分＞
小松菜 1/2束
ナメコ 1袋
油揚げ 1/2枚

＜煮汁＞
だし汁 200ml
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1

＜下準備＞
・小松菜は根元を少し切り落とし、水洗いして長さ4cmに切る。

・ナメコはザルに上げ、サッと水洗いする。

・油揚げは熱湯を回しかけて表面の油を落とし、幅5mmに切る。

＜作り方＞
1、鍋に＜煮汁＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら小松菜、ナメコ、油揚げを加える。アクを取りながら中火で8～10分煮て、器に盛る。

寒さにより甘みや葉の柔らかさが増すこれからの小松菜で、ぜひ試してみてください。
(KMmama)