驚くほど簡単！お弁当に入れたい「鶏ごぼうのちらし寿司」のレシピ

8月ももう下旬。夏の疲れがたまって、食欲が落ち気味という方もいるのはないでしょうか。今回ご紹介するのは、香り豊かなごぼうと鶏肉の旨み、ほどよい酸味の酢飯が食欲を刺激する「鶏ごぼうのちらし寿司」のレシピ。お弁当に入れれば、メインにもなるご馳走メニューです。

お弁当のメインにも！お箸がすすむちらし寿司

材料（2～3人分）

・鶏肉・・・200g
・ごぼう・・・1本（150g程度）
・ホワイトセロリ、水菜など・・・適量
・胡麻・・・適量
・ご飯・・・2合

・すし酢・・・80cc
・サラダ油・・・適量

・＜味付け調味料＞
・醤油・・・大さじ2
・酒・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1

作り方

1) ご飯はやや硬めに炊き、炊きあがったらボウルにうつし、すし酢をまんべんなくかけて、木杓子で切るように混ぜ合わせる。
2) ひと口大に切った鶏肉とささがきにしたごぼうを炒め、＜味付け調味料＞を加えて、水分を飛ばしておく。
3) （１）に（２）と胡麻を加え、ざっくりと混ぜ合わせたら、お好みの葉物を加えて完成。
鶏肉の代わりに牛薄切り肉にしてもおいしいです。
writer / Oisix（オイシックス） photo / Oisix

取材協力

Oisix（オイシックス）
https://www.oisix.com/sc/sh_vege