【ヘルシーレシピ】みんなが大好きなカレーをヘルシーに「豆カレー」

ベジタリアンの多いインドでは、

豆のカレーはとってもポピュラー。

肉に代わる蛋白源として豆は重要な食材です。

好きな豆を使って味わいの変化を楽しんでみて。

・金時豆･･･適量（市販水煮でもよい）
・グリンピース･･･適量（市販水煮でもよい）
・玉ねぎ･･･1個
・サラダ油･･･小さじ1
・カレールー･･･表示量
・水･･･300cc
・ご飯･･･適量

1）金時豆は袋の表示通り煮る。
2）さや入りのグリンピースは、さやをむいて熱湯で茹でる。
3）玉ねぎは、1cm幅のくし切りにし、サラダ油でしんなりするまで炒める。
4）３に分量の水を入れて煮る。沸騰したら火を弱めてルーを入れ．ルーが溶けたら１と２を入れて数分煮込む。

★大豆やうずら豆など、豆はお好みのものを。

recipe / なすんじゃ photo / 小林禎弘