【簡単レシピ】かつおと好相性のショウガで「かつおの角煮と千切りショウガの混ぜご飯」

かつおにショウガはお約束の組み合わせ。

気軽にできる角煮を作っておけば、

ご飯のお供に大活躍。

他に何もなくても、お箸がすすみます。

・生食用かつお･･･適量
・ショウガ･･･適量（好みでたっぷり入れても良い）
・醤油･･･適量
・酒･･･適量
・みりん･･･適量

1）かつおは1.5cm角に切り、熱湯をまわしかける。
2）ショウガは皮をむき千切り。
3）１がひたひたになる量の調味料を混ぜ合わせ、かつお、生姜を入れ、煮汁が少し残る程度まで弱火でゆっくり煮る。

★調味料は、醤油1：酒0.8：みりん0.2の割合で。
4）３でできたかつおの角煮は、大きい場合は少しほぐす。
5）２のショウガとは別にご飯用に千切りにする。
6）温かいご飯に、４と５を混ぜる。

recipe / なすんじゃ photo / 小林禎弘