ビールがうまい！　簡単おつまみ「ジャガイモとソーセージのきんぴら」

今回ご紹介するレシピは、ジャガイモとソーセージというシンプルな食材を使って、きんぴら風味に仕上げたもの。オリーブ油を使うことで、いつものきんぴらと少し異なったテイストを楽しめます。

また赤唐辛子の「赤」やドライパセリの「緑」で彩り豊かになるため、お弁当のおかずとしてもぴったり。お弁当のおかずを詰めるときに起きがちな「ここ、何詰めよう？」という隙間を埋めるおかずとしてもおすすめですよ。

炒めるだけでできあがる簡単レシピは、忙しいときの頼れる味方。ささっと作れるので、これからのビールシーズンにうってつけのおつまみになりそうですね。味がおいしいのはもちろん、栄養もあって一石二鳥！ ぜひ作ってみてくださいね。

■ジャガイモとソーセージのきんぴら

調理時間 20分 1人分 271Kcal

レシピ制作：E・レシピ

＜材料 2人分＞
ジャガイモ 1～2個
ソーセージ 2～3本
赤唐辛子(刻み) 1本分
＜調味料＞
酒 小さじ2
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
オリーブ油 大さじ1
ドライパセリ 適量

＜下準備＞
・ジャガイモは皮をむいてせん切りにし、水に放ってザルに上げ、水気をきる。

・ソーセージは幅5mmに切る。

＜作り方＞
1、フライパンにオリーブ油を熱してジャガイモを炒め、まわりが透明になったらソーセージと赤唐辛子を加え、炒め合わせる。

2、＜調味料＞の材料を加え、汁気がなくなるまで炒める。器に盛り、ドライパセリを散らす。

ジャガイモを水にさらすことで、変色を防ぎ、ジャガイモの切断面からしみ出たデンプン質を洗い流せるため、炒めてもジャガイモ同士がくっつかず、おいしく仕上がります。

水にさらす時間が長すぎると、水溶性の栄養素が解け出てしまうので、たっぷりの水に10分程度さらすようにするのがおすすめです。
(ジェイ真葉)