【簡単レシピ】思いついた時が作り時「簡単天丼　えび・ピーマン・エリンギ」

今日は頑張って天ぷら！

なんて気負う必要は全くナシ。

油は大さじ1、2杯でOK。

粉や水も冷やさなくて大丈夫。

ころもはダマがなくなるまで丁寧にかき混ぜて。

材料（1人分）

・えび･･･適量
・ピーマン･･･適量
・エリンギ･･･適量
・ご飯･･･茶碗1杯
・小麦粉･･･1カップ
・玉子（小）･･･1個
・水･･･120cc
・塩･･･少々

作り方

1）えびは殻をむき、背ワタを取る。ピーマンは種を取り、厚さ1cmの輪切り、エリンギは、厚さ1cmで好みの大きさに切る。
2）次に、ころもを作る。小麦粉、玉子、水、塩を合わせて、丁寧に混ぜて。
3）フライパンに油大さじ1～2をひき、材料を２にくぐらせて、中弱火で両面を焼く。ご飯の上に盛り、天つゆ、またはあっさりが好みなら酢醤油をかけて。

★油は、サラダ油とごま油を8：2の割合で。
★天つゆの割合は、だし5：醤油2：お好みでみりん1。酢醤油の割合は、醤油3：酢1の割合で。

recipe / なすんじゃ photo / 小林禎弘