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手軽なのに本格&ボリューム満点! アサリと水餃子のスープ

  • 2017.5.3
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GWといっても、ゴロゴロ遊んでいられるのはパパと子どもたちだけ。

たまっていた家事に3食のごはんづくり…、あれ? ママだけ結局忙しくないですか!? せっかくの休日、ママだってゆっくりしたいもの。

そんなときにおすすめなのが、手軽なのにボリュームたっぷりの即席スープレシピ。

具材の餃子は冷凍のストックを使うので、あっという間に完成。今が旬のアサリには、栄養と旨みもたっぷり。

土鍋に用意して、お鍋のように食卓で取り分けても◎ 残ったごはんで〆の雑炊にすれば、お腹いっぱい、大満足です!

■アサリと水餃子のスープ

調理時間 15分 1人分 139Kcal

レシピ制作:フードコーディネーター 増田知子

<材料 2人分>
アサリ(砂出し) 150~180g
餃子(冷凍) 6~8個
ネギ(刻み) 大さじ2
水 400~450ml
<調味料>
顆粒チキンスープの素 小さじ1.5
酒 大さじ1
コショウ 少々

<下準備>
・アサリは分量外の薄い塩水につけ、殻どうしをこすり合わせて洗い、ザルに上げる。

<作り方>
1、鍋に水とアサリを入れて中火にかけ、煮たったらアクを取る。

2、餃子(凍ったままでOK)と<調味料>の材料を加えて3~4分煮る。器に盛り、刻みネギを散らす。

お好みで、仕上げにラー油やゴマ油を加えてもおいしいですよ!
(フジノアサコ)