缶詰アレンジの王道レシピ！　サンマの缶詰とニラの卵とじ丼

忙しいママの救世主といえば、そう、缶詰！ ここ数年の缶つまブームのおかげで種類も豊富になり、コンビニでも手軽に買えるのが嬉しいですね。

缶詰を使ったアレンジレシピも色々とありますが、わが家の王道はなんといっても今回おすすめするどんぶり！ サンマ缶のサンマとシャキシャキのニラを、卵でとじるだけ。

あっという間にできるのに、サンマ缶の汁も入れた調味料のおかげで、即席とは思えないコクと味わい。子供たちも大好物なのでお弁当にも、また遅く帰ってきたお父さんの夜食にも好評です。

手早くおいしいのがいちばん！ 手抜きだなんて罪悪感を感じる必要はありません！

■サンマの缶詰とニラの卵とじ丼

調理時間 10分 1人分 657Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 増田知子

＜材料 2人分＞
サンマ（蒲焼き缶） 100g
ニラ 1束
卵 3個
ご飯 丼2杯分
＜調味料＞
酒 大さじ3
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
サラダ油 大さじ1/2

＜作り方＞
１、サンマ缶のサンマは食べやすい大きさにほぐしておく。ニラは長さ3cmに切る。

２、フライパンにサラダ油を中火で熱し、ニラを炒める。しんなりしたらサンマ缶を汁ごとと、＜調味料＞の材料を加える。

３、煮たったら、溶きほぐした卵をまわし入れ、フライパンに蓋をして半熟状になったらご飯をよそった器に盛る。

サンマ缶のほか、イワシの蒲焼き缶などでもおいしく作ることができます。

(フジノアサコ)