【ヘルシーレシピ】雑穀米をのり巻に「きくらげのつくだ煮・きゅうりの雑穀入り韓国風細巻」

韓国の海苔巻は、実は酢飯ではなく

普通のご飯で作られています。

それを真似して、いつものご飯で簡単のり巻を。

一見シンプルですが、隠し味のごま油で風味アップ。

低カロリーの具で、ヘルシー度抜群。

材料

・米･･･150cc
・雑穀･･･30cc
・水･･･160cc
・きくらげ･･･適量
・きゅうり･･･1本
・いりごま･･･少々
・ごま油･･･適量
・のり･･･2枚
・わさび･･･適量

作り方

1）米は洗い、雑穀と一緒に分量の水に20分つけてから炊く。
2）きくらげは水に漬けて戻し、千切りに。
3）ひたひたの煮汁（割合は、醤油と酒が1対1。みりん少々）でからめるように汁気がなくなるまで煮る。
4）きゅうりは両端を落とし、縦4本に切る。
5）細巻の場合は、のりは長い辺の方を3分の1切る。
6）巻きすの手前に合わせて、のりを表を下にして置く。ご飯をのりの3分の2まで薄く均等に広げ、きくらげ、きゅうりをのせて巻く。
7）のりの表面にゴマ油を刷毛でぬり、いりごまをふる。

recipe / なすんじゃ photo / 小林禎弘