“カリッ＆こってり”でご飯がすすむ！　タケノコと豚肉のオイスター炒め

春といえば、忘れてならない食材のひとつが、タケノコ。シャキシャキした独特の食感、ほんの少し香るえぐみに、春らしさを感じます。そんなタケノコのおいしさをボリュームたっぷりに味わえるのが、こちらの中華風レシピ。

豚バラ肉と一緒にカリッとするまで焼くと、香ばしさもUP！ オイスターソースがベースのこってりとした甘辛い味は、子どもたちの大好物。

できたてのアツアツを大皿にどーんと盛りつけて、白いご飯に乗せてモリモリいただきましょう！

■タケノコと豚肉のオイスター炒め

調理時間 10分 1人分 495Kcal

レシピ制作：料理カメラマン 横田真未

＜材料 2人分＞
水煮タケノコ 1/2本
豚バラ肉（薄切り） 200g
塩コショウ 少々
＜調味料＞
酒 大さじ1
オイスターソース 大さじ1.5～2
砂糖 小さじ1.5
しょうゆ 小さじ1.5
ショウガ（せん切り） 1/2片分
ゴマ油 大さじ1
ネギ（刻み） 大さじ1

＜下準備＞
・水煮タケノコは縦半分に切り、乱切りにする。

・豚バラ肉は幅3cmに切り、塩コショウを振る。

＜作り方＞
1、フライパンにゴマ油、ショウガを入れて火にかけ、香りがたったら豚バラ肉と水煮タケノコを加え、焼き色がつくまで炒める。

ヒント！ 余分な脂はキッチンペーパーで拭き取って下さい。

2、＜調味料＞の材料を加え、汁気がなくなるまでさらに炒め合わせる。器に盛り、刻みネギを散らす。

レシピでは、すでに水煮したタケノコを使用しています。余分な脂を拭き取りながら焼くことで、カリッとジューシーに仕上がります。

(フジノアサコ)