【旬レシピ】今日から、１本のたけのこを無駄なく使い切る“たけのこデー” 第1日目は「たけのこの炊き込みご飯」

たけのこと言えば、まずは炊き込みご飯。

この季節限定の美味しさは、一度は口にしたいもの。

味付けは極力シンプルに、たけのこの風味をいかして。

市販の水煮をしようしてもＯＫですが、

自分で茹でれば風味は格別！

・茹でたけのこ･･･適量（時間があるときは自分で茹でて）
・米･･･180cc
・水･･･170cc
・昆布･･･3～4cm
・薄口醤油･･･小さじ1
・酒･･･大さじ1
・塩･･･少々

1）茹でたけのこは食べやすい大きさに切る。
2）昆布は、固く絞った布巾で軽く拭いてよごれを取る。
3）米は洗って水気を切る。鍋底に２を敷き、米と分量の水を入れて20分置く。醤油、酒を加えて混ぜ、１を入れて炊く。

recipe / なすんじゃ photo / 小林禎弘