【旬レシピ】濃いふきの風味と醤油の風味がベストマッチ「ふきのきゃらぶき煮のっけ」

ふきのほろ苦さは、小さい頃は苦手で、

大人になってから好きになった方も多いのでは？

食欲のないとき、こってりしたものを食べた後など、

口中をすっきりさせてくれる、大人の味の常備菜です。

・ふき･･･適量（市販の既にゆがいてあるふきでもよい）
・だし･･･100cc
・酒･･･大さじ1
・醤油･･･大さじ2
・みりん･･･小さじ1（お好みで）
・いりごま･･･適量
・ごま油･･･少量（入れなくても良い）
・ご飯･･･茶碗1杯

1）茎は薄皮とすじを剥き、塩（分量外）を入れた熱湯で3分湯がき、水にさらしたあと、食べやすい長さに切る。
2）鍋にだしと調味料（酒・醤油・みりん）を合わせ、１を入れて中火～弱火で煮込む。好みで仕上げにごま油を数滴たらす。
3）ご飯にのせて、いりごまをふる。

recipe / なすんじゃ photo / 小林禎弘