【簡単レシピ】とろとろ・じわじわ、噛めば噛むほど旨味が増す「牛すじ丼」

牛すじと言えば、コラーゲンの宝庫。

でも、下処理がめんどくさいと敬遠している人も多いのでは？

たしかに下ゆでに時間はかかるけれど、

その間は放っておけるので意外に簡単。

多めに仕込んで冷凍保存しておくのもOK。

このコラーゲンの宝庫は定番料理にして、美肌を手に入れて！

材料（作りやすい分量）

・牛すじ･･･200g
・こんにゃく･･･1/3枚
・長ねぎ･･･1本
・水･･･すじがかぶる量
・醤油･･･大さじ2
・酒･･･大さじ1
・コショウ･･･お好みの量
・ニンニク（みじん切り）･･･小さじ1
・七味唐辛子･･･お好みの量
・ご飯･･･適量

作り方

1）牛すじはたっぷりの熱湯（分量外）で茹でてザルに上げ、ぬるま湯で丁寧に洗い、食べやすい大きさに切る。脂は取った方が、すっきりした味に仕上がる。
2）こんにゃくはすじの大きさに切るかちぎり、塩を入れた水（各分量外）で下茹でし、笊に上げる。
3）長ねぎは小口切りに。
4）鍋に１のすじと、すじがかぶるくらいの水を入れて中弱火で15分煮、２と調味料を加えて20分から30分煮る。ご飯にかけてねぎを盛り、七味唐辛子をふる。

recipe / なすんじゃ photo / 小林禎弘