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【簡単レシピ】カルシウムやカロチンがたっぷりの「ひじきの炊き込みご飯」

  • 2017.3.9
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美肌や健康、ダイエットにもいいと注目のひじき。

大豆や油揚げ、人参と一緒の煮物をまず思い浮かべる人も多いはず。

でも、ごはんに炊き込めば、もっと手軽に摂れます。

また、味を添える万能たれはすぐれもの。

地味な料理も鮮やかな味わいに変身するので、

常備してさまざまな料理に添えてみて。

材料(2人分)

・生ヒジキ・・・100g(乾燥でも)
・米・・・180cc
・水・・・180cc
・万能たれ・・・作りやすい量

作り方

1)ヒジキはきれいに洗い水気を切る。乾燥のものは、少し硬めに戻す。
2)米は洗って水気を切り、分量の水に20分つけ置いてから1を入れて炊く。
3)醤油大さじ3、ごま油大さじ1、ニンニク(みじん)5g、いりごま大さじ1、細ねぎ適量を混ぜ合わせ、万能たれを作る。

★お好みで粉唐辛子大さじ1、コチュジャン大さじ1を。(なお、粉唐辛子は、韓国製などの甘みのあるものは上記の量でいいですが、その他の辛みの強いものは好みで量は調整してください。)
4)2に、好みの量の3をかける。

recipe / なすんじゃ photo / 小林禎弘

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