特製甘酢ネギソースをたっぷりかけて! やみつきになる、ブリのユーリンチー

少ない油でお肉を唐揚げし、ネギをベースにした甘酢ソースをかけていただくユーリンチー。衣をつけず、油も控えめ。ソースもさっぱりとしているため、中華屋さんでも女性に人気のメニューですよね。

鶏肉を使うのがオーソドックスなユーリンチーですが、同じ調理法でお魚料理もおいしくいただけてしまうんです。

今回使用するのは、この時期、脂の乗ったブリ。素揚げにすれば、火を通しても身が固くなりすぎず、ふんわりとした食感を残したまま仕上がります。

アツアツの状態に、特製甘酢ネギソースをたっぷりかけて! 一度試すとやみつきになる味わいです。

■ブリのユーリンチー

調理時間 15分 1人分 329Kcal

レシピ制作:フードコーディネーター 増田知子

<材料 2人分>
ブリ(切り身) 2切れ
シメジ 1パック
<タレ>
白ネギ(みじん切り) 1/2本分
ショウガ(みじん切り) 1/2片分
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
ゴマ油 小さじ1
サラダ油 大さじ1
糸唐辛子 少々

<作り方>
1、シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。<タレ>の材料を混ぜ合わせる。

2、フライパンにサラダ油を熱し、中火でシメジをしんなりするまで炒める。

3、シメジを取り出し、ブリを入れてフライパンに蓋をして両面こんがりと焼く。途中油が足りなければ足す。

4、器にブリ、シメジを盛り、合わせた<タレ>をかけて糸唐辛子を飾る。

このユーリンチーのタレは、多めにつくって保存しておくことも可能です。
定番の鶏肉のほか、季節のお魚で試してみてください!

(フジノアサコ)

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