五感で味わう「elan vital」のコース料理とは?

「エランヴィタール」は体験型のフレンチレストラン

北参道にお店を構える「elan vital(エランヴィタール)」では、「次世代ガストロノミー」と呼ばれる体験型のフレンチ料理を提供しています。

「フレンチ料理を体験する」という言葉を聞いても、ピンと来ないのは当たり前。なぜなら、日本国内で「elan vital」のようなフレンチ料理を味わえるお店が、他にはないからです。

科学的な視点からフレンチ料理を分析・研究することで、食べる人が驚くような仕掛けを展開。

プロジェクターを使って物体を立体的に見せる「プロジェクションマッピング」を料理と融合させ、見ても食べても楽しいフレンチ料理を提供することに成功したのです。

提供方法も斬新! 桐箱で登場する「フォアグラ最中」

「elan vital」のコース料理は、目の前に現れた時から驚きの連続です。スペシャリテとして登場する「フォアグラ最中」は、「elan vital」の代名詞とも言える料理。フォアグラと最中という組み合わせだけでも驚きですが、注目すべきはその姿です。

目の前に登場する桐箱には、プロジェクションマッピングで浮世絵が映し出されます。リアルなものなのかどうかわからなくなるような演出で、20秒ほどの映像に引き込まれてしまいます。

桐箱の中から登場する最中は、フォアグラにあんこ、クルミなどをサンドした新感覚のスペシャリテとなっています。

まるでプラネタリウムのようなデザートが登場!

デザートとして登場するのは、真っ白な丸い形をした物体とQRコード。この2つの物体には、これからスペシャルな仕掛けが施されるのです。

テーブルに白い球体が置かれると、店内の照明が暗転。何が始まるのかとドキドキしていると、先程の白い球体にプロジェクションマッピングで宇宙のような映像が映し出されます。

幻想的な映像が終わると、机の上にはトンカチが。そのトンカチで球体を割ると、デザートが登場。中のデザートはティラミスを燻製した変わり種スイーツとなっており、楽しめること間違いなしです。

訪れる人を驚かせる演出が魅力の「elan vital」細かいところまでたくさんの仕掛けが施され、訪れる人の心を満たしてくれるレストランです。五感をフルに使って料理と向き合ってもらいたいという、シェフの想いがストレートに伝わってきます。特別な日を盛り上げるのにぴったりのお店です。

スポット情報

  • スポット名:elan vital
  • 住所:東京都渋谷区代々木1-20-4 代々木ダイヤビル1F
  • 電話番号:050-5592-7633
元記事を読む
提供元: LeTRONCの記事一覧はこちら
あなたにおすすめの記事
銀座デートで予約すべきはここ! 銀座にオープンした〈リストランテオット〉に注目!気になる八幡浜の魚介×イタリアンのコース料理とは?
イタリア・マルケ州を中心に経験を積んだシェフが、銀座にオープンしたイタリアン〈リストランテオット〉。出身地・八幡浜の魚介をふんだんに使い、イタリア郷土料理を昇華させた料理の数々…いまマークしたい、銀座の新イタリアンアドレスをご紹介します。…
Hanako
上海蟹シーズン到来。シャンパンと合わせたコース料理に舌鼓。
ストリングスホテル東京インターコンチネンタルの中国料理「チャイナシャドー」が、12月中旬まで、秋の味覚「上海蟹」を贅沢に使用した特別コース「シャン・シャン・シャンコース」を提供中だ。
VOGUE
コース料理で大満足! 記念日に大人デートを。Hanako編集部おすすめのフレンチ店はここ!
カジュアルなデートが多い2人でも、記念日などのお祝いにはちょっと大人なフレンチのお店でデートを。東京都内と鎌倉にあるHanako編集部おすすめの3店をご紹介。味はもちろん雰囲気もバッチリのお店で、特別な時間を過ごしちゃいましょう。…
Hanako
大切な日を優雅に楽しむ。老舗ビストロのアートなコース料理
大阪・心斎橋の「ヴァンサンク・ブランシュ」は、ラグジュアリーな空間でおいしい食事とサービスを楽しめる老舗フレンチビストロです。洗練された高い技術と豊かな感性により生み出される料理はエレガント。上質な時間を過ごせる、とっておきの空間です。
LeTRONC
上品で繊細。創作フレンチの名店でカジュアルに楽しむコース料理
兵庫・元町にリニューアルオープンした「gueule remonte(ギュール ルモンテ)」。繊細に作られたフレンチメニューを少量のポーションでいただくコース料理のお店です。大切な記念日にぴったりのコースメニューをご紹介します。
LeTRONC
コース料理をわがままに。 京都の隠れ家ビストロ
京都・二条の「Bistro Chez Momo(ビストロ シェ モモ)」は、沢山の料理を楽しんでほしいという店主の思いから、1皿のボリュームを抑えたアラカルトが中心のビストロ。子どもからお年寄りまで肩肘張らずに食事を楽しめる、アットホームな空間でフランス料理が楽しめます。
LeTRONC
ジョエル・ロブション、クリスマス限定メニュー登場 - キャビアや肉料理など豪華なコース料理
ファッションプレス
まるで格式高いコース料理!帝国ホテル大阪のランチブッフェが少数精鋭ですごい
「帝国ホテル 大阪 ザ パーク」でのランチブッフェは、ブッフェでしか提供していないローストビーフをはじめ、帝国ホテル伝統のさまざまなメニューが並ぶ。サラダや前菜、パスタやピラフなど、一つ一つをじっくり楽しんでもらえるようにと、メニューは15..
ウォーカープラス
故郷にちなんだオリジナルのコース料理
SPUR.JP
コース料理みたい。少しずついろんな和菓子が楽しめる、新感覚の和スイーツダイニング「和がし圓左」
和菓子をメインに、それに合うお酒を楽しめる「和がし圓左」。季節を取り入れた日替わり和菓子と多彩なお酒の新しいコラボを楽しめる和菓子ダイニングをご紹介します。
ことりっぷ
贅沢食材「ふかひれ」がさまざまな顔を見せるコース料理提供
ウォーカープラス
キノコの王様ポルチーニのコース料理で贅沢な秋を満喫
ウォーカープラス
東京スカイツリーの展望台から、隅田川花火大会を観覧 - レストランでコース料理も
ファッションプレス
サービス統合のお知らせ
Yahoo! BEAUTYをご利用の皆さまへ
より良いサービスをご提供するため、Yahoo! BEAUTYは2018年6月20日(水)を
もちまして、姉妹サービスであるTRILLへ統合いたしました。
新しくなったTRILLをぜひお楽しみください!
01
女性必見の最新トレンドニュースを
毎日お届け!
あなたらしさを応援する、
オトナの女性におくる情報アプリ
  • 「App Store」ボタンを押すと iTunes(外部サイト)が起動します。
  • アプリケーションは iPhone、iPad または Android でご利用いただけます。
  • Apple、Apple のロゴ、App Store、iPod のロゴ、iTunes は、米国および他国の Apple Inc. の登録商標です。
  • iPhone は Apple Inc. の商標です。
  • iPhone 商標は、アイホン株式会社のライセンスに基づき使用されています。
  • Copyright (C) 2017 Apple Inc. All rights reserved.
  • Android、Android ロゴ、Google Play、Google Play ロゴは、Google Inc. の商標または登録商標です。
02
あとで見たい時も大丈夫!
お気に入り機能で賢く整理