寒い日には熱々の蒸ものでほっと一息「かぶら蒸し丼」

「かぶら蒸し」とは、かぶの白さを雪に見立てた風流な一品。

料亭などじゃないと食べられないものでは？

なんて、かしこまる必要はないんです。

手軽に作って、蒸した素材の自然な甘味を味わって。

材料（1人分）

・かぶ･･･適量
・卵白･･･1個
・ひらめ･･･適量
・三つ葉･･･少々
・ご飯･･･軽く茶碗1杯
・▽あん･･･
・・だし･･･100cc
・・薄口醤油･･･小さじ1/3
・・酒･･･小さじ1
・・片栗粉（小さじ1の水で溶く）･･･小さじ1

作り方

1）かぶは洗って皮をむいてすりおろし、溶きほぐした卵白を混ぜあわせる。
2）器にご飯を入れ、その上に１を盛ってひらめをのせ、蒸気が出た蒸し器で約6～8分蒸す。
3）だしに醤油と酒を入れ、煮たってきたら水溶き片栗粉を加えてあんを作る。
4）２に３のあんをかけ、三つ葉を飾る。★あんの代わりに万能たれをかけても美味しい。

recipe / なすんじゃ photo / 小林禎弘