少しずつの残り物しかない！って時に「五目混ぜご飯」

毎日料理をしていれば、

冷蔵庫には少しずつ残り物がたまっていくもの。

それをうまく展開するのも賢い知恵です。

いろいろな組み合わせを楽しんで。

材料（1人分）

・レンコン･･･適量

・油揚げ･･･適量

・大葉･･･適量

・ご飯･･･茶碗1杯

・醤油･･･少々

・みりん･･･少々

・酢･･･レンコンが漬かる量

・砂糖･･･少々

・塩･･･少々

作り方

1）油揚げは細かく切り、熱湯で油抜きをして絞る。醤油とみりんをからめて、鍋でさっと炒る。

2）レンコンは皮をむいて薄く切り、水で洗う。砂糖と塩を溶かした酢に5分ぐらい漬けて、ご飯に混ぜやすい大きさに切る。大葉は千切りに。

3）温かいご飯に１と２を混ぜる。

★冷蔵庫に残っているもの、たくわんや三つ葉、煮豆、干したらなど、なんでも混ぜてください。

★油揚げの炒り煮は、冷凍可能。小分けにして、きゅうりもみやサラダに入れても。