コショウも大事な主役のひとつ「鶏のだしかけコショウめし」

コショウは、世界三大香辛料のひとつ。

料理にアクセントを加えたいときに使うものですが、

今回は、ご飯を彩る大事な主役。

コショウの持ち味が存分に味わえる一品。

二日酔いや、食欲不振の妙薬にも。

材料（1人分）

・黒コショウ･･･5～6粒

・鶏ガラスープ顆粒･･･小さじ1

・水･･･200cc

・塩･･･少々

・ご飯･･･茶碗1杯

作り方

1）黒コショウは叩いて粗くつぶす。

2）分量の水を火にかけ、沸騰したら鶏がらスープの顆粒と塩を入れる。

3）温かいご飯にコショウを散らし、２をそそぐ。

★コショウをご飯にかける食べ方は、実は江戸時代に既にあったものです。当時は、鶏だしではなく、和のだしをかけました。コショウは昔は高価な輸入品。その風味を最も生かす方法として、このコショウめしが作られたのかもしれません。