塩漬け白菜がさっぱり感をプラス「豚肉と塩漬け白菜のチャーハン」

塩漬け白菜を作って冷蔵庫に常備しておくと便利です。

今日のようにチャーハンの具に使うほか、

スープや餃子の餡に加えても。

発酵すると身体に良い乳酸菌が摂れるのも

大きなメリットです！

材料（1人分）

・豚肉･･･50g

・塩漬け白菜･･･適量

・大葉･･･適量

・ご飯･･･150g

・ごま油とサラダ油･･･大さじ1（割合はお好みで）

・塩・コショウ･･･適量

作り方

1）豚肉は食べやすい大きさに切る。塩漬け白菜は1センチ幅ぐらいに切り、水で洗って絞る。大葉は千切りに。

2）フライパンに油を入れて豚肉を炒め、色が変わればレンジで温めたご飯を入れて切るように炒める。よく炒まったところでハクサイを加え、塩・コショウで味をととのえる。大葉の千切りは天盛りに。

★塩漬け白菜は、白菜の量の3%の塩をしてしんなりするまで置く。保存はジッパー付き保存用バッグや容器に入れて冷蔵庫で。使う都度、水で洗って塩を落とす。お漬けものとしてだけでなく、料理のアクセントにもいい味を出します。