“スイーツの魔術師”めぐりで、モンマルトル散策。

12月18日までハイアット リージェンシー 東京でフェアを開催中のジル・マルシャル。“スイーツの魔術師”と呼ばれる彼のパティスリーと焼き菓子を扱うブティックGilles Marchalleは、モンマルトルにある。くねくね坂道が多いので行くのにいまひとつ勇気のいる界隈だけど、ジル・マルシャル絡みのアドレスが3箇所ある！ というのなら、話は別では？

今年に入って、クッキーの専門店Compagnie générale de Biscuiterie（カンパニー・ジェネラル・ドゥ・ビスキュイトリィ）、そしてガレットのビストロLe Bistro de la Galette（ル・ビストロ・ドゥ・ラ・ギャレット）を彼はオープンした。この3カ所は歩いて回れる距離にある。月曜はどこもクローズなので、それ以外の晴れた日に、地図を片手にモンマルトル“口福”散策をぜひ！ なお、フランスではモンマルトルの丘に店があることから、彼のあだ名は“丘の王子様”である。

この秋にオープンしたル・ビストロ・ドゥ・ラ・ギャレット。パイ生地のガレットが専門のビストロなのでデザートまでガレットなのだが、長ネギのマリネやニシンのオイル漬けといったパリのビストロの典型的料理もある。なおパイに使われているのはライ麦の小麦粉だ。

粉もの好きにはたまらない カンパニー・ジェネラル・ドゥ・ビスキュイトリィ。今なら、クリスマス用のクッキーも販売中だ。チョコレート、バター、レモン、スパイス……など味さまざまで、おまけに食べてしまうのが惜しいようなかわいいフォルムばかり。ボックスは35枚入りで45ユーロ。
photos：Anne Emmanuelle Thion

Gilles Marchal

9, rue Ravignan

75018 Paris

tel:01 85 34 73 30

営）8:00～20:00

休）月

Compagnie générale de biscuiterie

1, rue Constance

75018 Paris

tel:06 86 43 40 84

営）11:00～18:00

休）月

Le Bistro de la Galette

102ter, rue Lepic

75018 Paris

tel:01 46 06 19 65

営）12:00～14:00、19:00～23:00（金土日 12:00～23:00）

休）月