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10分で完成! 手早く作れる「菊菜のガーリック炒め」

  • 2016.11.3
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「時間がなくて、メイン料理しか作れていない…」という方に朗報レシピ。これからがおいしい菊菜(春菊)を使った、10分で食卓を彩る副菜をご紹介しましょう。

菊菜(春菊)はサッと炒めるのがおいしく仕上げるポイント。ベーコンとガーリックの風味を効かせたシンプルな味わいは、お箸が止まらないおいしさです。 翌日のお弁当のおかずとしてもぴったりですよ。

■菊菜のガーリック炒め

調理時間10分 1人分88kcal

レシピ制作:E・レシピ

<材料 4 人分>

菊菜(春菊) 1~2束

ベーコン 2枚

ニンニク(薄切り) 1片分

サラダ油 大さじ1

粗びき黒コショウ 少々

<下準備>

・菊菜は水洗いし、長さ4cmに切る。

・ベーコンは幅5mmに切る。

<作り方>

1、フライパンにサラダ油とニンニク、ベーコンを入れて中火にかけ、香りがたってきたら、菊菜を加えてサッと炒め合わせる。

2、器に盛り、お好みで粗びき黒コショウを振る。

菊菜(春菊)は、葉の緑色が濃く鮮やか、葉先までみずみずしくシャキっとしたものを選びましょう。下茹ですれば、冷凍保存も可能。和え物などに使う場合は自然解凍し、みそ汁などの具にする場合は冷凍のまま使えます。

菊菜(春菊)に含まれるβ-カロテンは野菜の中でもトップクラス。また葉酸やビタミンC、Eなど女性の美容に欠かせない栄養が豊富です。積極的に摂取したい野菜ですね。

(ジェイ真葉)