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【絶品レシピ】スパイスを○○するだけの超簡単&超美味レシピ大公開

  • 2014.11.20
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人を招いておもてなしをするとき、さっとつくれるおつまみやデザートがあると、なにかと重宝します。

『Precious』12月号では、ちょっとスパイスをかけたり混ぜたりするだけなのに、華やかでおいしい9つのレシピをご紹介します!

【スターアニス入りサンブーカ】

イタリア特産のハーブ系リキュール『サンブーカ』をグラスに注ぎ、スターアニスを加える。食欲増進効果のあるスターアニス入りは、食前にぴったり。

【チャイラテ】

小鍋に牛乳600ml、アッサム茶葉大さじ2、カルダモン・クローブ各小さじ1、シナモンスティック2本、すりおろししょうが1片分を加えて煮出す。

【フレッシュスパイスジュース】

りんご1個、にんじん1本、しょうが2片を、それぞれ皮や芯を取り除き、ミキサーにかける。シナモンパウダーをふたつまみ加えて、さっと混ぜる。

【シナモンアペロール】

オレンジとハーブのリキュール『アペロール』と炭酸水(もしくはシャンパン)を1対1の割合でグラスに注ぎ、砕いたシナモンスティックを加える。

【スパイスミックスナッツ】

アーモンド、くるみ、かぼちゃの種(すべて無塩)、合計150gを軽く炒って、ガーリックパウダー、チリパウダー、ターメリックパウダー、クミンパウダー、塩、ブラックペッパー各ふたつまみを加えて、全体になじませる。

【いちごとチーズのスパイス和え】

縦半分に切ったいちごにカッテージチーズをのせ、シナモンパウダーとはちみつを上からかける。

【プロシュートとママレードのオープンサンド】

スライスしたバゲットに、ママレード、プロシュート、パルミジャーノをのせ、ブラックペッパーを散らす。

【オニオンジャムのせパルミジャーノ】

薄切りにした玉ねぎ2個分をオリーブ油であめ色になるまで炒め、はちみつ大さじ4、アップルビネガー400ml、塩少々を加えて、とろみがつくまで煮詰める。薄く切ったパルミジャーノにオニオンジャムを炒める。

【スパイシーチョコアイス】

チョコレートシロップにシナモンパウダー、カルダモンパウダーを加えて、バニラアイスにかける。

 

ドリンクにスイーツにおつまみと、どれもこれからのクリスマスやお正月のおもてなしシーズンに作りたくなるものばかり! どれも本当に簡単なので、ぜひチャレンジしてみてください。(鈴木 梢)

(『Precious』2014年12月号)