スーパーフード「ケール」を使ったらサラダがパーフェクトになった

出典:http://www.lettuceclub.net

スーパーフードの一つ、ケール。青汁の材料として知られていますが、どんな栄養があって、どんな食べ方があるのか意外に知らない人も多いのでは? そこで、ケールの魅力とおすすめレシピをご紹介。栄養パーフェクトサラダが簡単に出来ますよ。

【ケール】

アブラナ科の一種。以前は青汁など加工品が多かったが、苦みを抑えた生のケールも最近は出回るように。β-カロテン、カルシウムが豊富。

【おすすめはコレ!】

●ドールのケール

苦みが少なく食べやすいケールを本場のアメリカ・カリフォルニアから直輸入! 歯ざわりがよく、食べごたえも充分。ドール。

【ケールとナッツのサラダ】

<材料・2人分>ケール80g、モッツァレラチーズ50g、ミニトマト6個、アーモンド(ロースト)30g、ドレッシング(レモン〈国産〉の皮のすりおろし少々、オリーブ油・りんご酢〈または酢〉各大さじ 1、レモン汁小さじ 2、砂糖小さじ1/4、塩・こしょう各少々)

<作り方>

1.ケールは茎の部分を除き、食べやすい大きさにちぎる。ミニトマトは縦半分に切る。チーズは細かくちぎる。アーモンドは粗く刻む。

2.ボウルに1を入れ、ドレッシングの材料を混ぜてから加え、さっとあえる。【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】

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